A Belyash tatár vagy bažir származású étel. Valójában ez egy pattanás hús vagy darált hús formájában. Most elmondjuk neked, hogyan készítsd el a tatár börtöneket magadon.
A tatár vakcina receptje
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 2 pohár;
- kefir - 120 g;
- tojás - 1 db.
A töltéshez:
- hús - 0,5 kg;
- tojás - 1 db;
- burgonya - 5 db;
- hagyma - 2 darab;
- vaj - 70 g;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- paradicsom - 1 db;
- savanyított uborka - 2 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- almaecet - 0,5 ts.
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Keverje össze a lisztet házi kefirrel , vezesse a tojást és gyúrja meg a puha tésztát. Osszuk be 3-4 cm átmérőjű golyókba, töltsük át a húst kis darabokra, hámozott burgonyát és kockára vágott hagymát. Keverjük össze a burgonyát hússal és hagymával, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint, és jól keverjük össze. Minden egyes tésztát lapos süteményre tekercseljünk, amelynek közepén tölteléket és egy vajat helyezünk. Keressük a fehér kabát széleit, de ne végezzük a tapaszt. Kapjon egy zsákot egy lyukkal.
A vakcináinkat egy sütőpapírral borított sütő tálcán helyezzük el, kenjük meg minden kockát egy tojással, és 200 fokos fűtött sütőbe küldjük. A folyamat során sütés minden belyash a lyuk öntse 1 evőkanál vizet, így nem kiszáradnak. Ismételjük ezt az eljárást 2-3 alkalommal. Kb. 40 percig a tatárfehérjét a sütőben főzzük, majd vegyük ki, és öntsük rá a mártást. Ehhez vegye le a paradicsomból a héjat, forralva vízzel öntse. A húsot kockákra vágják, és növényi olajjal, sóval, borssal fújják fel, hozzáadják az ecetet, a mustárt, a sajton keresztül ragadozó fokhagymát és a reszelt savanyított uborka. Keverje össze és mindent, a mártás kész!
A tatár belarusz húsos receptje
összetevők:
- liszt - 1 kg;
- kefir - 1 liter;
- szóda - 0,5 ts.
- darált hús - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- szénsavas víz - 100 ml;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A tatár belyasha előkészítése a dagasztással kezdődik: kefiret öntsünk a lisztbe, adjunk hozzá szódát, ecettel, sóval és
Most töltelünk be: darált sót, borsot, szénsavas vizet öntsünk és fél órát adunk. Ezután darált húst, adjunk hozzá zúzott hagymát és keverjük össze. A tésztát 15 cm-es átmérőjű, körbefuttatott körökkel vágjuk, az egyes tuskó közepén darált húst rakunk be, és a szélüket eltakarjuk, lyukat hagyva a közepén. A tatár fehérjét sütjük húsos növényi olajjal, először a nyitott oldallal, majd a másodikval. Tálaljuk az asztalt.