A csirkék egyike azoknak a vadon termő gombáknak, amelyek nagyra értékelik a főzést. Ők jól ismertek nagyszerű, húsos gombákkal, kiváló ízekkel. Nagy számban nőnek ökológiailag tiszta erdőkben.
Meg kell tisztítanom a csűreket?
A cserepek tisztítása nem sok időt vesz igénybe. Miután összegyűjtött néhány kis gomba gombát, nagyon könnyen tisztíthatóak közvetlenül a helyszínen azonnali felhasználásra, szárításra és konzerválásra.
A lehető leghamarabb tisztítsa meg a kancsó gombát, amint visszatér az erdőből. Gyűjtsd össze a hideg vizet és mártott gombákat.
Ne öntsük a gombákat gondatlanul a vödörből. A szüret alatt a vödörben, valószínűleg volt egy csomó ragadós levelek vagy más törmelék. Mielőtt elkezdi tisztítani a gomba csirkéket, gondosan el kell távolítania az összes szemetet. Vigyük a gombákat óvatosan egy vödörből, és tegyük víz alá. Próbáljon meg mindent gondosan és gondosan megtenni.
Elég, hogy a gomba a vízbe merüljön, így minden szemét elszakad tőle. Szükségem van a csonthérok tisztítására késsel vagy ecsettel? Természetesen, ha foltokat vagy szennyeződéseket találsz, azt le kell kaparni vagy lekaparni a gombáról. De leggyakrabban nem szükséges tisztán tisztítani a kancéit, mivel rendkívül ritkák.
Ezután a gombát lefelé tartva vizsgálja meg a "kopoltyúkat". Néha piszok gyűlik össze bennük. Hogyan kell tisztítani a kanülőket ebben az esetben? Folyó víz alatt alaposan le kell mosni a piszkot. Ha bármilyen folt marad, gondosan vághatók késszel. Ezután óvatosan távolítsa el a piszkot, és folyó víz alatt újra öblítse le.
Most vegye a gomba mindkét kezét, és finoman masszírozza az ujjait, és öblítse le a kupakot. Ismét vízzel öblítse le. A kalapot mossa le a kezével a gomba alól. Nem kell kivetnie az egész gomombát, ha olyan foltokat talál, amelyek nem tűnnek elegendőnek.
Most már kiszáradhatod a kanócit, vacsorázhatod őket. A tapasztalt gombafogók általában otthoni gombákkal rendelkeznek.
Amikor összegyűjti a kanonákat, soha ne húzza ki őket a földből. Meg kell venni egy éles kést, és vágja el a gomba közvetlenül a gyökér fölött. Ha kihúzza a kancsókat, valószínűleg egy év alatt nem fog találkozni velük ezen a helyen.
Ha a tisztítás után egy darabig szeretné tárolni a húsdarabot a hűtőszekrényben, tegye be őket tálba (mosás után előszárított), és fedje le nedves, tiszta, törülközővel. Ezzel elkerülhető a gomba túlzott szárítása.
Hogyan kell főzni a kanonákat?
Ha a vándorcukorokat a várakozásoknak megfelelően főzitek, akkor a család nagyon boldog lesz, mert a pácolás vagy marinálás során ezek a gombák nagyon finomak. Hogyan öblítsük le és készítsük el a csemegéket a főzéshez, amit már figyelembe vettünk, most már elkezdheti felkészíteni őket. Itt van egy recept a csonterelles pácolásra.
összetevők:
- csonterelles 0,5 kg
- ecet 9% 100 ml
- finomított növényi olaj 2 evőkanál.
- fekete bors
- babérlevél 2 db
- rügyes szegfű 2 db
- egy citromlé
- sót.
előállítás:
A szokásos módon folyékony víz alatt csonthéleseket tisztítunk. A kicsi is lehet, mint a nagyobbak, a felére csökkent. Adunk vizet
Most helyezzük el a csalánkat egy kis tűzre, és adjunk hozzá citromlét és sót. Forraljuk fel, főzzük legfeljebb 10 percig. Ez fontos, különben a gomba túl lágy lesz.
Most már marinát készítünk. Egy külön serpenyőben, keverje össze 100 ml vizet ecettel. Tegyük a tűzbe, és hozzáadjuk a fűszereket. Öntsük a növényi olajat, és forraljuk fel. Forraljuk a pácokat 3 percig. Ügyeljen arra, hogy törje.
Tegyük a gombákat a kannákba, és öntsük a pácot. Fedjük le az edényeket a fedéllel, és hagyjuk, hogy 3 napig sörtessenek. A pácolt gombát a hűtőszekrényben tárolja.