A közép-ázsiai konyha számos különböző receptet kínál a nem szabványos összetevőkből. Az egyik ilyen ízletes ételeket lagmannak tartják, amelynek receptje minden gazdagép mestere megérzését jelenti, mivel ízletesek és kielégítően táplálják az egész családot. Ezzel a napi étrendhez a szeszély és a változatosság fog megjelenni.
Leves lagman
Az étel közvetlenül több nemzeti konyha tulajdonítható, köztük üzbég, kínai és tadzsik. Az egyetlen különbség a leves összetevője. Különösen népszerű a szakácsok körében a klasszikus lagman, amely könnyű főzni, amellyel még egy újonc kulináris szakember is megbirkózik.
összetevők:
- tészta - 1 csomag;
- hús - 500 g;
- burgonya - 3-4 darab;
- sárgarépa - 3-4 darab;
- hagyma - 1-2 db;
- paradicsom;
- növényi olaj.
előkészítés
- Kis kockák vágni sárgarépát és burgonyát, izzók.
- Tegye a húsot a potba.
- Minden keverjük össze, egy kis sót és borsot.
- Öntsük a burgonyát és főzzük 5-7 percig.
- Tegye a szeletelt sárgarépát és hagymát.
- Adjunk hozzá néhány kanál paradicsompürét.
- Továbbra is főzzük 3-5 percig.
- Öntsünk forró vizet, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, forraljuk fel.
- Forraljuk fel a tésztát , feküdjünk, öntsük a tésztát leves mártással.
Tészták Lagman számára
Az étel finom és kielégítő lesz, még akkor is, ha hagyományos spagettekkel főzött, de egy különösen fűszeres étel kiderül, ha a lagman metélt kézzel főzik. Azonban ez egy fárasztó és szorgalmas folyamat, és nem minden újonc képes megbirkózni az ilyen munkával. De csak azzal fog jönni a lagman, amelynek receptje megfelel a legjobb hagyományoknak.
összetevők:
- búzaliszt - 1 kg;
- meleg víz - 400 ml;
- csirke tojás - 2 db;
- só - 1,5 evőkanál. l;
- szóda - 0,5 p.l);
- növényi olaj.
előkészítés
- Egy nagy tálban öntsük ki a vizet, öntsük a sót, megverjük a tojásokat, és habverővel összekeverjük, amíg a hab képződik.
- Dobja ki a lisztet és gyúrja a tésztát.
- Tömeget csomagoljon nedves törülközőbe, és hagyja egyedül 1 órát. Ez alatt az idő alatt többször kell elszállnia.
- Egy mély tálban öntsünk fél pohár vizet, adjunk hozzá 1 tk. só és szóda. Keverje hozzá, amíg teljesen fel nem oldódik és dörzsölje a folyadékot a tésztába.
- Tészta, hogy húzzon egy kötegbe, és darabokra vágja. Ezután a kolbászok még hígabbak, és egy ideig nedves törülközőt hagynak.
- Vágja el a tésztát.
- Dehúzzuk forró vízben, és főzzük 2-5 percig.
Lagman a sertésből
Az étel egyik legnépszerűbb változata az, amelyhez a sertést használják. Minden szakács, aki úgy döntött, hogy elsőként megtanulja, hogyan kell főzni a lagman-t, javasolhatja ezt a lehetőséget. Így könnyedén megkóstolhatja a lagmant - a recept egyszerű és mindenki számára elérhető. Ugyanakkor a kifinomult íz nem fog megjelenni az éttermi ételekben.
összetevők:
- cvinina - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- vermicelli - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- paradicsom - 4 evőkanál;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldek.
előkészítés
- Sertéshúst tegyünk egy vízforralóba, olajozzuk, kis mennyiségű sót szórjuk meg, és körülbelül fél óráig főzzük.
- Majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát.
- Aludni az aromás fűszernövényeket a kazanban, töltsön forralva vízzel és hagyja tűzön 40 percig.
- Öntsük a burgonyát és pároljuk további 10-15 percig.
- Forraljuk fel a cölöpöket, rakjuk le a keveréket.
