Sertés sonka a sütőben egy igazán ünnepi étel, bármilyen asztal díszítése. Minden háziasszonynak titka és ravaszsága van ebben az ételben. Gyerünk, megfontolunk néhány receptet sertés sonkának sütéséhez.
Sertéshús sonka sütve a hüvelyben
összetevők:
- sertés sonka - 1,5 kg;
- fokhagyma - 1 darab;
- Só, bors, babérlevéllel és fűszerekkel - ízlés szerint.
előkészítés
A recept a sertés sonka főzéséhez a kemencében nagyon egyszerű. Sertés sonkát vásárolunk, megfelelően vágjuk le a felső bőrt egy késsel és alaposan öblítsük le vízzel. Ezután nyomja a fokhagymát fokhagymán keresztül, alaposan sóval és borssal. Többféle mély vágást készítünk a húsra, betakarjuk a fokhagyma keveréket és a fűszereket. A disznóhéj széleit egy szálat átvágjuk, és körülbelül egy órán át félretesszük, hogy a hús megfelelően pácolt legyen. Ezután a sonkát helyezzük a sütéshez, és mindkét oldalán szorosra kötjük. Kb. 1,5 órán keresztül 180 ° C-on sütjük a sonkát a sütőben.
Amikor a sütőben sült sertés sonkát készen áll, óvatosan vágja le a csomagolást és süsse meg a húst további 10 percig, hogy ínycsiklandó kéreggé formáljon. Ezután vágjuk szeletekre a sonkát, és tálaljuk az asztalra. Mint mellékétel, burgonya vagy párolt káposzta jó.
Tészta sült sertés sonkával
összetevők:
- sertés sonka - 3 kg;
- só - 100 g;
- fokhagyma - 1 darab;
- rozskenyér - 500 g;
- liszt - 0,5 kg;
- bors, babérlevél és szegfűszeg - ízlés szerint.
előkészítés
Nézzünk veled még egy érdekes receptet a sült sonkához - a tesztben. Keverjük össze a sót, a borsot, a szegfűszegeket és a babérlevelet egy lemezbe, és jól csiszoljuk. Az elkészített keveréket minden oldalról a sonkával dörzsöljük, ahol a csontot vágjuk a késsel, mi is lefedjük a keveréket. A reszelt húsot mély medencébe helyezzük, leplesszük egy plaketttel, és ráterhelünk rá. A húst ebben az állapotban körülbelül 3 napig tartjuk szobahőmérsékleten.
Ezután távolítsuk el a sonkát a medencéből, alaposan öblítsük le sóval és leöblítjük. A kenyeret vízben áztatják, és lisztet kevernek, amíg homogén tésztát nem kapnak. A tészta felét egy nagy sütőedény aljára helyezzük, sonkát helyezünk, pergamentekbe burkoljuk, és a tészta második részével fedjük le. Nedves kézzel összeköti a széleket, és fedjük le a húsokat úgy, hogy tésztát borítsunk minden oldalról. A sonkát 200 ° C-os előmelegített sütőbe helyezzük és 3 órán keresztül sütjük. A kész sonkás sonkát lehűtjük, levesszük a felső tésztát, fordítsuk a papírt, áthelyezzük egy gyönyörű edénybe, és öntsünk egy tálat és tejföl mártást.
Fóliában sült sertéshús sonka
összetevők:
- sertés sonkája - 1 kg;
- fokhagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 100 ml;
- hagyma - 2 db;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Tisztítjuk a fokhagyma fejét, osztjuk bele foglyukakba, és vékony lemezekre vágjuk. Add hozzá fekete borsot, sót és a növényi olaj fele. Sertés a sonkámat, és csinálj egy kést apró bemetszéssel. A húst fokhagymával forgatjuk, és keverjük össze.
Most vigyázzunk a marinádra. Keverje össze a mustárt megolvasztott mézzel, sót ízlés szerint, és adjunk hozzá olajat. Minden gondosan keverjük össze.
A kapott marinadával alaposan átfedjük a húst, és hozzáadjuk a félgyűrűt. Az egész éjszakát eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Ezután fedjük le a sütőlapot fóliával, szórjuk rá egy kis hagymát, majd sonkát, és ismét fedjük le a hagymát. Húzza be a sertést fóliával, és tegye be egy előmelegített sütőbe 1,5 órán keresztül. Körülbelül 30 perccel a készség előtt levesszük a húst, kibontjuk a fóliát és visszaadjuk a húst a sütőbe, hogy enyhén pirított.