A Hummus egy csodálatos étel, egy finom tészta formájában, amelynek receptje csicseriborsót tartalmaz, majd elmondjuk, hogyan készítse el helyesen. Napjainkban a csicseriborsó, vagy ahogy gyakran nevezik a báránybors (turkey borsó), anélkül, hogy sok keresést lehet vásárolni a boltban.
A klasszikus recept a csicseriborsó zsidó humuszra otthon
összetevők:
- csicseriborsó (száraz) - 1,5 tétel;
- szezámmag - 80 g;
- olívaolaj - 120 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- citrom (közepes) - 1 darab;
- koriander - 1 teáskanál;
- zira - 2 teáskanál;
- fekete és vörös bors - 1/3 kanál;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- kis só - csipet.
előkészítés
14 órán át a csicseriborsót hideg, tiszta vízben tartjuk. Utána teljesen ürítse ki ezt a vizet, és öntsön újra a csicseriborsót tiszta vízzel. Helyezze a serpenyõt a tányér forró tányérján levõ borsóval, és legalább 2 órán keresztül alacsony tûz üzemmódban főzzük. A csicseriborsó csicsergése először egy bögrébe vetettük, és a maradékot egy mosogatóba öntöttük.
A forró Teflon serpenyőben szezámmagokat öntsünk és közepesen forraljuk, amíg nem halljuk a finom illatukat. Ezután azonnal távolítsa el őket a hőtől, és öntsön a keverő tálba. Várjuk, hogy a szezám lehűljön, majd daráljuk a lisztet. Töltsön be szó szerint 2-3 evőkanál olívaolajat, és mindent megverjen a homogenitásig. Így elkészítettünk tahini nevű pasztát.
Hűtsük le a csicseriborsót Tahinira, töltsük fel a fél csészényt a bal oldali húslevesből, és keverjük össze mindent egy mogyoróban. Ezután beviszünk vörös, fekete borsot, és hozzáadunk humusz aromákat ziről, paprikából, korianderből. Továbbá préseljük ki a friss citromlevet, az apróra vágott fokhagymát, egy csipetnyi sóval megszórjuk az egész keveréket, és alaposan habverjünk mindent.
Hummus recept konzerv csicseriborsóból
összetevők:
- csicseriborsó (konzerv) - 0,5 liter;
- tahini - 6 evőkanál. kanál;
- Ground oregano és zira - 1 teáskanál mindegyik;
- fiatal fokhagyma - 3 fog;
- citromlé - 3 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- víz - 100 g;
- apróra vágott zöldek koriander és petrezselyem - 1. kanál.
előkészítés
A palackozott csicseriborsót egy csávázóba helyezzük, hogy megszabaduljunk a sós lében, ami nem szükséges számunkra. Aztán áthelyezzük egy mély tálba, és nyomjuk át a fiatal fokhagyma sajtót. Bemutatunk kész (vásárolt) vagy főzött személyesen tahini, levet kisajtolt citromból, olívaolajból és forralt vízből. Add hozzá ziruy, oregano és cilantro petrezselyemmel. És most vesszük a keverőt, és összezúzzuk az összetevőket, amelyeket egy nagyon sűrű burgonyapürével fedettünk össze. Szükség esetén hozzáadhat vizet.