A Manták egy hagyományos ételkonyha ételek, és tészta termékek és lédús húsok, párolt.
Hihetetlenül finom ételeket igényel bizonyos tulajdonságok betartása során, és a tésztát normál gombócként lehet használni.
A mi receptjeinkben elmondjuk részletesen, hogyan lehet a megfelelő manti.
Klasszikus Manty with Hús - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 650-700 g;
- víz - 300 ml;
- tojás - 1 darab;
- só - 10 g;
A töltéshez:
- hús (pép) - 950 g;
- zsír vagy zsírzsír - 200 g;
- Burgonyagumók - 200 g;
- hagyma - 500 g;
- zir - 15 g;
- földi koriander - 15 g;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- só - 10 g;
- növényi olaj kenéshez.
előkészítés
A köpenypróba készítésének receptje meglehetősen egyszerű. A búzalisztet szitáljuk, és egy mély tálba határoztuk meg, vezessük a tojást, és adjunk hozzá hideg vizet, előzetesen oldva a sót. Sűrű, rugalmas, nem tapadós tésztát keverünk össze. Fedjük le nedves törülközővel vagy csomagoljuk egy élelmiszer-filmmel, és legalább egy órán át hagyjuk glutén duzzadásra.
Addig készítsd el a tölteléket. Nagy húsdarabokon át húzzuk át a húsdarálót, vagy kis húsra, zsírra vagy zsíros zsírra vágjuk. Tisztítjuk és nagyon apróra vágjuk a hagymát, eltávolítjuk a burgonya gumókat a bőröktől, és a lehető legnagyobb mértékben szétszedjük. Tudod persze, hogy átugorja a zöldségeket egy gerincen keresztül, de a kész étel íze elveszít egy kicsit ettől. Töltsük le a rántott sóval, az őrölt borssal, a korianderrel, a zirákkal és jól keverjük össze.
A tésztát több részre osztották ki, kijózanítjuk őket a kolbásztól, és apró darabokra vágjuk őket. Egy-két milliméteres vastagságba sodorjuk őket, összpontosítsuk a tölteléket, és javítjuk az éleket. Először a középső szemben lévő élekhez csatlakozunk, majd lezárjuk a formált fát. A széleket csak a tetejére lehet fordítani, és nyomja meg egy zsák formájában.
Minden termék alját alaposan fel kell itatni a növényi olajba, és helyezzük el egy mantissza vagy gőzös grillezésére. Mesterségeket készítünk, negyvenöt-öt-ötven perc méretig.
Manty hússal és tökött - recept multivark
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 650-700 g;
- víz 325 ml;
- vaj - 95 g;
- só - 10 g;
A töltéshez:
- hús (pép) - 950 g;
- sült - 100 g;
- tök - 200 g;
- hagyma - 750 g;
- zir - 15 g;
- őrölt bors (ha szükséges) - ízlés szerint;
- fekete őrölt paprika - 10 g;
- só - 15-20 g vagy ízlés szerint;
- növényi olaj kenéshez.
előkészítés
Melegítse fel a vizet körülbelül hatvan-hetven fokos hőmérsékletre, dobja sót, vajat és keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután kis adagokban öntsük az előzőleg szitált lisztet, és egy sűrű és rugalmas tésztát gyúrunk, ami teljesen nem ragaszkodik a kezekhez, és nem lebeg. Elkészítjük az élelmiszer-filmmel, és negyven-ötven percig hagyjuk melegben.
Az előzőleg mosott, szárított hús, sertés, hámozott hagyma és sütőtök kitöltéséhez nagyon kicsi kockákra van szükség. Annak érdekében, hogy a húst könnyebben kezelje vágás közben, kicsit lefagyhat. Keverjük össze az összezúzott összetevőket, adjunk hozzá sót, őrölt fekete és pirospaprikát és zirát, és jól keverjük össze.
A tésztából kolbászokat készítünk, vágjuk őket egyenlő kockákká, és dobjuk ki őket, amíg egy vékony lapos süteményt nem kapunk. A töltés közepére helyezzük, először rögzítjük az ellenkező széleket, majd nyomjuk le
A manti alját bepermetezzük növényi olajká, és a garnitúra gépeire helyezzük a rácsot. A multivarker kapacitásában öntsünk vizet, telepítjük az állványt, bezárjuk az eszközt, és kb. Ötven percig főzzük, kiválasztjuk a készülék kijelzőjén lévő hús gőz üzemmódját.
A készenlétről a manti-t egy edényre vegyük, és kedvenc fűszeres mártással és friss zöldségekkel szolgálunk.