Az élesített rajongók elfogyaszthatják ételüket finom, forró chili mártással, ők maguk is otthon készítik.
Hogyan főzni forró csilibill mártással télen otthon?
összetevők:
- chili paprika - 360 g;
- friss paradicsom - 3,5 kg;
- hagyma - 180 g;
- Bolgár édes paprika - 220 g;
- olaj aroma nélkül (olíva vagy napraforgó) - 40 ml;
- fokhagymás nagy fejek - 2 db;
- granulált cukor - 100 g;
- ecet bor (piros) - 35 ml;
- só nagy vagy halszósz - 45 g vagy ízlés szerint.
előkészítés
A listán szereplő szükséges összetevők mellett gondoskodni kell a gumikesztyűkről, amelyeket a chili-paprika kezelés előtt javasolunk. A hüvelyeket ki kell öblíteni, félbe kell vágni, tisztítani kell a magokat és el kell távolítani a szárat. Hasonlóképpen ugyanezt teszünk a bolgár édes paprika esetében is. Ugyanakkor tisztítsuk meg az izzókat és a fokhagymákat, valamint mossa meg a paradicsomot és vágjuk több részre. Most először meg kell csiszolni a keverőtartályban vagy a chili paprikával és édes bolgár, hagymával, fokhagymával és petrezselyem gallyakkal a húsdarálón keresztül, majd tegye a masszát a serpenyőben levő napraforgóba vagy olívaolajba fűtöttre és két percig folyamatosan keverjük. Ebben az időben az elkészített paradicsomot daráljuk, és a paradicsomot egy serpenyőbe töltjük.
Hagyja forralni a mártás alapját, és negyven percig mérsékelten forraljuk fel. A kapott masszát egy szűrőn keresztül daráltuk, hozzáadtunk sót, cukrot és forraltuk még egy fél órát. Most öntsük a borecetet, a munkadarabot még néhány percig forraljuk, majd csomagoljuk steril tartályokra. Fűtött fedéllel dugjuk be őket, és öngyújtás céljából a takaró alá fordítjuk őket.
Fűszeres édes csicsósmártással - recept
összetevők:
- chili paprika közepes méretű - 8 db;
- rizs bor Mirin - 100 ml;
- víz 380 ml;
- fokhagymás fogak - 4-6 darab;
- granulált cukor - 200 g;
- kukoricakeményítő - 95 g;
- a só nagy - 20 g.
előkészítés
Ez a recept egy thai konyha mártás. Az íze ellentmondásos, de eredeti és képes bármely étel hús, hal vagy tenger gyümölcseinek átalakítására.
Készítsen egy mártást teljesen egyszerű. Kezdetben a kesztyűket kézre téve tisztítjuk a chili paprikát a lábszárból és magvakból, tisztítjuk a fokhagymát és a komponenseket a keverő edényben.
Most felmelegítsük a forró vizet, és feloldjuk cukrokristályokat, sót és bort Mirin-t. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát fokhagymával és ismételt forralás után főzzük a hozzávalókat három percig. Ezenkívül a keményítőt kis mennyiségű vízzel hígítjuk, és egy vékony csepegést öntünk a szósz alapjába, folyamatosan kevergetve ugyanabban az időben. Melegítsük fel az édes chilipohamártyát pár percig, mielőtt megvastagodnánk, hűvösé és szolgálhatnánk.