A filo otthoni receptje rendkívül egyszerű, de sok időt vesz igénybe, és képtelen kézzel elérni a készlet finomságát.
Recept a filo otthon teszteléséhez
A tészta öt legegyszerűbb összetevőből áll, nem kell sem élesztőt, sem sütőport nem használni.
összetevők:
- liszt - 275 g;
- só - 1/4 ts.
- víz 195 ml;
- növényi olaj - 55 ml;
- ecet - 5 ml.
előkészítés
Mielőtt a tészta filo elkészülne, össze kell szerelnie az összes folyadékot: víz, növényi olaj és ecet. A lisztet a sóval összekeverjük, majd a keverőt bekapcsoljuk (vagy általában egy fából készült spatulával) és gyúrjuk. Fokozatosan öntse a folyadékot a liszthez, majd egy kissé ragacsos tésztát gyúrja, amely kész formában további kb. 15 percig gyúrja. Ezután tészta enyhén olajozott, előretöltött, és hagyja nyugalomban körülbelül másfél órát.
Mivel a tészta ragadós, mindig egy kis lisztet kell tartania. Öntsük az asztalra időről időre, folytatva a gördülést. Dobja ki a tésztadarabokat a golflabda mérete a lehető legrövidebb.
A görög filo tészta otthon készült, egymásra rakva, könnyedén porlasztva minden réteget liszttel. Az összes tésztát ezután fel lehet tekerni és tárolni egy fagyasztóban, vagy azonnal fel lehet használni.
Recept görög pástétomok számára
Miután kitaláltuk, hogyan készítsünk otthoni tészta filo-t, továbblépünk egy olyan receptre, amelyben használhatjuk. A filo alkalmazások nem kevesebbek, mint a megszokott szopós tészta, leggyakrabban baklava ételeket készítenek, de a görögök maguk is szeretnek apró háromszögletű kacskákat a spenót és a túróval. A következő receptet ajánljuk nekik.
összetevők:
- spenót fagyasztva - 520 g;
- reszelt sajt - 115 g;
- túró - 210 g;
- Szárított fokhagyma és hagyma - 1 teáskanál mindegyik;
- tejföl - 85 ml;
- sajt - 115 g;
- tészta filo.
előkészítés
Hagyja fel a spenót, csavarja be, és tésztával, reszelt sajttal, szárított hagymával és fokhagymával keverje össze. Add meg a tejfölt, a krémsajtot és egy csipet sót. Vágjon egy téglalapot a filo tesztből, és helyezze az adagolás egy részét az alsó szélére. Hajlítsa az egyik alsó sarkot, hogy teljesen lefedje a tölteléket. Fordítsa fel a tésztát, és fedje le egy szabad felső sarokkal, hogy háromszöget kapjon. Sütjük süteményeket 25 percig 180 fokban.