A Khachapuri egy nagyon ízletes, lédús étel, és nem csak egy ételeket kínáló étel mellett fogyaszthatja el ízét. És ha nem hiszed, akkor főzz velünk a legjobb khachapuri-t Tbilisziben, amely mindössze 5 perc alatt elvégezhető, és az ízletes ízlés, amit kóstoltál, hosszú ideig marad.
Finom khachapuri Tbilisziben
összetevők:
- matzoni 250 ml;
- Búzaliszt - 750 g (tésztához) és 1 evőkanál. kanál (töltéshez);
- csirke tojás - 1 db. (a teszthez) és 1 db. (a töltéshez);
- só - egy csipet;
- étkezési szóda - 0,5 ts.
- Suluguni sajt - 450 g;
- víz - 3 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 3-4. kanál.
előkészítés
A búzalisztet azonnal egy mély, kényelmes edénybe kell átszitálni. Kicsit lisztet csinálunk az oldalán, mintha egy gödröt csinálnánk benne. Matzoni-hoz öntjük, ami miatt a tészta kellemes, savanyú ízű. Aztán egy friss tojásba vezetünk, adjunk hozzá szódát, és egy csipetnyi sót adunk hozzá. Most ezek az összetevők ritmikusan keverednek tiszta kézzel, így puha, de nagyon tapadós tésztát kapnak. Miközben elkészítjük a töltést, hagyjuk, hogy a tészta ebben a pohárban maradjon a tálban.
A sajtos szuugunák őrléséhez használjon egy nagy rácsot, amelyen keresztül egy lemezre dörzsöljük. Adjuk hozzá a héjas tojáshoz elválasztott sajtból, öntsünk egy kanál lisztet, öntsünk vizet és alaposan keverjük össze az egész tölteléket. Kiderült, hogy homogén, viszkózus, és ettől nagy labdákat készítünk.
Az asztalon öntsön egy kis növényi olajat, tegye a tésztát erre a helyre, és készítse el. Aztán golyókkal kezeljük, körülbelül egyenlő a sajt golyóival. Egy csomó tésztát veszünk, és a tenyerét az asztal felszínére nyomjuk, ujjunk hegyével egy gyenge süteményt gyúrjuk, és tálba töltjük. A tészta széleit felfelé emeljük, és összekapcsoljuk őket, összekapcsolva őket egy kötegbe. Ismét nyomja meg a kezed tenyerét, fejjel lefelé fordítva a khachapuri-t, és ismét torta formában. Egy teljesen száraz és forró serpenyőben sütjük a khachapurit Tbilisziben 4-5 percig mindkét oldalon. A serpenyőből kiszedve bőven terjedt a torta vajjal.
Recept khachapuri Tbilisziben a kefiren
összetevők:
- búzaliszt - 800 g;
- zsíros kefir - 300 ml;
- csirke tojás - 1 db. tésztához és 1 db-hoz. a töltésen;
- asztali só; 1 teáskanál;
- szódabikarbóna - 2/3 ts.
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- "Orosz" sajt - 250 g;
- Az "Adyghe" sajt 250 g;
- tarlós zöldek - 1 csomó;
- Vaj - 120 g.
előkészítés
A tölteléket, kétféle sajtot készítünk, melyeket nagy lyukakkal átvágunk, hozzákeverjük hozzá az apróra vágott zöld tésztát, és egy nyers tojással együtt keverjük össze.
Egy tálban töltsön ki zsíros joghurtot, adjunk hozzá növényi olajat, nátrium-kloridot, szódabikarbónát, hajtottunk egy csirke tojást és rendszeres villabe keverjük, amíg egyenletes. Fokozatosan öntsünk 500 gramm búzalisztet, és azonnal keverjük, keverjük össze a tésztát. Ezután a kapott tésztát egy jól feltöltött lisztasztal felületére szélesztjük, és keverjük bele a maradék liszt mennyiségét, de