Ha friss cukkínit szüretel a télen fagyott formában, akkor semmi sem tiltja meg, hogy ebből a lenyűgöző nyári pörköltből főzzük őket. A szezonban ez az étel kiderül, hogy rendkívül olcsó, mert a rendelkezésre álló zöldségek. A cukkini és a burgonya pörkölésére való felkészülésről részletesen leírjuk a következő recepteket.
Stew of cukkini és burgonya csirkével
összetevők:
- ketchup - 65 ml;
- tejszín - 135 ml;
- tejföllel - 260 ml;
- burgonya - 340 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- édes paprika - 110 g;
- cukkini - 360 g;
- champignons - 230 g;
- csirkemellfilé - 180 g.
előkészítés
Használjon kis mennyiségű előmelegített növényi olajat a hagyma gyűrűk és az édes paprika megpirítására. 2-3 perc elteltével adjunk hozzá gombákat a zöldségekhez, és amikor az összes felesleges nedvesség elpárolog az utóbbitól, tegye be a csirke darabokat, és várja meg, amíg meg nem ragad. A fináléban adja hozzá az apróra vágott metélőhagymát a pasztaba, és amint érezni fogja az illatot - öntse a pirítós mártás tartalmát a tejfölből, ketchupból és tejszínből. Hagyja, hogy a pörkölt a fedél alá öntse még 15 percig, majd gabonával vagy önállóan tálaljuk.
Zöldség pörkölt cukkini, káposzta és burgonyával
összetevők:
- cukkini - 320 g;
- hagyma - 75 g;
- sárgarépa - 90 g;
- fokhagymás harcsa;
- burgonya - 340 g;
- fehér káposzta - 270 g;
- almaecet - 15 ml;
- paprika, pirospaprika - ízlés szerint;
- tejföl - 45 ml;
- zöldségleves - 380 ml;
- szalonna - 85 g.
előkészítés
A fűtött bracier alján helyezzen szeletelt szalonnát. Amikor az összes zsírt megolvasztják az utolsó, és a darabok rózsás, szalonnát egy külön edénybe, és sütjük a kockák cukkini, burgonya, hagyma és sárgarépa a zsír. Amikor a zöldségek elpirulnak, tegyék a fiatal káposzta apróra vágott leveleit, adják hozzá a fűszereket, a fokhagymát és az ecetet a pasztaba. Hígítsuk fel a tejfölös tejfölöt és öntsük a kapott oldatot zöldségekkel. Anélkül, hogy az edényt fedéllel leborítanánk, 15-20 percig tegyük fel a pörköltet, amíg a mártás egy része elpárolog, a maradékot vastag sültre forgatja, és a zöldségek nem lágyulnak fel.
Növényi pörkölt cukkinivel, padlizsánnal és burgonyával
összetevők:
- hagyma - 45 g;
- sárgarépa - 280 g;
- burgonya - 900 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- paradicsom - 560 g;
- cukkini - 130 g;
- padlizsán - 130 g;
- konzerv bab - 280 g;
- húsleves - 450 ml;
- szárított provencei gyógynövények - 1 teáskanál.
előkészítés
Hízott padlizsán, mielőtt elkészítené a bőséges szezont tengeri sóval, majd fél óráig hagyja. A sózott zöldséget hideg vízzel öblítsük le, és pörkölés előtt szárítsuk meg. Hasonló méretű kockák vágják le a csontvelőt, a paradicsomot, a burgonyát és a sárgarépát, a vöröshagymát gyűrűkké, fél centiméter vastagra vágják. Tegye a zöldségeket a zsákolóba egy kis előmelegített növényi olajjal. Amikor a zöldségek többsége elpirul, és a paradicsom elkezd lágyulni, mártássá válik, hozzáadja a zöldségekhez egy apróra vágott fokhagymás szegfűszeget, szárított provencei fűszernövényeket, babot, és mindent átönt a levest. Hűtsük fel a pörköltet a fedél alatt körülbelül 25-30 percig.
Cukkini és burgonya rózsaszín kolbászokkal a sütőben
összetevők:
- természetes kolbászok - 360 g;
- hagyma - 175 g;
- cukkini - 230 g;
- liszt - 10 g;
- burgonya - 310 g;
- paradicsomszósz - 450 ml;
- víz 120 ml.
előkészítés
A természetes kolbász szeletét egészen aranyáig süssük, távolítsuk el a kolbászt egy külön edénybe, és használjuk fel a maradék zsírt a hagymakarikák és a burgonyatáblák sütéséhez. Amikor a zöldségek is megragadják a blush, szórjuk le őket a lisztet, keverjük össze, tetején, feküdt egy réteg kolbász és a félkörök a cukkini. Keverjük össze a paradicsomos mártással vízzel, és öntsük a keverő tartalmának keverékét. A pörkölt 150 fokos sütőben fűtött fél órán keresztül.