Kuksu - egy étel koreai konyha (néha a poszt-szovjet térben koreaiak azt mondják "kuksi"). A Kuksu egy tészta, melyet hagyományos koreai levesek és rágcsálnivalók is neveznek. Az ázsiai-csendes-óceáni térségben élő népek kezdték előkészíteni a különböző méretű tésztaféléket kb. 6000-5000 körül. Jelenleg a kuku különböző termékekből készül: hajdina, rizs, búza, kukorica, burgonya és más termékek. A kuksu alakja nagyon különböző lehet, valamint a szokásos európai tésztafajták.
Mondd meg, hogy hogyan és mit tudsz főzni kuksu.
Egy univerzális recept főzni koreai tészta kuks otthon
A gabonafélék (búza, hajdina, rizs, kukorica) lisztjét vagy különféle lisztek keverékét víz hozzáadásával, és ha akarjuk, tojást (ez javítja a tésztát), nem szükséges keverni egy vizes tésztát. A kuksu összetétele tartalmazhat különféle természetes keményítőt, burgonyapürét vagy főzött babból származó körtecsomagot. A tesztelt zöldség friss gyümölcslevek és fűszerek összetételét is be lehet adni, bár a koreai kulináris hagyományok esetében az ilyen technikák atipikusak. A tészta kb. 20-30 percig nyugszik, aztán levágjuk a rétegeket, és késsel vágjuk úgy, hogy a kívánt alakú termékeket kapjuk (akkor a szakácsot azonnal fel lehet főzni vagy felhasználni, de törölközőn szárítani és karton dobozban tárolni) .
Főzzön minden szakácsot külön. A tésztát tartályba forralt vízzel főzzük, főzzük, néha finoman kevergetve, amíg le nem úszunk, majd öntsünk egy csésze hideg vizet, és várjuk, amíg a hazai tészta újra felbukkan, kapcsolja ki a tüzet, engedje le a vizet, ha akarja, akkor mossa le.
A főtt tésztát egy második meleg vagy hideg ételben, vagy levesből, húsból, halból, zöldségből, gombaból és tenger gyümölcshől készített levesek formájában lehet kiszolgálni. Természetesen minden koreai étel alaposan tapasztalt.
Forró koreai leves kuksu hússal és zöldségekkel
összetevők:
- házi készítésű kuksu bármi - 0,5 leveses pohár adagonként;
- hús (sertés- vagy csirkefilé) - 150-180 g adagonként;
- tojás csirke - 1 db;
- sárgarépa;
- káposzta (pékinka vagy fehér káposzta);
- hagyma;
- fokhagyma;
- zöldek (koriander, bazsalikom, petrezselyem, hagyma);
- Fűszerek (koriander, forró vörös és fekete bors, édeskömény, szezám stb.);
- szójaszósz;
- szezámolaj.
előkészítés
Mindannyian főzünk külön (3 fő összetevőből áll: hús, kuksu-tészta és zöldségek).
Húzza vékony, rövid csíkokra, főzzük hagymával, és a levéltetlen fűszereket levesben (hagyja el az izzót). Bemutatjuk a tojásfehérjét és a habverőt, majd húzzuk ki a húst és szűrjük bele a húslevesbe (még kényelmesebben egy másik tiszta tálban).
Egy serpenyőben, szárított hagymát és sárgarépát közepesen magas hővel szezámolajban. Hozzáadunk káposztát és enyhén fújjuk össze, kevergetve. Csökkentse a tüzet, öntsön egy kis húsleveset és főzzön fűszerek hozzáadásával kb. 8-15 percig. A fedél alatt hagyjuk.
Hozd a tiszta húsleves forrni, és tegye a tésztát. Főzzük, amíg úszó és további 5-8 percig, kevergetve.
A csészékbe egy kis húst, párolt zöldségeket, tésztát és
Szezon szójaszószal, megszórjuk apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával. Szezámmagot adhat hozzá. Minden egyes csésze leveshez egy rövid fogantyúval ellátott kerámialapot (a távol-kelet-ázsiai országokban evettek). Szintén szolgálunk és botlik. Spoon egy leves, és a hús, tészta és zöldség - pálcika. A leves előtt aperitifként egy leves tálat szolgálhat. Élünk, élvezzük és ne felejtsük el, hogy hangosan kóstolunk az örömökkel, így csodálatunkat fejeztük ki a főzött kulináris tehetségektől (Koreában olyan szokásos).