A sertéshús maga is hanyatlanabb, mint például marhahús, lóhús vagy bárány. De ha sertést főzünk természetes tejkrémmel, akkor a hús különösen finom és finomabb lesz. A krém megkülönböztető ízeket és különleges ízeket ad a húsnak.
Sertéshús sütőben krémmel
A sütés az egyik legélvezetesebb főzés. Szükségünk lesz egy tűzálló formára a közepes méretű sütéshez (legjobb fedéllel, kerámiával, üvegrel vagy élelmiszertartalmú rozsdamentes acél).
összetevők:
- a sertéshús alacsony zsírtartalmú - körülbelül 600-800 g;
- póréhagyma vagy hagyma - 1-2 db;
- fehér, nem fényezett bor - 30 g;
- tejszín természetes tejtermék - körülbelül 150 ml;
- egy darab szalonna;
- borsos fűszeres piros friss (jól vagy föld);
- fűszerek (borsó, babérlevél, szegfűszeg, édesköménymag és kömény);
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- különböző zöldségek (petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, tarragon, rozmaring, koriander, bazsalikom)
- sót.
előkészítés
Sertés vágott szalagok vagy brusochkami. Óvatosan óvatosan csavarja a gyűrűket. Hővel kell felmelegíteni, és zsírral (vagy olvasztott szalonnával) zsírozni. Fektesse ki a hagymakönyveket egy réteggel a penész fenekén, felülről rakjuk ki a sertés darabokat. Egyenletesen megszórjuk a fűszerekkel. Helyezze a formát a sütőben lévő rácsra, és az átlaghőmérsékletre hevítse. 20-30 percig süsse le a fedelet, majd a formanyomtatványt borral borítsuk és 10-20 percig tegyük vissza a sütőbe.
Krémes fűszereket forró piros paprikával, apróra vágott fokhagymával és őrölt száraz fűszerekkel. Most, hogy a bor elpárolgott, öntsük rá erre a krémes sertésszósszagra, fedjük le és fedezzük le, és továbbítsuk a sütőbe további 20 percig.
Kész sertéshús krémmel lehet rizzsel, hántolatlan hajdinával, főtt burgonyával, borsópürével , babral. Gyönyörűen készítsen egy étel gyógynövényekkel. A borok a legjobbak a fehér vagy rózsaszín étkezők választására. Kiszolgált olcsó pálinka, whisky, bourbon, grappa, keserű tinktúra, gin, aquavit, rakiyu vagy sör.
Ugyanilyen arányban (lásd fent), több sávos sertéshúst is készíthet krémmel. Csak a megfelelő módot kell telepítenie a modemeszközhöz mellékelt utasításokat követve.
Sertéspörkölt krémmel, serpenyőben
összetevők:
- sertéshús - 400-600 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sertéshús vagy növényi olaj.
mártáshoz:
- krém természetes tejtermék - 100-150 ml;
- szójaszósz - 1-2 tbsp. kanál;
- szezámolaj - 2 tk.
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- piros paprika frissen (vagy talajon);
- száraz föld fűszerek (akár curry is);
- só;
- petrezselyem és koriander.
előkészítés
Hagyma, szeletelt, vékony negyedgyűrű, gyorsan sütjük magas melegben egy jól felmelegített serpenyőben. Add hozzá a sertéshúst 3-4 cm hosszú vékony csíkokra vágva, majd 8-12 percig sütjük össze, majd folyamatosan rázogassuk a spatulát. Távolítsuk el a sütőedényt a tűzhelyről, és fedjük le fedéllel.
Ne siessen, nyugodtan keverje össze a szósz összes folyékony összetevőjét, és száraz fűszerekkel, forró borssal és fokhagymával szezonálja. Öntsük rá a sertés mártást, és hagyjuk, hogy 8-12 percen át alacsony lángon pároljuk.
A köretet leginkább a rizs szolgálja. Zöldeket csinálunk. Az alkohol inkább a távol-keleti stílusban választható. Alkalmas sherry, Madeira vagy erős cukrozatlan borokhoz is.