Sokkal nehezebb egy kacsa elkészítése, mint egy csirke, ami sokak számára szokásos, ezért sokkal gyakoribbá válik az ünnepi asztalaink fő vendégéje. Ugyanakkor a madarak sütésénél problémák nem merülhetnek fel, de a hasított testek és fűszerek rossz előkészítése nagyon káros hatással lehet a kecskehúsra. Úgy döntöttünk, hogy ezt az anyagot a kacsa receptekkel szenteljük a sütőben burgonyával.
Kacsa sült a sütőben burgonyával és fügével
Ha hagyományos burgonyagombával unatkozik, keverje össze a gumókat figurákkal, amelyek karamellizálják, megkapják az érdekes textúrát és megkönnyítik az edényt.
összetevők:
- kacsa - 2,6 kg;
- hagyma - 135 g;
- rozmaring - 3-4 ágazat;
- burgonya - 740 g;
- füge - 360 g.
előkészítés
Mielőtt kenyeret krumplit készítesz a sütőben, vágd le az összes belső zsírt a hasított testen és egy nyárson, csinálj néhány csipkét más helyeken a zsír felhalmozódása a madárban, mint a lábak és a combok. Éles késsel csak vágja le a bőrt a mellen, anélkül, hogy a húst befolyásolná. A madár üregében helyezzük el a félig vágott izzót és a rozmaring gallyait. Dörzsölje meg a hasított testet sóval és borssal, tegye rá egy sütőlapra. Ezután öntsön egy negyed pohár vizet. Hagyja a kacsa 220 fokkal 40 percig. Minden idő alatt a nedvesség elpárolog, és a sütő tálat zsírral tölti meg, amelyet egy külön tálba kell leönteni. Körülbelül egynegyed pohár zsír, egyesítve egy szelet burgonyával és sóval mindent. Hagyja vissza a kacsa a burgonyával a sütőbe, és hagyja még egy órát. Egy idő elteltével helyezze a fügét a sütő tálcára és 6-8 percig süsse meg.
Kacsa recept sült a sütőben burgonyával és alma
összetevők:
- kacsa - 2,8 kg;
- alma - 115 g;
- burgonya - 210 g;
- hagyma - 65 g;
- fokhagymás fogak - 4 db.
előkészítés
A habarcsban dörzsölje a fokhagyma fogait csipetnyi sóval. Dörzsölje meg a paszta által kivett pasztát kívülről és belülről.
Végül a burgonyával töltött kacsa 260 fokos, de legfeljebb 15-18 perc alatt főzött a sütőben, így a héjnak elegendő ideje van a pirításhoz, de a hús nem szárad ki.