Családi vacsorák, hétvégek és ünnepek a baráti körben egy nagy fedett asztalnál - egy olyan hagyomány, amely világszerte elterjedt. Az ünnepi asztal elengedhetetlen étele saláta. Nyáron a kedvenc a szeletelt zöldségek legegyszerűbb saláta, amely tavasszal volt ideje megvásárolni a vitaminokat. Hogyan szolgálhatunk salátákat az asztalhoz, hogy csodálattal lássanak nem csak az ízek jellegzetességei, hanem a dekorációhoz is?
A díszítés általános szabályai
A fő szabály: a salátaöntetnek harmonizálnia kell a recept legfontosabb összetevőinek ízét. Ideális esetben a díszítést ugyanazon összetevőkből kell összeállítani, amelyek a salátában szerepelnek.
Kivételek az ilyen díszek, amelyek könnyen eltávolíthatók a salátából, és nem keverednek vele. Például "gomba" egy uborkából, paradicsomból vagy "virágból" egy főtt sárgarépából. Általában az ilyen eltávolítható "díszítések" a saláta közepén helyezkednek el és a felszín felett helyezkednek el.
Az interneten a hostessek által közzétett fotókon látható, hogy még a hússalátákon is a központi dísz szőlőből vagy szőlőből áll. Természetesen ezek a díszek világosak és hatékonyak, de nem mindig megfelelő használata. Ezért, mielőtt díszíti a rákos salátát kedvenc zöldség- és gyümölcskészítménnyel, gondosan ellenőrizni kell a díszítés összetevőit, és ki kell cserélni azokat, amelyek gyümölcslevekhez adnak, és elrontják a saláta ízét.
A második szabály a tervben: "figurált" saláták formájában halak, kígyók, rákok stb. Csak finomra vágott termékekből készült salátákból és ragasztós konzisztenciából állnak elő.
Hogyan tudom díszíteni a salátákat?
Hogyan díszítjük a salátákat, ösztönözni fogjuk a fantáziát. A rákos salátát egy csésze alakjában lehet elhelyezni csíkos színű halak formájában a főtt tojás vagy rizs "mérlegéből" és kontrasztos sárga kukoricából. Ez a saláta nem csak a felnőtteknek szól, hanem a gyermekekhez is.
A hús saláta, a bab és a sonka saláta torta lehet. Ehhez jobb, ha az összetevők réteget rétegenként rendezzük el, és nem keverjük össze, minden egyes rétegnek enyhén kisebbnek kell lennie a területen, mint az előzőnél: így a "torta" nem hasad, és megtartja az alakot. A tankolás (általában majonéz) egy kész salátát fedjük le, mint egy jégkrém. A dió, amely maga a saláta része, díszévé válhat. A kiszolgáláskor a tortát darabokra vágják és már egy tányérban összekeverik. A garnélarákot virág formájában lehet díszíteni, garnélával díszítve, mindegyiket külön sziromra helyezve és a virág közepén egy "rózsás" elrendezését a citromból.
Nagyszerű hely a fantázia számára salátákat ad, mint minden kedvenc "Olivier" vagy "téli saláta". Hogyan kell díszíteni egy téli salátát, hogy egyik vendég sem ismerje fel a kulináris remekművet, mint egy ismerős étel? Az első lehetőség egy figuratív forma. Egy téli salátából tökéletesen kiderül a hóember egy orr-sárgarépával és kis szemekkel - borsó. A második lehetőség egy olyan torta, amelynek felülete finoman apróra vágott fűszerekkel borított, borsóból és majonézből készült mintákból. Ebben a süteményben nincs szükség az összetevők réteget rétegenként rendezni, a legfontosabb dolog az, hogy a tálban magas kör alakjában helyezzük el és megfelelően "álcázzuk".
Hogyan kell díszíteni egy gyümölcssaláta?
A zöldség saláta nem tesz szinte semmilyen korlátozást a tervezés során, mivel olyan öltözködést feltételeznek, amely magában foglalja a zöldségek darabjait. De hogyan kell díszíteni egy gyümölcssaláta, ahol alapvetően minden összetevő nagy vágott, és nincs tankolás a majonézből?
A gyümölcssaláta díszítéssel is ábrázolható. Mivel lehetetlen egy salátát levágni egy közös edényről, és megoszlatni a tányérokat a fésülködő konzisztenciája miatt, az ábra sík, és egy tálra kell helyezni.
Felnőttek, mint a hántolt félig narancs vagy kókuszdió, melyek salátát képeznek. Ha koktélokkal díszítesz, a kókuszdióban lévő saláta olyan népszerű italokká fog kinézni, amelyeket a forró havai partokon bárokban szolgálnak fel.