Gyakran használják a thaiföldi mártások főzéséhez használt halszószot. Ha távol tartod a hatalmas hipermarketeket, ahol megtalálod ezt az összetevőt, cserélje ki egy erős halhéjjal, ami 2/3. Ha nem szereted a halak ízét, akkor egyszerűen - adj egy kis szójaszózt a hal helyett. Az első feltétel - csak nagyon jó minőségű terméket használjon, amelyben nincsenek sók, ízfokozók és más felesleges összetevők.
Csirke
Mivel a csirkét gyakrabban fõzik, mint más húsfajta, a megfelelõ változattal indulunk el, elkészítünk egy thaiföldi édes és savanyú mártást, amelynek receptje nem tartalmaz ismeretlen termékeket.
összetevők:
- sárga ecet az alma természetes - 7 evőkanál. kanál;
- ecet balsamikus vastag - 1 teáskanál;
- Hideg só adalékok nélkül - 1 teáskanál csúszda nélkül;
- fokhagymás fűszeres kék - 3-4 ék;
- homok fehér cukor - ½ csésze;
- éles chili, őrölt por - ½ teáskanál.
előkészítés
Egy csirke thai szósz elkészítéséhez vegyen egy habarcsot, és dörzsölje fokhagymát és sót, hogy egy homogén, éles faggyút kapjon. Töltsük meg ecettel (almán azonnal hozzáadjuk a balsamic), cukrot és chili por. Keverés közben az egész keveréket egy nagyon lassú tűzön melegítjük fel. Ne hagyja égni. 3-4 perc elteltével a mártást eltávolíthatjuk a tűzből. Alkalmas nem csak főtt vagy sült csirke, hanem grillezésre vagy grillre főzött ételekre, például csirke kolbászra.
Halakra és tenger gyümölcseire
Egy halnapra egy másik ízletes thaiföldi mártással készül.
összetevők:
- cukor barna nád durva - 3 tk.
- lime érett - 1 db;
- a fokhagymás fehér nem túl fűszeres - 2-3 ék;
- bors "Ogonek" vagy "Jalapeno" - 2 db;
- halszósz - 80 ml.
előkészítés
Ez a mártás nem hőkezelt, így megőrzi az összetevők összes hasznos anyagát. A habarcsban a zúzott fokhagymás szegfűszemeket földbe öntjük, csiszolószerként cukrot használunk. Peppers vágja fel, távolítsa el a magokat és septumokat, és adja hozzá a habarcsot. Egy homogén keveréket kell kapnunk, amelybe a mészből préselt halszalagot és gyümölcslevet öntünk.
A zsíros húshoz
Ha szeretné árnyékolni az ízét birka, sertés, kacsa vagy más meglehetősen zsíros hús, főzzön Thai forró mártással, amely recept tartalmaz nagy mennyiségű forró borsot.
összetevők:
- húsleves nagyon erős - 50 ml;
- piros paradicsom nem vizes - 4 db;
- növényi olaj szagtalan, nem finomított - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- szójaszósz minőség - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- chili paprika fűszeres por - 2 tk.
előkészítés
Ha túl fűszeres étel nem az Ön számára, főzzön thai mártást chilivel, változtassa meg a receptet - csökkentse a bors és a fokhagyma felét. A paradicsom felforrósodik vízzel, hámozott, és a testet apró darabokra vágják (minél kisebb, annál jobb). Melegítsük az olajat, finomra vágott fokhagymát finomra vágjuk, amíg a szín megváltozik, add hozzá a paradicsomot. Stew 5 percig, adjunk hozzá leves, só és chili. Mindannyian egy lassú tűzön egy újabb 5 percig. Hűtsük le, adjunk szójamárt és öntsük. Ahogy láthatja, szinte minden ételhez thai mártást készíthet, és ez mindenki tennivalója.