A Risotto az olasz konyha egyik leghíresebb étele. Fő összetevője a rizs, amelyet más összetevők, például csirke, garnélarák, zöldségek vagy gombák egészítenek ki.
A gombócokkal készült rizottó elkészítésénél fogva megállunk, és néhány érdekes receptet kínálunk Önnek.
Risottó gomba többváltozós
Ha valódi olasz ételeket szeretne kipróbálni otthon, megmondjuk, hogyan készítsünk rizottót a gombával és a sajtokkal.
összetevők:
- Kerek szemű rizs - 2 darab;
- gomba frissen vagy fagyasztva - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- víz - 3 elem;
- vaj - 100 g;
- fehér száraz bor - 1 tétel;
- sajt kemény - 30 g;
- bors, só - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát és a gombákat mossa és süsse össze, amíg főtt. Vigyük át a multivark tálba, majd adjunk hozzá a mosott rizst. Sózzuk, borsozzunk, öntsünk vizet és bort, és alaposan keverjük össze. Zárja le a fedelet, és állítsa a módot "Pilaf" állásba. Amikor sípot hall, nyissa ki a fedelet, tegyen vajat a rizsre, és kapcsolja be a fűtési programot 10 percig. Ezután öntsük rá a rizottót reszelt sajttal, keverjük össze és szolgáljuk fel az asztalra.
Risotto sertés gombával - recept
összetevők:
- Arborio rizs - 300 g;
- hagyma - 100 g;
- száraz fehér gombák - 50 g;
- bor száraz fehér - 150 ml;
- olívaolaj - 40 ml;
- Parmezán sajt - 50 g;
- só - ½ ts.
előkészítés
A száraz gombákat egy liter meleg vízben kb. 30-40 percig áztassa. Ekkor finoman vágja le a hagymát és süssön addig, amíg átlátszó az olívaolajra. Ezután adjuk hozzá a mosott rizst a hagymákhoz, és keverjük össze néhány percig, amíg áttetszővé válik. Öntsük a bort a serpenyőbe, keverjük össze mindent, és főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
Ezután átadja a gombát a rizsnek, és a vizet, amelyben feküdt, majdnem forraljuk fel, majd hozzáadjuk a rizottót. Fokozatosan öntsük a folyadékot, de csak azt követően, hogy az előző adag teljesen felszívta a rizst. Főzzük, amíg puha lesz. Végül sózzuk fel a rizottót, reszelt parmezánnal megszórjuk, azonnal keverjük és enni, míg forró.
Risottó zöldségekkel és gombákkal - recept
összetevők:
- rizs - 1 tétel;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- sárgarépa - 500 g;
- sajt kemény - 30 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- sót, fekete és piros borsot ízlés szerint.
előkészítés
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, finoman vágjuk le őket, és szárítsuk meg a növényi olajban. Sárgarépa is apró darabokra vágva és sárgarépára hagymára. Tegyél ki mindent körülbelül 3 percig, és tegye egy serpenyőbe. A rizs alaposan öblítse le és adj hozzá a zöldségeket, majd öntsön forralt vizet. Két ujja lehet a rizs szintje fölé.
Sózzuk és borsozzuk az edényt, főzzük lassan, amíg főzünk, és végül öntsünk reszelt sajtot és finoman apróra vágott fokhagymát. Keverjük fel a rizottót és enni meleg.
Risottó garnélával és gombával
összetevők:
- rizs - 1 tétel;
- garnélarák - 500 g;
- Szárított fehér gomba - 40 g;
- csirkehúsleves - 3-4 tétel;
- hagyma - 2-3 db;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem;
- babérlevél - 4-5 db;
- bor - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A száraz gombákat pár órán át hideg vízben áztatják. Garnel a garnélarákot borral, és adj hozzá rántott fokhagymát és babérlevéleket. Forraljuk fel őket, távolítsuk el a hőtől és hagyjuk a zárt fedelet 10 percig.
Finoman vágja le a hagymát és párolja alacsony hõmérsékleten 5-7 percig. Ezután küldje el a rizst, és kevergetve, 3-4 percig főzzük. Garnéla kivonat és törzs a bort. A gomba kiürül, de a folyadék, amelyben voltak, ne dobja el. A rizshez adjunk gombákat és bort, és főzzük, folyamatosan keverjük, amíg teljesen elpárolog.
Ezután öntsük a folyadékot a gombákból, és főzzük újra, amíg teljesen el nem pároljuk. Ezután vegye be a húsleves egy állományát, öntse a rizottóba, és párologjon addig, amíg a rizs lágy lesz. Végül tegyük fel a garnélarákot, keverjük meg és hagyjuk, hogy az edény 5 percig maradjon a zárt fedéllel.