Burgonya gnocchi - olasz analóg ukrán gombóc , amelyet a liszt és a kavicsos burgonyagumók keveréke alapján állítanak elő. A gnocchi burgonyát főzzük vagy sütjük, kissé nedves állapotban hagyva, hogy a keveréket jól formált állapotban tartsuk, és ne forraljuk a zabkában, és a gumókat melegítsük fel, így több lisztet szívnak fel, és egyre sűrűbbé válnak a végén. Talán ezek a két fő titok, amelyek ideális gnocchi-t biztosítanak, így közvetlenül a receptekhez juthatnak.
Burgonya gnocchi - recept
Kezdjük a gnocchi legegyszerűbb és leghitelesebb receptjével, amelyre valójában szüksége lesz a burgonyára és a társaságra egy kis lisztre és tojásra. A főzéssel kapcsolatos problémák nem merülhetnek fel, különösen akkor, ha korábban sütöttek a lusta varenikiben.
összetevők:
- burgonya - 960 g;
- liszt - 95 g;
- tojás (sárgája) - 2 db.
előkészítés
Készítsen burgonyagumókat bármilyen kényelmesen. Úgy döntöttünk, hogy sütjük őket, villával villantjuk, és jól sózzuk. Ezután a gumókat 180 fokos előmelegített sütőbe helyezzük körülbelül egy órán át. Amikor a burgonya enyhén hűlni kezd, távolítsa el az összes pépet, majd tisztítsa meg, jól fűszerezzék. Adjuk hozzá a lisztet és a tojássárgáját a pürébe, és a keverés után gnocchi-ot kezdünk. A legegyszerűbb a tésztát egy hosszú kötegbe forgatni, és néhány centiméter széles részekre vágni. Az olasz burgonya gnocchi főzése után forró és jól sós vízben felforraljuk.
Recept sajtos burgonya gnocchihoz
Diverzifikáljuk az alapvető három komponens lehet bármi, bármi. Maguk az olaszok nagyon szeretik a burgonya-keverékhez hozzáadni az apróra vágott zöldségeket, apróra vágott zöldséget és sajtot. Úgy döntöttünk, hogy az utolsó lehetőség választja a parmezánt, de minden éles sajt helyettesítheti.
összetevők:
- burgonya - 1,3 kg;
- liszt - 245 g;
- tojás - 1 darab;
- reszelt parmezán - 65 g.
előkészítés
A burgonya gnocchi főzése előtt a burgonyagumók egyenruhában felforrósodnak, finom csipet sóval ízesítik a vizet. Amikor a gumók lágyulnak, de továbbra is sűrűek a közepén, hámozzák le és rácsozzák, majd összekeverik a liszttel, a tojással és a szezonnal. Az összetevők keverékét reszelt sajttal töltsük össze, és óvatos keverés után a burgonyagátot egy csomóba tesszük, és részekre osztjuk. A kész gnocchi azonnal meg lehet enni, vagy fagyasztható későbbi felhasználásra.
Burgonya gombóc paradicsommártással
Miután foglalkoztak néhány egyszerű receptet maguk a gnocchi, mi fordul a teljes körű receptek részvételével. Az étel részeként a gnocchi együtt fog élni a paradicsommártással, az olasz konyha klasszikusaival.
összetevők:
- paradicsom - 2,8 kg;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- egy csomó bazsalikom zöld;
- olívaolaj - 35 ml;
- kész gnocchi - 600 g.
előkészítés
Ossza félbe a paradicsomot, és tegye a sütő tálcába a fokhagymás fogakkal, anélkül, hogy tisztítaná a paradicsomot a héjból. Minden olajjal megszórjuk és cseppnyi sóval szezonra szedjük, majd 180 ° C-on fél óráig sütjük. Tegye a paradicsompépet egy turmixgépbe, majd küldje el a lágy fokhagymát, apróra vágott bazsalikom zöldeket, és öntsön be a maradék olajat. Az összetevőket addig keverjük, amíg egységes mártás nem keletkezik. Tegye fel a gnocchi forrni, és felmelegíti a mártást egy serpenyőbe. Keverjük össze a főtt gnocchi-t egy forró paradicsomszószal és tálaljuk. A burgonya gnocchi-t a mártásban azonnal felszeleteljük, szeletelt bazsalikommal és parmezánnal.
Burgonya gombóc gombamártással
Ez a gombamártás a legjobb, ha illatos erdei gombát használ, mivel összetétele minimalista, és csak a tényleges gomba ízére támaszkodik.
összetevők:
- friss erdei gombák - 320 g;
- egy marék zöld petrezselymet;
- fokhagyma - 2 fog;
- tejszín - 65 ml;
- vaj - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
előkészítés
A megolvadt vaj bőségében, kivéve a fokhagymát és a gombát. Amikor a nedvesség elkezdi áramlani az utóbbit, öntsük a krémet, adjunk hozzá egy csipet sót és petrezselymet. Hagyja, hogy a szósszal vastagabb legyen, majd keverjük össze főtt gnocchival.