Bárány bárányhússal
Nem kevésbé népszerű, ízlésesen gazdag étel, a lagman, amelynek receptje bárány használatát jelenti. Sok tekintetben hasonlít az előző lagmanhez, a recept még mindig kissé eltér az íztől. Ez segít a sokféleség megismertetésében és a háztartás újfajta ételkínálatának kielégítésében.
összetevők:
- bárány - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- tészta - 200 g;
- izzó - 1 darab;
- paradicsom - 4 evőkanál. l;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldek.
előkészítés
- Vágja a gombát kb. Fél órára.
- Kombináljuk az apróra vágott zöldségeket.
- Külön külön forraljuk fel a vermicellit, amelyen húst és zöldséget, zöldeket állítunk fel.
Marhahús lambman
A marhahús az egyik leggyakoribb termék, amelyet különböző ételek főzéséhez használnak. Sikeresen használják, és amikor a lagman elkészítését végzik. Ez egy win-win lehetőség, mert a szükséges termékcsalád mindig megtalálható a lagman hűtőszekrényben, amelynek receptjét szeretné alkalmazni.
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- tészta - 200 g;
- izzó - 1 darab;
- paradicsom - 4 evőkanál. l;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldek.
előkészítés
- Vágjunk fel félhéjú marhahúst.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és főzzük, amíg nem puhul.
- Brew vermicelli és keverjük össze a többi összetevővel.
Lagman csirkéből
Az egyik legjobb megoldás, hogyan kell gyors és finom ételeket készíteni, lesz csirke. Ízlés szerint az étel nem fog megjelenni a lagman más változataihoz képest, a recept segít a család minden tagjának táplálkozásában. Mint a klasszikus változatban a készítményekben az összetevők mind rendelkezésre állnak, és a folyamat nem nagyon különbözik a hagyományostól.
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- tészta - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsom - 4 evőkanál. l;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldek.
előkészítés
- Vágja fel a filé palántáját és párolja kb. Fél órát.
- Kombinálja a zöldségeket, és folytassa a folyamatot legfeljebb 15 percig.
- Főzzük a tésztát, és keverjük össze a többi összetevővel.
Pörkölt lagman
Az aromás gazdag leves tészta mellett az eredeti lagman receptet is megtalálhatja otthon, ahol az egyik folyamat sütőt használ. Ebből a komponensekből két részlet egy csodálatos, bőséges étkezés.
összetevők:
- bárány vagy marhahús - 500 g;
- izzók - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- chili paprika - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- tojás - 2 db;
- fokhagyma - 8 fogíny;
- paradicsom;
- vermicelli 400 g;
- zöldek.
előkészítés
- Előzetesen forraljuk fel a süteményt sós vízben.
- Vágja a bárányt apró darabokra.
- Zavarja a zöldségeket.
- Egy magas sütőedényben és vastag fenékrészen, merüljön el minden termék. Süssük fel őket, amíg fel nem főzik.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát.
- Beat tojásokat, sütjük mindkét oldalon.
- Omlett a vékony csíkokban, hogy összekeverik a tészta, keverjük össze és süssük át alacsony hőt.
- Keverjük össze az illatos mártással.
Lagman multivark - recept
A többváltozat segíteni fog minden edény elkészítésében, csak választania kell a megfelelő funkciót. Ahhoz, hogy a lagman otthon legyen, ugyanazok az összetevőkre lesz szükséged, mint a megszokott, de nem főzni vagy serpenyőben főzni, hanem egy modern konyhában.
összetevők:
- hús - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- tészta - 200 g;
- izzó - 1 darab;
- paradicsom - 4 evőkanál. l;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldek.
előkészítés
- Hántolja a húst, és töltse be a multivarker kapacitásába, kapcsolja be a "Sütés" funkciót.
- A hagymát, a sárgarépát és a paprikát kockákra vágják, és egy közönséges tálba kerülnek.
- A kis darabokra vágott burgonyát a paradicsompürével együtt a multivarkbe küldi.
- Só, keverjük össze és öntsük a vizet a maximális jelig.
- Kapcsolja be a Quenching funkciót a multivarkon körülbelül 2 órán keresztül.
- Miközben elkészíti a mártást, felforraljuk a vermicellit, és a zöldeket levágjuk.
- Amikor az illatos keverék készen van, rakja le a cölöpöket, és öntsön tetejére mártással.