A szószok kiegészítik és javítják bármely étel ízét. Most elmondunk néhány érdekes receptet a sütés krémmártással.
Klasszikus krémmártással
összetevők:
- 20% zsírtartalmú krém - 200 ml;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy száraz serpenyőben süsse meg a lisztet, amíg arany nem lesz. Ezután adjuk hozzá a vajat, és jól keverjük össze, adjunk hozzá a krémt, forraljuk fel a keveréket, forraljuk 2-3 percig, kevergetve. Só és bors ízesítik.
Krémes mártás gombával
összetevők:
- friss kagyló - 200 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- krém - 1 üveg;
- Vaj 4 evőkanál. kanál;
- zöldség, só, szerecsendió, fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy serpenyőben olvad a vajat, tegye a fokhagymát a sajtón keresztül. A 3-as percig gombákat adunk hozzá, amelyeket lemezek vágnak. Stew még 5 percig, majd öntsük a krémt, egy kis tűzbe, pároljuk össze összesen 10 percig, sót, borsot, add hozzá a szerecsendió és az őrölt zöldségek.
Krémes mártással Alfredo
összetevők:
- vaj - 50 g;
- zsíros krém - 250 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- reszelt parmezán - 1,5 pohár;
- apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy serpenyőben olvassuk meg a vajat, öntsük a tejszínt, és forraljuk körülbelül 5 percig, majd töltsük össze a tört fokhagymát és a sajtot, keverjük össze mindent nagyon gyorsan, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sót, borsot ízlés szerint, és távolítsuk el a mártást a tűzről. Ha azt szeretné, hogy a mártás vastagabb legyen, adj hozzá 1-2 teáskanál lisztet.
Francia krémsósaláta salátákhoz
összetevők:
- növényi olaj - 150 ml;
- ecet - 70 ml;
- Dijon mustár - 1 teáskanál;
- mogyoróhagyma - 1 darab;
- 25% zsírtartalmú krém - 3 evőkanál. kanál;
- száraz salátafű - 1 teáskanál;
- só, fehér őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Keverjük össze a növényi olajat, ecetet, saláta, sót és borsot. Szeleteljük a szaftot, és adjunk hozzá a szószhoz. Itt hoztunk mustárt és kevertünk. Ezután tegye fel a krémet, és keverje újra, ha több sóval és borssal kell megkóstolni. Mindent megteszünk salátákkal!
Krémes mustármártás
összetevők:
- tejszín - 350 g;
- mustár - 2 teáskanál;
- húsleves - 150 g;
- vaj - 30 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Forraljuk fel a húslevet, és adjunk hozzá egy vékony krémszínű folyadékot, folyamatosan kevergetve. Add hozzá a mustárt és pároljuk 3-4 perc mártással, anélkül, hogy megállnánk. Ezután adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, távolítsuk el a hőtől és adjunk hozzá vajat. Végül dobja a kapott masszát villával.
Holland tejszínes mártással
összetevők:
- vaj - 250 g;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- sárgája - 3 db;
- só, bors.
előkészítés
Vízfürdőben megolvad a vaj. A tojássárgájába adjunk egy csipet sót, és habzó állapotba keverjük őket, adjunk hozzá megolvasztott vajat, adjunk hozzá citromlevet, borsot ízlés szerint.
Krémes tészta szósz
összetevők:
- zsírkrém - 125 ml;
- szalonna - 450 g;
- reszelt sajt - 80 g;
- saláta - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- tojássárgája - 3 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- olívaolaj - 5 teáskanál;
- só, bors.
előkészítés
Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat, adjunk hozzá apróra vágott mogyoróhagymákat, és addig oltjuk le, amíg puha. Aztán hagyjuk a hagymát, félgyűrűsre vágjuk, kb. 5 percig sütjük, és szalonnába vágjuk szalonnát. Frissen főzzük félig, majd hozzáadjuk a tört fokhagymát, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről. Egy mély tányérban, habverővel, öntsünk krémmel, tálaljuk a sajtot, a sót és a borsot ízlés szerint. A tészta esetében először rakd le a hagymás keveréket szalonnával, és töltsd fel a tojást tojáskrémes masszagra, majd keverj össze mindent.