Néhányan csak sózott sózott heringet kedvelik, ami klasszikus ízű halat eredményez adalékok nélkül. De még a klasszikusok kedvelői sem bánnák, ha alkalmanként kényeztetik magukat egy snackrel, melynek érdekesebb fűszeres ízlései vannak. Ehhez elegendő egy harmonikus pác receptet választani, és otthon is megvalósítani.
Pálinka heringhez ecettel
összetevők:
Két nagy hering kiszámítása:
- víz 990 ml;
- mustárpor - 15 g;
- ecet étkező 9% - 20 ml;
- granulált cukor - 75 g;
- kő nem jódozott só - 120 g;
- borsó édes és fekete borssal - ízlés szerint;
- babérlevél közepes méretű - 3 db;
- körömvirágok - 1-2 db.
előkészítés
Az ecettel és az anthelmintikus tulajdonságokkal rendelkező marinád előnye. Úgy gondolják, hogy az ecet hozzájárul a fonott lárvák elpusztításához a halfilében, amikor jelen vannak, és megöli a különböző káros baktériumokat, amelyek károsíthatják testünket.
Készítsen marinát rendkívül egyszerű. A cukor, a só és a fűszerek vízzel történő forrázásához elegendő, és keverés után ecetsavval keverjük össze. Ha a heringet előtisztították, távolítsák el a csontokat, távolítsák el a csontokat, és vágják szeletekre a filéket, majd több órát vesz igénybe, hogy marinázzanak a javasolt pácban. A heringnek egy mustáras marinadék ecettel hihetetlenül pikáns és ízletes.
Hogyan készítsünk egy marinát a hering fűszeres sózásra - egy recept citromsavval
összetevők:
Két nagy hering kiszámítása:
- víz 990 ml;
- citromsav - 1 csipetnyi;
- granulált cukor - 55 g;
- kő nem jódozott só - 120 g;
- borsó édes és fekete bors - 5 és 10 db. volt;
- koriander borsó - 1/2 ts;
- kardamom mag - 3 db;
- babérlevél közepes méretű - 5-6 db;
- szegfű - 2 db.
előkészítés
Különösen fűszeres heringet kapnak a pácban, amelyet e recept szerint készítenek. Ebben az esetben az ecet helyett citromsavat használunk. Kezdetben, az előző recepthez hasonlóan, felforraljuk a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, szezesszük meg a sós vizet a babérlevel, a fekete és illatos borsó, a koriander, a kardamom és a szegfűszeg borsóival, hagyjuk forralni egy percig és teljesen lehűlni. Most meg kell tölteni a hámozott heringet a kapott marinadával, és hagyjuk két vagy három napig marinálni. Ezenkívül meg kell nyomni a halat egy tányérral, és kis terhet rakni.