Nem olyan könnyű főzni a májat, ahogy első pillantásra tűnik. Ha túl van téve, kemény talpra leszünk kényes finomság helyett. A helyzet mentheti a glutént, ami miatt a máj lédús és puha lesz. De még mindig a legfontosabb, hogy a húst a tűzből időben eltávolítsák, amint leállítja a rózsaszínű levet.
Csirkemáj a tésztában - recept
Egy finom és nagyszerű vacsora pár percig valóságos! A recept teljes szépsége az, hogy nem kell külön megpirítani minden egyes májat. Minden keverjük össze! Mi lehet könnyebb?
összetevők:
- csirkemáj - 300 g;
- hagyma -1 db;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- koriander - 1/2 gerenda;
- paprika - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint;
- zöldségolaj sütéshez.
Tésztához:
- víz - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db;
- fekete bors por - ízlés szerint.
előkészítés
A májat mossuk, szójaszósszal öntjük és apróra vágott vöröshagymával összekeverjük. Borssal, adjunk hozzá őrölt paprikát és zöld korianderet. A pisztráng máját fél óráig a hűtőszekrénybe küldik.
A tojásokat sóval és borssal habverjék. Vízbe öntjük. Továbbra is megverni, lisztet vezetünk be. A pácolt máj tele van, és jól keverik össze. Egyetlen rétegen szétszórjuk egy forró serpenyőben. Süsse 2-3 percig mindkét oldalon, amíg egy étvágygerjesztő, vöröses kéreg keletkezik.
Marhahús mártásban
összetevők:
- máj - 500 g;
- tojás - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Máj mossa, áztassa és vágott szeletek egy centiméter vastag, elrettentés. Három hagymát egy kis rácson (hogy ne erõsen sírj, keveredhetsz egy keverõbe), és keverd össze a májat. Hagyja marinálni 15 percig, és időközben elkészítjük a claretet. Sütjük és borsozzuk a tojásokat. A májdarabokat először öntsük lisztbe, miután a tésztába merülünk, és mindkét oldalról sütjük a fűtött serpenyőben a zárt fedő alatt.
Hogyan lehet főzni a sertésmájat a tésztában?
összetevők:
- máj - 400 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- konyak - 20 g;
- dió - 50 g;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Májas mosás, távolítsa el a filmet, és kockákra vágja. Solim, bors. A tészta, verte a tojást, fokozatosan hozzá lisztet, öntsük a konyak egy vékony csepp. Végül adjunk hozzá zúzott diót. A májdarabokat a tésztába merjük, majd aranybarna színűre sütjük.