A rizottó csirkével és gombával az olasz klasszikusok egyik népszerű változata. Ebben a verzióban két hasznos, könnyű és tápláló komponenst adtak az arborio, a gazdag leves és a fehér száraz bor keményítő rizs krémes, krémes bázisához, aminek köszönhetően az étel gazdagabb ízű és egyedi aromát kapott.
Risotto - klasszikus csirkemell és gomba recept
A gombákkal készült klasszikus rizottó recept elkészül, mint a többi lehetőség.
- A hagymát rizzsel rizzsel, bort adunk, és keverés közben várjuk, amíg a folyadék felszívódik.
- Adjuk hozzá a levest, és ha csak félig gombák és csirke marad. Töltsük fel a maradék levest, és 20 perc elteltével vegyük ki a vajat és a sajtot.
- A rizottó készítése csirkével és gombával 20 percig tart, ha előkészíti az összes összetevőt: forralja fel az aromás húsleveset, sütjük a sajtot, aprítsuk a gombát és a hagymát.
- Csak fehér száraz bort, rizst használjon - csak a különböző arbrio, carnarole vagy vialone.
Risottó szárított fehér gombával
Risotto a porcini gomba és a csirke - jogosan tekinthető az egyik leginkább illatos lehetőségeket. Ez a fehér gombák érdeme - hihetetlenül friss illatú, és szárított, különböző koncentrátumokban, ízekkel, ízekkel és sűrűbb textúrákkal, ami élesen kontrasztos a csirkefilé, és harmonikusan kombinálódik a rizs rugalmasságával.
összetevők:
- száraz fehér gombák - 40 g;
- csirkefilé - 350 g;
- 750 ml-es húsleves;
- rizs arborio - 370 g;
- hagyma - 1 darab;
- bor - 100 ml;
- reszelt parmezán - 80 g.
előkészítés
- A gombák 30 percig meleg vízben áztatják.
- A hagymát 2 percig öntsük az olívaolajba.
- Adjunk hozzá gombát és a csirkefilé szeleteket. Öntsük a rizst.
- Öntsük a bort, hagyjuk időben áztatni, és fokozatosan öntsük a levest.
- Szezon rizottó fehér gomba vajjal és sajttal.
Risottó fagyasztott gombával
Risotto gombával - nyerhető lehetőség egy ízletes és gyors vacsorára. Az a tény, hogy még friss gombák hiányában, mindig fagyasztva vásárolhat. Nem kell még kiolvasztani, a gombát egy fűtött serpenyőbe rakni, várni kell a felesleges folyadék elpárolgására, hagymát és vajat, és kövesse a receptet.
összetevők:
- fagyasztott kagyló - 220 g;
- csirkefilé - 250 g;
- hagyma - 1 darab;
- húsleves - 1 l;
- reszelt parmezán - 120 g;
- rizs arborio - 1,5 evőkanál.
előkészítés
- A gombák 8 percig áztatják.
- Adjuk hozzá a hagymát. Helyezze el a filé darabjait.
- Könnyen áztassa és öntse a rizst.
- Néhány perc múlva kezdje el hozzáadni a húsleveset.
- Megszórjuk a rizottót csirkével és fagyasztott gomba sajtokkal.
Risottó gomba és darált hús
Tekintve, hogy maguk az olaszok saját maguk diverzifikálják az edényt, semmi sem gátolja a házvezetőnknek, hogy rizottóval csirkehúst húzzon. Ez egy egyszerű, gyors és nagyon praktikus edény, amely nem teszi lehetővé a leves használatát, mivel az apróra vágott hús tökéletesen különbözteti meg a gyümölcsleveket, amelyek elegendőek ahhoz, hogy a rizottó gazdag íze legyen.
összetevők:
- rizs - 250 g;
- csirkemell - 350 g;
- víz - 700 ml;
- paradicsompüré - 70 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- champignons - 200 g;
- sajt - 80 g.
előkészítés
- Törölje hagymát, fokhagymát és sört.
- Adja hozzá a tölteléket és keverje össze
- 5 perc elteltével tegye be a paradicsompürét.
