A lazacfélék (lazac, rózsaszín lazac, pisztráng és más fajok) a legértékesebb kereskedelmi halak egyike, amelyek nagyon hasznosak az emberi táplálkozáshoz. Sok teljesen egészséges táplálkozási mód van a lazac főzésére, amelyek közül az egyik sütőben süt. A halak megválasztása és vásárlása során figyelembe kell venni, hogy a vadon élő halak természetesen sokkal hasznosabbak, mint a mesterséges körülmények között termesztett, bár ez utóbbi lehetőség igen elfogadható.
Mondja meg, hogyan kell főzni a lazacot a sütőben. Tiszta szemű, jól látható halat választunk, normál friss halszagú illattal, mint friss, annál jobb.
Lazac filé fóliában, sütve a sütőben
összetevők:
- lazac filé (bőrrel lehet, de mérleg nélkül) - kb. 200-300 g adagonként;
- citrom;
- friss gyógynövények (koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom, stb.);
- A fűszereket (fekete és piros paprika, ánizs és mások kedvenceihez, keverékek nélkül készíthetünk glutamát-nátriumot, sót és egyéb táplálék-kiegészítőket).
előkészítés
A megtisztított és kibelezett halat elárasztjuk, azaz a gerinc mindkét oldalán húzzuk a húst. A lazac darabja darabokra vágott, kb. 2-3 ujjnyi szélességgel (csontok esetén óvatosan távolítsa el). A fólián ritkán, de egyenletesen több növényzetet szórunk.
Felöltöztettek egy darab halat, megszórva a fűszerekkel, és tegyük fel egy vékony szelet citromra. Minden darabot külön zsákba csomagolunk, és ezeket a táskákat egy sütési tálcára tesszük. Helyezzük a serpenyőt a kemencébe, amely már 180 fokos hőmérsékletre melegszik. Süssük 20-30 percig. Ha a halat meg akarjuk barnítani, meg kell szakítanunk a folyamatot megközelítőleg középen, bontsuk ki a fóliatasakot, távolítsuk el a citromszeleteket, és a sütőlapot a kibontott csomagokkal visszahelyezzük a sütőbe az idő hátralevő részére.
A sütőben sült kenyérsütő lazac darabokat gondosan kivonták a fóliacsomagokból, és egy tálalóedényre vagy tálalólemezekre helyezték. Friss szelet citrom és zöld.
A sült lazacnak jó a főtt rizs , marinált spárga, burgonya, zöldség- és gyümölcssaláta , fehér vagy rózsaszín bor, vodka, gin, whisky, rizs alkoholtartalmú italok, sötét sör.
Lazac, egész sült sütőben párolt zöldségekkel
összetevők:
- 1 kg-ig terjedő közepes méretű lazac - 1 db;
- citrom;
- zöldségek (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, rozmaring);
- fűszerek száraz talaj a halak számára (lásd a fenti előző receptust);
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- édes paprika - 2 db. különböző színek (piros és sárga vagy zöld);
- burgonya - 5 db. az átlagos méret;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- forró pirospaprika;
- növényi olaj.
előkészítés
Beszúrjuk a halat, eltávolítjuk a kopoltyúkat, megtisztítjuk a mérleget és alaposan öblítjük. A fűszeres évad, a hasban zöldeseket és pár szelet citromot hordunk, hordónként mindkét oldalon 3-4 keresztirányú sekély metszést készítünk. Egyenesen, de ritkán állítson fel zöldfüvet a fóliára, tegye fel a halat, és csomagolja be fóliába. A csomagot a lazacra helyezzük a sütő tálcán és elküldjük a fűtött sütőbe 25-30 percig. Sütjük körülbelül 180 fokos hőmérsékleten.
Zöldségfélék külön párolják a serpenyőben. Hagyma, szeletelt negyed
A kész sült lazacot gondosan egy hosszúkás (ovális) tálalóra helyezzük, majd párolt zöldségeket szolgálunk fel. Vagy a tálalóban a zöldségeket sült lazac szeletekkel teheti fel.