Recept a marhahús sózott uborka

Azu az izzadságú marhahússal, mint bármely régi hagyományos nemzeti étel, sok változata és változata van, mindegyik bizonyossággal a leg hitelesebb. Két receptet kínálunk e csodálatos tatár ételhez. Annak ellenére, hogy különbözik az összetevőkészlet és az előkészítés módja, mindkét változat különböző régiókban helyesnek és eredetinek tekinthető.

Hogyan készítsünk azu-t a marhahúsból sós teákkal tatárban - recept

összetevők:

• marhahús - 570 g;
• paradicsompüré - 35 g;
• búzaliszt - 35 g;
• adzhika classic - 10 g;
• finomított növényi olaj - 55 ml;
• sózott uborka közepes méretű - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• apróra vágott paprika - keverék;
• só - csipet.

előkészítés

Azu tatárkészítésének kezdetétől kezdve öblítse le a marhahús pépét, mossa be nedvességből, és apró, apró kockákra vágja. Szalma vagy szelet shinkuyut savanyúságok és kockára hámozott gumó.

Most, egy bográcsban, vastag falú péksüteményes serpenyőben vagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat szaga nélkül, és tegye be a kész húsot. A szeleteket barna színűre adjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és átadjuk a hússal egészen addig, amíg átlátszó. Ezt követően felhalmozódott az apróra vágott uborka, a paradicsompüré, az adzhika és a vágott fokhagyma-fogak összetevői, hozzáadjuk a lisztet kis mennyiségű vízben oldva és keverjük össze. Az ételeket ízesítjük sóval és talajjal paprikás keverékkel. Ebben a szakaszban lehetőség van más fűszerek hozzáadására is. Fedjük le az edényeket, minimálisra csökkentsük a hő intenzitását, és mérjük az azu-t hússal és savanyú uborkkal, amíg a marhahús készen áll és puha.

Hogyan készítsünk marhahúsot a marhahúsból savanyított uborkával és burgonyával?

összetevők:

• marhahús - 570 g;
• burgonyagumók - 570 g;
• paradicsompüré - 35 g;
• friss paradicsom vagy saját gyümölcslé - 2 db;
• búzaliszt - 35 g;
• adzhika classic - 10 g;
• finomított növényi olaj - 55 ml;
• sózott uborka közepes méretű - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• chili bors - 1 kis csipet;
• apróra vágott paprika - keverék;
• petrezselyem vagy koriander friss zöldje;
• só - csipet.

előkészítés

Az azu receptjének technológiai folyamata némileg eltér az előzőtől. Először sütjük az elkészített apró szeleteket majd töltsük fel forró vízzel, és hagyjuk, hogy a fedél alá süllyedjen alacsony lángon, amíg puha. Ezután adjuk hozzá a tüzet, hagyjuk, hogy a nedvesség elpárologjon, és meggyújtsa a földi izzót, és öntsük a lisztet. Mindent óvatosan keverjünk, adjunk hozzá paradicsomot, paradicsompürét, szeletelt savanyúságokat és paradicsomokat hét percig kevergetve. Egy külön serpenyőben előzetesen vágott burgonyát szalmával, sóval és borssal sütjük, és átadjuk a húsnak. Minden héten lefedjük a fedő alatt, majd adjunk hozzá apróra vágott melunko zöld petrezselymet vagy korianderet és fokhagymát, keverjük össze, és hagyjuk, hogy az azu tíz percig bejusson.