A különböző népek saját receptjeik vannak leves és hallevesek főzéséhez. Hagyományos finn halászlé kalakeitto tökéletes a különleges alkalmakra és családi vacsorákra hétvégén.
Ellentétben az orosz klasszikus leveszel és más halászlékkel, a fület finnben, tejszínnel (vagy tejjel vagy tejföllel) főzni. Az étel tápláló és tápláló, finom és kifinomult ízű, bár az összetevők nagyon egyszerűek. Ez a megközelítés általában az északi népek kulináris hagyományaira és finn konyhájára jellemző.
Recept leves finnül a pisztráng tejszínnel
összetevők:
- pisztráng vagy lazac - körülbelül 500 g;
- burgonya - 500 g;
- hagyma - 2-4 darab;
- vaj természetes (lehet sütni) - 20-30 g;
- krém természetes tej - 200 ml;
- bors paprikás illatos - 3-5 db;
- babérlevél - 4 db;
- szegfűszeg - 2 virágzat;
- fokhagyma - fogkefe;
- petrezselyem zöld;
- sót.
előkészítés
Ha használjuk a fejét és a berendezést, előbb kis mennyiségű vízből készítjük el őket. Főzzük, amíg a hal teljesen fel nem forog. Húsleves szűrő. Hal darabokra vágva, a bőrt elhagyva.
Hámozott burgonya apróra vágott, könnyen enni kockákra vagy szeletekre.
Tisztítjuk a hagymát, finoman vágjuk őket, és a serpenyőben a vajban kellemes aranyszínnel töltjük át.
Egy mély serpenyőben feküdtünk burgonyát, öntsük a levest (vagy vizet) és főzzük 10 percig. Hozzáadunk hal és fűszereket. Főzzük 5 percig, finoman eltávolítva a zajt. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy keresztes hagymát, és 3 perc múlva öntsük a tejszínt. Forraljuk fel, és hagyjuk a fedelet 10 percig - a fül sütni kezd. Kész, finom leves, krémmel tálalva vagy leveses csészékre öntjük, apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával ellátva. Hozzáadhat fekete földbort és egy szelet citromot. A fülhöz fűzött fűben fekete rozskenyéret szolgálunk fel, egy pohár vodkát vagy keserű bogyós tinktúrát szolgálhatunk fel.
Fülön füllött lucfenyővel vagy tejszínnel
összetevők:
- csuka sügér vagy csülök kb. 500 g;
- burgonya - 400 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- petrezselyem gyökér - 2-3 db;
- hagyma - 2-4 darab;
- vaj természetes (lehet sütni) - 20-30 g;
- krém természetes tej - 200 ml;
- bors paprikás illatos - 3-5 db;
- babérlevél - 4 db;
- szegfűszeg - 2 virágzat;
- fokhagyma - fogkefe;
- petrezselyem zöld;
- sót.
előkészítés
A fejekről, és vágja le a hagymát izzással, petrezselyemgyökérrel és fűszerekkel. Főzzük a teljesen főtt halat. Szűrjük le és öntsük ezt a húsleveset megtisztítva és kicsi kockákra vágjuk. Főzzük 10 percig, és rakjuk le a halakat. Főzzük alacsony lángon, finoman vegyük le a zajt 10 percig.
A vajban sütőben finomra vágott hagymát és sárgarépát vágtunk. Elkészítettük Passer-t a fülbe, és öntsük a krémet. Forraljuk fel, és hagyjuk a fedelet a sütéshez. Szeletelt fűszernövények, fokhagyma és őrölt fekete bors.
A finn fül multivariánsban
összetevők:
- lazac - 400 g;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- Póréhagyma - 1 szár;
- búzaliszt - 1 evőkanál. kanál;
- krém - 200 ml;
- vaj - 50 g;
- száraz fűszerek - ízlés szerint;
- petrezselyem zöld;
- sót.
előkészítés
Szereljük fel a "leves" módot a többszínű lámpatestben, öntsünk 1 liter vizet, és forraljuk fel.
Halak vágják elég nagy darab, és a fehér része a szár a póréhagyma - körök. A multivarkbe helyezzük és 15 percig főzzük.
Ezután eltávolítjuk a halat, és egy külön tartályba teszünk, miután kissé lehűtöttük, kisebb darabokra szedjük szét,
Hámozott sárgarépát vágott csíkok, burgonya - kocka, és tegye húsleves. Forraljuk 15-20 percig, majd állítsuk vissza a halakat. Adjuk hozzá a lisztet a krémhez, óvatosan gyúrjuk be és óvatosan öntsük a fülbe a póréhagyma zöld részével együtt. A forráspont közelében lévő állapotba viszünk, és hagyjuk, hogy beadjuk. Tehát a fül készen van a többváltozós .
A kész fülhez adj hozzá vajat, apróra vágott zöldséget (nos, és a fokhagyma nem sérül), öntsük a tányérokat és szolgáljuk az asztalra.