A Falafel, amelynek receptjét a keleten több száz évvel ezelőtt ismerték, a múlt század végén, Európa-szerte az utcai élelmiszerek piacára költözött. A vegetarianizmus népszerűsítésével a csicseriborsó hazánkban főzött, és még a húsevők is kedvelték őket! Mindez köszönhetően a babos táplálék gazdagságának és előnyeinek köszönhetően, valamint az aromás fűszerek összetételében.
Hogyan kell főzni a falafelet a csicseriborsóból?
A kezedben egy erőteljes keverő vagy egy húsdaráló, hogy egy falafel, az otthoni főzés receptjét az alábbiakban ismertetjük, egyszerűbb. Minden, amit előre kell készíteni, annak alapja, vagyis a török borsó. Az előkészítés előtti éjszakán hideg vízben áztassa, majd öblítse le és forralja.
összetevők:
- főtt csicseriborsó - 640 g;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- rengeteg koriander;
- citromlé - 15 ml;
- földi csalán - 1 evőkanál. kanál;
- magok a koriander - 2 teáskanál;
- kardamom - 3 db;
- cseh paprika csipet.
előkészítés
- A falafel receptje elemi, csak a listán szereplő összetevőket kell egy keverőbe dobni és legyőzni a püréig.
- A kapott tömegből dobja be a kívánt méretű golyókat, és süssük rántva.
- Tálaljuk a joghurtot és a zöldségeket a lapos sütemények tetején, vagy a kedvenc oldalsó étele helyettesítse a csipkéket.
Falafel - klasszikus recept
Érdemes felidézni, hogy a falafel, amelynek receptje költségvetési, kényelmes csomagolni veled, és étkezések alatt snackként használható. A hüvelyesekről híres fehérje-gazdagság hosszú távon képes lesz leküzdeni az éhség érzését, és az étel formája megkönnyíti az evés útközben történő étkezését.
összetevők:
- csicseriborsó - 1 elem;
- fehér kenyér szelet (kéreg nélkül);
- hagyma - 75 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- egy maréknyi zöld petrezselyemmel és korianderrel;
- őrölt kömény - 1 teáskanál;
- liszt - 35 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- olaj a mély sütéshez.
előkészítés
- Mielőtt főzne a falafelet, áztassa a csicseriborsót és forralja addig, amíg puha.
- A listából össze kell csavarni a babot és más összetevőket, amíg vastag, pürékszerű tömegt nem kapsz. A kötőanyaghoz ez a recept lisztet és kenyérmorzsát használ.
- Adja meg a tömeg formájú részeit, és mártsa be a sütőbe, mielőtt elpirult.
Bean falafel
A Falafel, a főzésre szolgáló recept, amelyet az utcai élelmiszerpiac felrobbantott, természetesen sok változatot hozott létre. Az egyik közülük egy teljesen más alapfehér vagy fekete bab használata. Az ilyen előétel nem rosszabb, mint az eredeti sem táplálkozási, sem ízletes.
összetevők:
- főtt bab - 2 db;
- édesburgonya - 130 g;
- szárított hagymát és fokhagymát - 1 teáskanál;
- lé ½ lime.
előkészítés
- Forraljuk az édesburgonyát a teljes felkészültségre, és keverjük össze a lágy babot, a szárított fűszereket, a citruslevet és egy csipet sót.
- Egyforma méretű gördülő golyókat, és alátétekkel levehetjük őket kézzel.
- Sötétebbé tegye a süteményeket mindkét oldalon egy forró serpenyőben.
- Ezen a recepten befejeződve, továbbra is egy salátával, vagy egy tortát készít.
A Falafel borsóból készült
A borsó Falafelje, melynek receptje az alábbiakban szerepel, jól alkalmazkodik a szezonhoz. A sült töknek a csicseriborsóhoz való hozzáadásának köszönhetően a késztermék nemcsak édesebb és lágyabb, hanem étvágygerjesztő narancs árnyalat is, ami kedvezően ellentétben áll a lemez más összetevőivel. Itt használják a reszelt főtt sütőtököt vagy a burgonyapürét.
összetevők:
- Sütőtök - 240 g;
- hagyma - 75 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- főtt csicseriborsó - 430 g;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- egy csipetnyi kurkuma;
- almaecet - 25 ml;
- tahini paszta - 15 g;
- zabliszt - 10 g.
előkészítés
- Adjuk át a csicseriborsót a húsdarálón keresztül, és keverjük össze a listából származó egyéb elemekkel.