- Keverjük, fokozatosan adjunk hozzá vizet.
- 15 perc múlva sózzuk szét, és távolítsuk el a tányérról.
Risotto pácolt gombával
A gombóc és a húsos rizottó sokféle főzési változattal rendelkezik. Hagyományosan az edény sült gombát tartalmaz, de nem kevésbé érdekes a konzervdobozban. Édes és savanyú ízlelésük megfestett rizs, de ugyanakkor összhangban van a füstölt csirkével, ami ebben a receptben is kísérlet.
összetevők:
- rizs - 250 g;
- pácolt gomba - 200 g;
- füstölt csirke filé - 150 g;
- zöldborsó - 80 g;
- bor - 120 ml;
- húsleves - 550 ml;
- hagyma - 1 darab;
- sajt - 90 g.
előkészítés
- Süssük a hagymát, öntsük a rizst. 3 perc múlva öntsük a bort.
- Adjuk hozzá a húsleveset és pároljuk, 10 percig keverjük.
- Tegye borsó, gomba és darab füstölt csirke.
- Adjon hozzá rizottót csirkével és pácolt gomba sajtokkal.
Rizottó kanonellel
Ha egy rizottós receptet szeretne csirkével és gombaikkal egy éttermi ételbe tenni, akkor a legjobb, ha kananellel főzzük. A szakácsok tisztelik ezeket a gombákat biztonságukért és ízlésükért, a kifinomult ínyencek pedig vonzó megjelenést és miniatűr méretűek, amelyek ínyenc ételeket finomítanak.
összetevők:
- Arborio rizs - 150 g;
- csirkemell - 100 g;
- csirkefilé - 200 g;
- sajt - 40 g;
- bor - 50 ml;
- húsleves - 550 ml.
előkészítés
- Szeleteljük a hagymát csonterellel.
- Rizsért, bort és főzzük 3 percig.
- Öntsön 250 ml-es tápközegbe, és párolja 10 percig.
- Helyezzük a filé darabokat, és öntsük a húsleves többi részét.
- Paradicsomi rizottót csirkével és gombával még 10 percig. Megszórjuk a sajtot.
Risotto csirkével krémes mártással - recept
A gombócokkal és tejszínnel készített rizottót különösen azok számára ajánljuk, akiknek hiányzik a rizs arborio krémessége. A főzést a legfinomabb a főzés utolsó fázisa, hogy megőrizze a rizs alakját és textúráját, miközben hozzáadja az érzékenységet és az ízt. A tejszínnel együtt sajtot adnak az edénybe, lehetőleg reszelt parmezánnal vagy pecchorinóval.
összetevők:
- hagyma - 1 darab;
- csirkefilé - 250 g;
- champignons - 200 g;
- rizs - 370 g;
- bor - 120 ml;
- krém - 100 ml;
- sajt - 50 g;
- húsleves - 1 liter.
előkészítés
- Gombával és hagymával sütjük csirke darabokkal, adjunk hozzá rizst.
- Öntsük a bort, hagyjuk elpárologni.
- Tálaljuk a csirkehús egy részét a tálban. Végül adjunk hozzá krémet és sajtot.
Risotto gomba és csirke többváltozós
A sokféle színű gomba gombaölő rizottója minden olyan háziasszonynak ajándékozik, aki nem akar szenvedni, és körülbelül fél órával keverik a rizst a tűzhelyen. A Multivarka egy olyan eszköz, amelyet csak lassan idegesítőnek terveztek, és ezáltal fokozatosan felszabadítja a keményítőt a rizstől, még tejtermék hozzáadása nélkül is.
összetevők:
- gomba - 400 g;
- filé - 1 darab;
- saláta - 2 db;
- olaj - 1 evőkanál. kanál;
- Parmezán - 40 g;
- rizs - 350 g;
- húsleves - 500 ml.
előkészítés
- A "Bake", főzzük a gombát, a hagymát és a csirkét a vaj 5-6 perc alatt. Öntsük a rizst.
- Ricotta rizottó csirkével félórás vágyakozás a húslevesben a "Sütés" módban 30 percig.