A pulyka húsa étrend és finom termék. Törökországi szendvicsek receptjei várnak rád.
Törökország dobozja a sütőben - recept
összetevők:
- borjúszár - 1 db;
- só;
- növényi olaj;
- méz természetes - 2 tk.
- éles mustár - 2 evőkanál. kanál;
- a szegfű bimbói - 5 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- bors fekete.
előkészítés
A pulyka dobosodat, szárítva és dörzsölve só és bors keverékével. Hámozott fokhagymás szegfűszegek apróra vágva. A kés csúcsán vágásokat vágunk a húsba, és beletesszük a fokhagymát, vagy kagylórügyeket is készítünk. A mézet mustárral keverjük, ezt a mártássárgával bevonjuk és egy órán át hagyjuk. Aztán a sínt zsíros formában helyezzük. Tetején, még egy kicsit öntözött olajjal. Fedjük le a fóliát és sütjük 230 fokban 20 percig. Ezután csökkentse a hőt 190 fokosra, és főzzük a húst egy órán át. Körülbelül 15 percenként nyissa ki a fóliát és vizzelje a húst az így keletkező zsírral és gyümölcslével. Aztán megnézzük a készenlétet - amikor a legmélyebb helyen vágunk, a titkos gyümölcslének átlátszónak kell lennie. Ezután távolítsa el a fóliát, emelje fel ismét a hõmérsékletet 200 fokra, és pirosra süsse le a húst.
Steak pulyka szárból - recept
összetevők:
- steak a borjúszárból - 1,5 kg;
- éles mustár - 2 evőkanál. kanál;
- majonéz - 1 evőkanál. kanál;
- só;
- fűszerek.
előkészítés
A fűszereket és a sót dörzsölje a steaket a borjúszárból. A mustárt majonézzük, és a kapott mártással megkenjük a húst. Körülbelül másfél óráig hagyjuk marinálni. A sütőt 200 fokosra melegítik. A húst egy fóliával borított formába helyezzük és másfél óráig sütjük. Ezután távolítsa el a fóliát, és hozza a steak a színt.
Hüvely a pulyka szárból - recept
összetevők:
- pulyka szár - 2 db;
- sárgarépa - 170 g;
- víz - 4 liter;
- hagyma - 150 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- babérlevél - 1-2 db;
- sót.
előkészítés
Rázzuk fel a pulyka szárát vízzel, tegyük a hámozott teljes izzót, babérlevelet és főzzük kb. 3,5 órát. Vékony gyűrű vágott sárgarépát. A fokhagymát is körkörösen vágjuk. Hagymát és babérlevéleket távolítanak el a húslevesből. Ízlés szerint hozzáadunk sárgarépát, fokhagymát és podsalivaemet. Ismét tegye a serpenyőt a tűzbe, és főzzünk még fél órát. A húst levesszük a levestől, elválasztjuk a csontoktól, összetömörítjük és a tálcák köré terítjük. Ott rakjuk sárgarépát, és átömlik a szűrt levest. Hagyja hideg helyen, amíg le nem fagy.
Törökország szárú leves - recept
összetevők:
- burgonya - 800 g;
- borjúszár - 1 db;
- friss paradicsom - 3 db;
- sárgarépa - 190 g;
- spárga bab - 190 g;
- hagyma - 1 darab;
- spagetti vékony - 125 g;
- sót.
előkészítés
A mosott sört egy serpenyőben mossuk. Főzzük kb. Egy órával a forralás után, majd távolítsuk el és hűtsük le. A sárgarépát kockákra vágják, a burgonyát szeletekre vágják. A paradicsom darabokra aprítva. A burgonyát és a sárgarépát levesbe tesszük, ott lerakjuk az egész izzót. A hűtött hús elválik a csontoktól, és a levesbe kerül. És akkor ott rakjuk a paradicsomot. A sütési folyamat befejezése előtt 10 perccel a spárgagépek mosott és apróra vágott darabjait helyezzük el. És a bab után adj hozzá spagettit. Készen leves a lemezekre kijött és az asztalra szolgált.
Párolt pulyka szár - recept
összetevők:
- shin - 1 db;
- hagyma - 2 darab;
- tejföl - 95 g;
- sárgarépa - 2 db;
- édes paprika - 3 db;
- feketebors borsó - 3 db;
- só;
- száraz bazsalikom - ½ teáskanál;
- száraz majoránna - ½ ts.
előkészítés
Zúzni a hagymát, hagyja, hogy a sárgarépa áthaladjon egy finom résen. Vágjuk a szár húsa apró darabokra. A serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük bele a hagymát, 5 percig sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és mindenütt másfél percig sütjük. Most tegyük fel a pulyka darabokat, és enyhén megpirítjuk őket. A tejföl 50 ml vízben tenyésztik, és a kapott elegyet a serpenyőbe öntjük. Solim, tegye a fűszereket és keverje össze. A pulykahéjat a fedél alatt 30 percen át oltjuk, majd távolítsuk el a fedelet, és újabb 15 percig pároljuk, így a felesleges nedvesség elpárolog.