- A keverék egyes részeit felhúzzuk, és 2-3 percig válogassuk fel forrásban lévő olajba.
Falafel a sütőben
Falafel a sütőben, amelynek receptje messze nem újdonság, könnyen átvehető egy teljesen más szintre. Ehhez mindössze egy ismerős, öntöttvas sütőedény szükséges, amely jól megtartja és elterjeszti a hőt. A borsótörzs rétegét süsse meg, amelyet ezután részekre bonthatók.
összetevők:
- száraz csicseriborsó - 2 evőkanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 fog;
- hagyma - 75 g;
- egy marék zöldmintával és petrezselyemmel;
- földi kanál - 1 teáskanál;
- Oregano, chilis pehely - ½ teáskanál;
- rizsliszt - 25 g;
- burgonyapürével - 65 g.
előkészítés
- Pirirvav minden összetevő együtt egy keverővel, osztja őket olajozott öntöttvas serpenyőben.
- Transzfer a sütőbe 35 percig 210 fokban.
- Tetejét mártással falafelu alapú joghurt vagy sovány majonéz.
Mit eszel a falafel?
Valóban meg akarsz lepődni a falafel minden rajongójától? Ilyenkor szolgálja a pizza formájú diós snacket. Úgy tűnik, ugyanolyan szokatlan, mint amilyennek hangzik, de az érdekes íz és szokatlan előadás minden bizonnyal vonzza a vegetáriánus figyelmet a párton. Mielőtt felkészítené a falafel otthon, ne felejtse el, hogy tésztát készít a tortán .
összetevők:
- konzerv csicseriborsó - 420 g;
- hagyma - 45 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- citromlé - 10 ml;
- földi koriander - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 15 ml;
- pizza crust - 1 darab;
- paradicsomszósz, friss arugula - ízlés szerint.
előkészítés
- Legyőzze az első öt összetevőt a listából, formáljon golyókat és pirítsuk, amíg el nem pároljuk.
- Kenje meg a pizza mártás alapját, tegye fel a falafelet, és mindent továbbadjon a sütőben (210 fok) 10 percig.
- Tálaljuk friss ruculával és joghurtszósszal.
Falafel a pita kenyérben
A Falafel vegetáriánus recept, amely meghódította a húsevők szívét, és ez a változat nem kivétel. A világos baromfi cukorrépa golyók vonzzák azokat is, akik gyakran nem tartalmaznak zöldségeket ételmükbe. Egy másik nagyszerű módja annak, hogy a gyerekeket egy egészséges fehérjével és szénhidrátjával teli ételhez táplálják .
összetevők:
- répa - 245 g;
- konzerv csicseriborsó - 320 g;
- kenyérrém - 115 g;
- tojás - 1 darab;
- egy maroknyi zöld koriander;
- lavash, káposzta saláta - a kiszolgáláshoz.
előkészítés
- Indítsa el a falafel főzését pita kenyérben, amelynek receptje főtt céklával kezdődik.
- Amikor a zöldség puha lesz, adja át a húsdarálón és a listán szereplő egyéb összetevőkön.
- Sütjük az előételek 210 fokos, körülbelül 15 percig, majd próbálja csomagolni, hogy pita kenyér és elhelyezve a párna egy káposzta saláta.
Falafel a pita-ban
Falafel a Pit-ban - a recept klasszikus, Közel-Kelet. A pita-tól a pita megkülönböztető megjelenése - üreges sütemény, amelybe ételeket lehet elhelyezni, mint zsebben. Hagyományosan csicseriborsó szeleteket szolgál otthonukban, ropogós zöldségekkel, joghurtos szószokkal, fűszerekkel és gyógynövényekkel együtt.
összetevők:
- főtt csicseriborsó - 420 g;
- hagyma - 115 g;
- citromlé - 15 ml;
- rengeteg petrezselyem;
- zaatar - 1 teáskanál;
- szóda - 5 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- Pita, saláta - szolgálatra.
előkészítés
- Préseljük össze a hozzávalókat, osztjuk fel a részecskékre, dobjuk kis kolobok és barna olajjal.
- Tálaljuk a pita saláta levelekkel.