Ha kedvence van a bárányhúsnak, akkor biztosan szereted az alábbi recepteket. A sertéshéjban főtt bárány lába hihetetlenül lédús és gyengéd. Ezenkívül ez az étel nagyon hatékonyan kiegészíti az ünnepi asztalt, és egyidejűleg a burgonya mellé teheti.
Bárány láb sült a sütőben egy hüvelyben burgonya recept
összetevők:
- bárány láb alsó csont nélkül;
- fehérbor-ecet - 50 ml;
- burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 nagy fej;
- öt paprika keveréke - 3-4 csipetnyi;
- őrölt édes paprika - csipet;
- Földi koriander - csipke;
- zira és sós - a csipet;
- fokhagyma fokhagyma;
- badonia - 2 csillag;
- víz - 3 liter;
- szagtalan növényi olaj;
- sót.
előkészítés
Annak érdekében, hogy megszabaduljunk a birka lábától egy bizonyos szagtól, és a hús szálakkal jobban megnyugtassuk, előzetesen áztatjuk vízben, hozzáadva a három liter folyékony, ötven milliliter fehérbor-ecetet. Nyolc-tíz órás vízkezelés után a juh lábát törölközőkkel szárítjuk, és megszabadulunk a filmektől és a vénáktól.
Tisztítjuk a fokhagyma gerezdéket, két vagy három lobulába vágjuk, és egy bárányszálat töltsük be őket, így számos vágást rajzolunk az egész kerület mentén. Öt paprika őrölt keverékével is szezonáljuk, és dörzsöljük a teljes láb felületével. Most az ételdarabot sóval és egy fűszeres keverékkel ízesítjük, amelyet porított fokhagyma, zira, chabera, földi koriander és édes paprika keverésével készítünk.
A láb lábát egy sütőhüvelybe helyezzük, amely egy sütő tálcán helyezkedik el, és néhány óráig szobahőmérsékleten hagyja el a munkadarabot a marináláshoz. Ezután rakja le az oldalán előre egy hámozott, vágott szeletekre és fűszerek, só és növényi olaj, szagtalan, burgonya és sárgarépa. Opcionálisan hozzáadhatsz egy kis hagymát. Csavarja le a hüvelyet, és tegye rá a sütő tálcát a sütőbe maximum 20 percig előmelegített. Egy idő elteltével a hőmérséklet-szabályozás 185 ° -ra csökken, és további 1,5 vagy két óra hosszat húzzuk húsra. Most vágja le a hüvelyet, fordítsa oldalra, és hagyja, hogy a csésze a maximális hőmérsékleten tizenöt percig legyen.
Hogyan főzni egy lábat egy sütőben a sütőben rozmaringos és fokhagymával?
összetevők:
- bárány láb kb. 2-2,5 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- friss rozmaring - néhány gallyak;
- fűszerek és fűszerek;
- fekete őrölt paprika - 2-3 csipetnyi;
- finomított növényi olaj;
- asztali só.
előkészítés
A bárány lábát, mint az előző receptben, néhány órát vízzel vagy borkóstolajjal áztathat, és ha szerencséd van egy fiatal és minőségi birka mellé, akkor ez a szakasz biztonságosan kihagyható.
Tisztítjuk a fokhagymát, félig vagy négy darabra vágjuk őket, és beillesztjük a birka láb körüli körmökbe. A húst őrölt borssal, sóval, kissé finom zöldséggel dörzsöljük