A Semifredo egy puha olasz fagylalt, amelyet tejszínnel vagy zsíros olasz sajtokkal készítenek, mint például a ricotta és a mascarpone . A receptekben hétfredót állítunk elő az utóbbi használatával.
Semifredo mascarpone és fekete ribizli
összetevők:
- 1 vanília pohár;
- tej - 125 ml;
- 3 tojássárgája;
- cukor - 60 g;
- fekete ribizli - 2 1/2 termék;
- mascarpone sajt - 1 tétel;
- keserű csokoládé - 30 g;
- pisztácia - 2 tk.
- friss bogyók a bejelentéshez.
előkészítés
Vágja ki a vaníliás poharat a fele mentén, és vegye ki a magokat. Tejet öntsünk a serpenyőbe, és hozzáadjuk hozzá a vanília magjait. Melegítsük fel a tejet közepes hőn, és ne engedjük forrni.
Egy külön tálban összekeverjük a tojássárgáját cukorral, és szakaszosan keverjük, forró tejet öntsünk (korábban kivont vanília magokat a folyadékot a gézszűrőn keresztül). Hagyja lehűlni a tejet és a tojást.
Eközben egy serpenyőben dörzsölünk egy pohár bogyót. A sült burgonya sima lecsapolásához egy szitán keresztül dörzsöljük.
Hűtsük le a hűtött tojást és a tejszínt mascarpone sajttal, adjunk hozzá bogyós pürét, maradék bogyókat és csokoládé csipeget. A homogén elegyet az alakzatok szerint osztjuk szét, és 3-4 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük. A hétfredo desszert mascarpone-mal közvetlenül a fagyasztóból való eltávolítást követően kell szolgálni.
Recept csokoládé szemifredo mascarpone
összetevők:
Hétfredóra:
- sajt mascarpone - 1 tétel + 1 evőkanál. kanál;
- zsíros krém - 200 ml;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- egy csipetnyi sót;
- keserű csokoládé - 45 g;
- csokoládé chip cookie - 8 db.
Cseresznye mártással:
- port - 250 ml;
- cukor - 60 g;
- szárított cseresznye - 130 g.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a hétfredo-t mascarpone-val, készítsen egy mártást. A serpenyőben forraljuk a forráspontot cukorral és forraljuk az eredeti térfogat egyharmadára. Add hozzá a cseresznyét és főzzük újra 2 percig. Távolítsuk el a mártást a tűzről, hagyjuk állni körülbelül 10 percig, majd hűtsük le a hűtőben további fél órát.
Hét rántva a mascarpone-t tejszínnel , porcukorral és csipetnyi sóval verjük. Add hozzá a csokoládé morzsát és a sütit morzsákat. Az űrlapot élelmiszerfilm borítja, és beleöntötte a jövőbeli fagylaltot. Hagyja, hogy a desszert 50 percig fagyassza le a fagyasztóban, majd mártással tálaljuk, miután eltávolította a fagyasztóból.