A Botvina, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, egy frissítő orosz étel, amely tökéletesen illeszkedik könnyű nyári ebédhez vagy vacsorához. Ez az edény erőt ad mindazoknak, akik őrülten elfáradtak a nyári melegben, és a híres okroshka-nál kefiren vagy kvasson kívül próbálnak recepteket hideg levesekre.
Botvina leves
összetevők:
- savas káposzta leves - 1,5 l;
- főtt hal (lazac, lazac, pisztráng) - 500 g;
- cukorrépa - 100 g;
- csalán - 100 g;
- sóska - 100 g;
- spenót - 100 g;
- uborka - 2 db;
- hagyma zöld - 1 csomó;
- kapor - 1 csomó;
- só - 5 g;
- jég - 200 g.
előkészítés
A botvigny előkészítéséhez először a zöldeket kell előkészíteni, ezért a lombozat, a csalán, a spenót és a rügyek leveleit egy serpenyőbe kell helyezni, hideg vízzel önteni és alacsony hőtől forralni. A főzött fűszernövényeket a vízből kell kifogni, zsigerelni kell és hagyni kell.
Amíg a zöldek kiszáradnak, az uborka is megoldható. Le kell húzni őket, apró négyzetekre vágva, sóval és apróra vágott kaporral keverni.
A tört zöldség mellett levest kell hozzáadni, amely kívánt esetben helyettesíthető fehér kvasával. A folyadék után ki kell önteni az uborka tömegét, és alaposan össze kell keverni az összes összetevőt.
A tálalás előtt minden egyes tányérhoz jeget adunk, amelyet botvinjával töltünk meg. A főtt halat külön tálban szolgálják fel.
Ha az Ön rendelkezésére áll egyáltalán nincs szabadidejük, a következő recept segít a kérdés megválaszolásában, hogyan kell főzni egy botvinát 30 percen belül.
összetevők:
- kvas - 1 l;
- babérlevél - 1 darab;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 5 g;
- torma - 1 evőkanál. kanál;
- kapros - 50 g;
- cukorrépa - 250 g;
- sóska - 250 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma zöld - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- retek - 2 db;
- uborka - 2 db;
- lazac, filé - 500 g.
előkészítés
Először le kell húznod a sárgarépát és hagymát, majd kis kockákra vágni, majd 2 percig sütni kell a serpenyőben. A lazacfilmet nagy darabokra kell vágni, és félretenni.
Egy csésze vízben sárgarépát kell hagyni hagymával, forraljuk fel, majd hozzáadjuk a halfilmet a serpenyőbe. A halakkal együtt hozzá kell adni a borsot, a babérlevelet, a sót és gondosan keverni az összetevőket. 7 perc múlva meg kell
A botvinya előkészítésének következő lépése a sóska és a cukorrépa kivágása - a zöldeket vékony szalmával vágja le. Ezután a sütéses serpenyőben ki kell önteni a halhéjat, hozzá kell adni a szeletelt zöldséget, és 2 perccel főzni kell. Ezután a zöldeket szét kell szűrni és egy keverővel vagy szitával kell őrölni.
Ezután finom uborkát, zöldhagymát és reteket kell apróra vágni, tésztát és cukrot hozzá kell adni a zöldségekhez, és mindent alaposan össze kell keverni.
Most elkezdheti a botvigny etetését. Először jeget raknak a tányérra, majd az uborka tömegét, amelyet zöldhagymával borítanak, és kvassal öntik. A főtt halat külön lemezen szolgálják fel.