Most a kulináris mozgalomban és a kreativitásban egyre népszerűbb a latin-amerikai konyha, pontosabban az Andok nagy konyhája, amely persze elképzelhetetlen mártások nélkül.
A Salsa - egy eredetileg mexikói eredetű univerzális zöldségkávé - ma már világszerte népszerű.
A salsa receptek sok változata létezik. Ez magában foglalhatja a zöldségeket, a gyümölcsöket, valamint a szükségszerűen forró chilit és a fokhagymát.
Íme néhány egyszerű salsa recept, amely az orosz boltokban és a posztszovjet térben található termékekhez igazodik.
Paradicsomos mexikói salsa - klasszikus recept a főzéshez
összetevők:
- pépes konzervdobozos paradicsom - kb. 200 ml-es edény;
- édes paprika - 1 db;
- chili friss vörös - 1 db. (lehet egy kis bors, amely növekszik egy fazék az ablakpárkányon);
- fehér hagyma - 0,5 db;
- zöldségek (petrezselyem és koriander);
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- lime - 1 db. (vagy citrom);
- sót.
előkészítés
A chili vágása, eltávolítva a magokat. Tisztítjuk a fokhagymát, hagymát és keverjük össze. Vannak zöldségek, paprika és paradicsom. A növényi pürék állapotába jutunk. Paradicsompépet, lime-italt és / vagy citromlevet öntünk. Só - ízlés szerint. Az ilyen salsa jól illeszkedik a sertéshús vagy a marhahús. Tálalják a burgonya , tortillák vagy polenta ételek , bab, rizs, tequila saláták.
Salsa Verde - főzés recept (zöld szósz)
összetevők:
- gyümölcs avokádó - 1-2 db;
- édeskömény gyümölcs - 1 db;
- chili friss zöld - 1 db;
- hagyma fehér - 1 db;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- zöldek (petrezselyem, koriander);
- mész vagy citrom;
- sót.
előkészítés
Az avokádó gyümölcsei, az édeskömény gyümölcse, a zöld égő bors (mag nélkül), a hámozott hagymát, a fokhagymát és a zöldeket a keverőben lyukasztják, amíg simák. A zöld salsa összetétele magában foglalhatja az uborka, a kapribogyó és a gödör nélküli fiatal olajbogyó.
A citrusfélék levéjét öntjük. Ha kívánja, lágyításához hozzáadhat egy kis vizet vagy fehér bort. Ez a mártás finom lesz a sertéshús, a csirke, a fehér hús és más tengeri halakkal.
Sárga salsa - recept
összetevők:
- banán - 1 db. kicsi;
- Ananászpép - 100 g;
- mangó - 1 darab;
- friss chili paprika - 1 db;
- tök muscatine - 100 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- zöldek (koriander, petrezselyem);
- citrom vagy mész;
- sót.
előkészítés
Hámozott banán, mangó, ananász, sütőtök húsa, chili paprika, zöldségek és fokhagyma egy keverőben, amíg sima. Adjunk citruslevet és sót.
Az ilyen salsa jó pulyka, kacsa, bárány és hal számára.