Itt és újra meleg napsütéses napok várnak a természetre. De mi a piknik shish kebab nélkül? Ma elmondjuk, hogyan lehet marinálni ebből a célból a sertéshúsot, és fontoljuk meg a marinadék ecetből készült klasszikus változatát, a joghurt receptjét, és azt is elmondhatjuk, hogyan lehet marhahúst kapni a shish kebab számára harminc percig.
Klasszikus pácolt sertéshúsból készült ecet kebab, ecettel és hagymával
összetevők:
Számítás 1,4 kg sertéshús esetében:
- hagymás izzók - 740 g;
- ecet étkező 9% - 70 ml;
- homokcukor - 30 g;
- tisztított víz - 140 ml;
- illatos száraz fűszerek és fűszerek készlete a shish kebab számára - 15 g;
- nagy só - ízlés szerint;
- bors frissen őrölt fekete - ízlés szerint.
előkészítés
Annak érdekében, hogy klasszikus marinát készítsünk erre a receptre a hihetetlenül ízletes sertéshús kebab számára, feloldjuk a cukrot forró vízben, hagyjuk kihűlni a keveréket, és összekeverjük a megfelelő mennyiségű asztali ecettel. Öntsük a kapott keveréket egy tálba elkészített sertésszeletekkel, ízesítjük a főzött nagy sót és őrölt fekete borsot, és szöveget kevertünk a fűszerek és fűszerek elegyével a shish kebab számára. Ezután előkészített hámozott izzókat adunk hozzá, amelyeket hámozott és apróra vágtak, és alaposan összekevertük, úgy, hogy a hagymakészítménnyel kézzel húzzuk a maximumot. A tartályt szobahőmérsékleten 1,5 órán át hagyjuk, majd legalább 12 órán keresztül levesszük a hűtőszekrény polcán.
Marinade a kefir sertéshúsból készült shish kebab számára
összetevők:
Számítás 1,4 kg sertéshús esetében:
- hagymás izzók - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- porított cukor - 15-20 g;
- koriander - 5 g;
- illatos száraz fűszerek és fűszerek készlete a shish kebab számára - 15 g;
- nagy só - ízlés szerint;
- bors frissen őrölt fekete - ízlés szerint.
előkészítés
A kefir póréhagyma tökéletesen lágyítja a húsrostokat, ami kedvezően befolyásolja a sertéshúsból készült elkészített shish kebab ízét. A marinát elkészítéséhez keverje össze a kefiret cukorporral és öntsön a kapott keveréket egy tálba elkészített sertésszeletekkel. Hozzáadunk egy nagy asztali sót, őrölt fekete borsot és korianderet (lehetőleg frissen őröltünk), öntsünk fűszereket a shish kebab számára, és egy kis kézzel feküdtük a szeletelt és ráncos kézzel. Mindegyik alaposan összekeveredik és a fedél alatt a hűtőszekrény polcán 12 órán át marad. Ha szükség van a pácolás felgyorsítására, a szobahőmérsékleten három-négy órán keresztül hagyjuk el a marinádban lévő shish kebab-t.
A legjobb gyors marinád a kebab sertéshúsnak, kiwi
összetevők:
Számítás 1,4 kg sertéshús esetében:
- hagymás hagymák - 520 g;
- egy nagy, érett gyümölcs a kiwi - 1 darab;
- porcukor - 15 g;
- illatos száraz fűszerek és fűszerek készlete a shish kebab számára - 15 g;
- nagy só - ízlés szerint;
- bors frissen őrölt fekete - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt folytatnánk a kiwi-marinadék elkészítésének leírását, éljünk részletesebben a használatának árnyalatain. Ebben az esetben a pác és a kiwi gyümölcslé, amely a marinád alapja, rövid ideig képes arra, hogy még a legkeményebb húsrostokat is lágyítsa. De ennek a gyümölcsnek ez a képessége, hogyan javíthatja a shish kebab ízét, és reménytelenül elrontja azt. Amikor a húst a kiwi pácban több mint két órára marinálják
Tehát a sertéshús szeletelt sertéshúsát egy tálba helyezzük, sós, borsot és ízesítőt kóstolunk egy shish kebab számára, egy húsdaráló segítségével egy pimpláltat vagy feldolgozunk egy réteget, és egy kivi gyümölcsét hámozzuk és levágjuk. Mindent alaposan összekeverünk, és harminc percről egy órára indulunk (nem több).