A hideg levesek változatossága szinte minden konyhában, a spanyol változat gazpacho. Ez a gazpacho grillezett paradicsomból készül, de számos változat megengedett, amelyen belül a népszerű hideg levest nem csak zöldségekből, hanem gyümölcsökből és bogyókból is készítik, de ha úgy dönt, hogy a gazpacho klasszikus receptjét alkalmazza, ez az anyag mentésre kerül.
Leves gazpacho - klasszikus recept
összetevők:
- paradicsom - 980 g;
- uborka - 135 g;
- édes paprika - 95 g;
- hagyma - 110 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 darab;
- kenyér - 55 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- borecet - 55 ml.
előkészítés
Kezdje el a receptet az összetevők elkészítésével: önkényesen és meglehetősen nagy vágott paradicsomokkal. Húzzuk le az uborka édes paprikával, és osszuk nagy darabokra. Vágja le a hagymát, és hagyja át az apróra vágott fokhagymát a sajtón keresztül. Húzza a szárított kenyeret kis szeletekre. Minden elkészített összetevőt a keverő tálba helyezett, majd öntsük az olívaolajat és az ecetet. A gazpacho-t homogenitásig habosítjuk és ízesítjük a tengeri sót. A kapott pürék tömegét egy szitára visszük át, és egy serpenyőbe öntjük a zöldséglevet egy serpenyőben. A kapott folyadék és egy népszerű spanyol leves! Tálalás előtt tartsa meg egy kicsit hosszabb ideig a hűtőszekrényben, majd töltse fel apróra vágott bors, uborkát és kenyérszeleteket.
A klasszikus recept a forró gazpacho leveshez
A gyakorlatban a "gazpacho" forró gazpacho "klasszikus" receptjét nem lehet semmibe venni, de persze ez a spanyol nyári klasszikusok egyik változata, amelyet a hideg évszakban lehet kiszolgálni. Az edény receptje hasonlít a rendszeres levesburgonya receptjére, bár valójában ő az.
összetevők:
- szalonna - 135 g;
- paradicsom - 940 g;
- uborka - 110 g;
- hagyma - 85 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 darab;
- petrezselyem zöldségek - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A klasszikus forró gazpacho receptje a sütés szalonnával kezdődik. A szalonna szeleteket pirítjuk, amíg a legtöbb zsír ki nem ég, és ropogós lesz. A forró szalonnával egyidejűleg gondoskodjon más alkotóelemekről is: a paradicsom, a hagyma és az uborka önkényesen vágja, majd tegye be a keverőbe, és tisztítsa meg.
A sült szalonnából távolítsuk el a felesleges zsírt, és adjunk hozzá fokhagymás fokhagymát. Fél perc után öntsük a burgonya burgonyát, és főzzük a levest körülbelül 15-20 percig. A fináléban forró gazpacho-t petrezselyemmel szórjuk meg.
Klasszikus paradicsomleves gazpacho
Bevalljuk, hogy a leghitelesebb változatban a gazpachót forró bors nélkül főzzük, de ahhoz, hogy az étel ízlésének többféle változatát felvehessük, a spanyol levest éles adalékokkal egészíthetjük ki.
összetevők:
- uborka - 135 g;
- édes paprika - 290 g;
- hagyma - 85 g;
- petrezselymes zöldségek - 15 g;
- paradicsom - 1,2 kg;
- paradicsomlé - 245 ml;
- vörösbor ecet - 45 ml;
- olívaolaj - 45 ml;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- forró bors - ízlés szerint.
előkészítés
A főzés kezdete előtt távolítsa el a borsot és az uborkát. Grind, de ne dörzsölje, mindkét összetevő keverővel. Az uborka és a bors keverékét egy tálba helyezzük, ehelyett hagyjuk a hagymát és a petrezselymet. Adjunk hozzá paradicsomos szeleteket és ostorjuk őket 30 másodpercig. Keverjük össze a paradicsomot a többi zúzott zöldséggel, öntsük paradicsomlé, ecet, olaj a leves alapra, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott borsot. Ne felejtsd el a sót. Néhány óra pihenő után hűvös helyen, a klasszikus gazpacho készen áll a szolgálatra.