Grissini - olasz sütemények, amelyek ropogós kenyérsütemények a búzalisztből, sajt, aszalt paradicsom, olajbogyó nélkül vagy anélkül. Általában Grissini, a receptekről, amelyekről egy kicsit kisebbet mondunk, könnyű találkozni az olasz, és nem csak az éttermek kenyérkosarakban. Úgy néznek ki, mint a kenyérszeletek , de csak megjelenésük. Az íz nagyon eltérő.
Grissini - kenyérsütők olívabogyóval és sajttal
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 500 g;
- száraz élesztő - 25 g;
- víz 270 ml;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - ízlés szerint.
A töltéshez:
- olajbogyó (gödör nélkül) - 10 db;
- sajt kemény ("Parmezán" vagy "Grana Padano") - 70 g;
- bazsalikom szárított - 2 tk.
előkészítés
Először is, gyúrja a tésztát: egy tálba meleg vízzel, adjunk hozzá cukrot és élesztőt, teljesen feloldottuk. Töltjük fel a liszt felét, alaposan keverjük össze, öntsük az olajat, keverjük össze újra, majd öntsük a maradék lisztet, és folyamatosan keverjük a tésztát egy kanállal. Amint a tészta túlságosan elasztikusan válik fel egy kanállal való keveréshez, tegye fel egy lisztporos asztalra, és folytassa a kézi dagasztást. Mérjük meg a tésztát addig, amíg meg nem ragad a kezekhez, de lágy és rugalmas marad.
A kész tésztát 2 részre osztják, amelyek mindegyikét vékony palacsinta tekercsébe forgatják. A középen feküdt ¾ az összes reszelt kemény sajtot, és egyenletesen oszd meg a felületet, amely nem éri el a szél 2-3 cm-t.
Ugyanezt az eljárást ismételjük meg a vizsgálat második felével, hozzáadásával olívabogyót és bazsalikomot.
A grissini rúdjait 200 ° C-on 8-10 percig sütjük, vagy vörösessé. Szeretné folytatni az olasz konyha témáját, és felkészíteni egy másik finomságot? Ezután olvassa el a panini receptet .