A hús saláta egy hagyományos koreai fűszeres étel. Elkészült meglehetősen könnyen, gyorsan és soha nem zavarja. Tálaljuk ezt a salátát lehet bármilyen körettel. Nézzünk veled néhány receptet saláta hússal.
Hebe a marhahúst koreai
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- ecetsav 70% - 2 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 3 darab;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- izzó - 1 darab;
- növényi olaj - 100 g;
- Koreai fűszerezés - 2 evőkanál. kanál.
Fűszerezéshez:
- növényi olaj - 1 tétel;
- fokhagyma - 1 fej;
- földi paprika keveréke;
- paprika - csipet;
- koriander - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Tehát először készítsük el a fűszerezést. Ehhez öntsünk egy pohár növényi olajat a serpenyőbe, enyhén izzítsuk fel, fél percig sütjük át zúzott fokhagymát, öntsünk fűszereket, keverjük alaposan és kapcsoljuk ki a tüzet. Az így kapott fűszert óvatosan száraz, tiszta edénybe öntjük, fedővel fedjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Ezután fordulunk a hús elkészítéséhez. Óvatosan kell választani, mivel nem kerül hőkezelésre, csak lényegében pácolt. Tehát a marhahús fagyos, és egy darab húsból vékony szeleteket vágunk éles késsel, hogy a stroganin kiderüljön. Most adjuk hozzá egy tálba, hagyjuk egy darabig leolvasztani, majd hozzáadjuk a cukorrész felét a húshoz, öntsünk egy ecetsav lényegét, és szórjuk meg sóval. A hús könnyedén fehér színűvé válik az ecetben, és hagyja, hogy a levet leereszkedjen. A marhahúst kb. 1,5 órán keresztül hagyjuk, és 25-30 percenként keverjük.
Ne pazarolja el az időt hiába, vigyázzon a sárgarépára. Ehhez mossuk, tisztítsuk meg, és dörzsöljük rá egy speciális rácsra, vagy vékony szalmát szétszedjük. Ezután a reszelt sárgarépában hozzáadjuk a maradék cukrot, sót és ecetet. Keverjük jól, és hagyjuk egy kicsit elkezdeni a gyümölcslevet.
Ha a hús pácolása óta kb. Másfél órát töltöttünk le, a hagymát lehúzzuk a héjról, majd vékony félgyűrűvel összerázzuk és áztassuk az olajra. A hús erősen összenyomódik, eltávolítja a felesleges gyümölcslevet, és tegye rá a sárgarépára. Öntsük a tetejére forró olajjal és hagymával, adjuk hozzá az elkészített fűszerezést és alaposan keverjük össze. Nos, ez minden, egy igazi koreai saláta heh a hús kész! Csak egy órát kell várnia, hagyva, hogy az edény szobahőmérsékleten süssön és áztassa.