A sajt megvásárolható, és magad is készítheted. A házi sajt receptjei a tejből és a joghurtból várnak.
Házi sajt joghurtból
összetevők:
- kefir - 2 liter;
- sót.
előkészítés
Kefir öntsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, tegyük a lehető legkisebb tüzet és forraljuk fel. Ekkor a tejsavó világos színűvé válik, és a sárgás pelyhek megjelennek a felszínen. Ezt követően a masszát két réteg gézzel bélelt szemcsékbe helyezzük. Így a savó lecsapol, és egy sűrítőben sajtot kapunk. Préseljük meg a túró tömegét, megcsavarva a gézet. A sajtot egy tartályba helyezzük, és a sajtót az éjszakára tesszük. Ezután engedjük el a sajtot a gézből, és tároljuk hidegen.
Sajt a tejből és a joghurtból
összetevők:
- kefir - 1,5 liter;
- tej tehén - 3 liter.
előkészítés
A tejet csaknem forraljuk fel. Vékony csepegéssel kefirbe öntjük, kevergetve. Amikor a sajt leválik a savóból, távolítsa el a hőtől, tegyen egy kis sót. A masszát egy gáztömlőbe öntöttük és hagyjuk üríteni. Ezután nyomja össze jól. A savó szárítása után adalékanyagokat adhat hozzá ízlés szerint.
Sajt tejfölből és joghurtból
összetevők:
- tejföl 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- kapor - 1 csomó;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Keverjük össze a tejföllel sóval és joghurtgal. A szűrőt két réteg gézzel béleljük. Óvatosan helyezzük be az elkészített keveréket. A gézet egy csomóval kötjük össze, és a folyadékot leengedjük. A tetején az elnyomást és az edényt a serpenyőbe helyezzük, és 2 napig hidegen tartsuk. Ennek eredményeképpen az összes savó lecsapódik, és a sajt marad a gézben. Kopár, szárítva és aprítva. A túrótól a kolbászt formázzuk, és elkészítjük.
Sajt a kefir otthon
összetevők:
- kefir - 2 liter;
- földi paprika - csipke;
- vaj - 50 g;
- csirke tojás - 1 db;
- só - 1 teáskanál;
- szódabikarbóna - ½ ts.
előkészítés
Vízfürdőben meleg kefir, míg a túró elválik a savóból. Ne hozza forrni a masszát. Dobjuk ki a tömeget egy szűrőpohárban, amelyben elterjedt a géz, és kiszorítjuk a felesleges folyadékot. Körülbelül 20 percig a csomót felfüggesztettük, hogy a szérum üvegét elkészítsük. Hely túrót egy tálba, adjunk hozzá szódát, sót, tojást, vajat és paprikát. Mindezt villával összeszorítjuk, és újra vízfürdőbe tesszük. 3 perc elteltével az olvasztási folyamat megkezdődik, és mindent összekeverünk egy fából készült spatulával a feldolgozott sajt konzisztenciájával. Ez a folyamat 15 percet vesz igénybe. A formát olajjal kenjük, a sajt tömegét elszórjuk, és 2 órán át hidegen tartjuk. Minden, finom, természetes házi sajt kész!