Nagyszerű módja a máj táplálkozása azoknak, akik hajléktalanul nem hajlandók használni - az, hogy finom szeleteket főzzenek. A zöldséggel és fűszerekkel rendelkező cégekben a mártott máj újszerűen mutatja be tulajdonságait, ami pozitívan befolyásolja az ízérzést.
Májkréta marha májból manga - recepttel
összetevők:
- marhahús (vagy bármely más) - 550 g;
- búzadara - 140-150 g;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- hagyma - 160 g;
- frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- Választható fűszerek - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- zsemlemorzsa;
- növényi finomított olaj.
előkészítés
A marhahúsot mossuk, szárítjuk, kis darabokra vágjuk és húsdarálón átszűrjük, finomított olajhagymával és friss fokhagymával előzetesen megtisztított, apróra vágott és sült. A kapott súlyban öntsük a búzát, sót, őrölt fekete borsot és fűszereket, és jól keverjük össze. Hagyja a kapott bázist a májcseppekhez infúzióhoz szobahőmérsékleten, harminc percig.
Ezután öntsük a kenyérmorzsákat egy tálba, egy evőkanálot fokozatosan darált húsra rakva, jól dobjuk rá, hogy a szeleteket gyönyörű formává tegyük, majd fűtött finomított olajjal helyezzük őket egy serpenyőbe. A termékeket mindkét oldalról a tűz közepén éri el az átlag alatt, majd kivesszük egy lemezre és szolgáljuk.
A sertésmájból származó májkrémek zabpehelyekkel - recept
összetevők:
- sertésmáj (vagy bármely más) - 550 g;
- azonnali zabpehely pelyhek - 110 g;
- tej - 220 ml;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- hagyma - 100 g;
- sárgarépa - 100 g;
- kukorica liszt - 60 g;
- frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- Választható fűszerek - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- növényi finomított olaj.
előkészítés
Az instant főzés zabpepeit tejjel öntjük, és hagyjuk sütni, amíg megduzzad és viszkózus tömeggé változik.
A sertésmáj mosódik, megszabadulunk a nagy edényektől, és apró szeletekre vágjuk a húst. A fokhagymát is tisztítjuk, és a hagymát több részre vágjuk. Az elkészített májat, a fokhagymát és a hagymát csavarja be egy fúvóka "Kés" vagy egy húsdarálóval. A sárgarépát is megtisztítják, aztán átmélyítik a sekély rácsot. Keverjük össze a zúzott összetevőket egy tálba, adjunk hozzá zabpehelyet, tejport, kukoricalisztet, sót, őrölt fekete borsot és fűszereket, és alaposan keverjük össze.
Most felmelegítjük a növényi finomított olajat egy serpenyőben, és a szokásos palacsintát sütjük egy közepes tűzön, majd egy keveset elkészítünk egy kanállal, és két oldalról sütjük, amíg el nem fogyjuk és elpirulunk.
Finom csirkehús mártás rizzsel - recept
összetevők:
- csirkemáj (vagy bármely más) - 550 g;
- főtt rizs - 175 g;
- tojás - 1 darab;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- hagyma - 100 g;
- keményítő - 30 g;
- frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- Választható fűszerek - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- növényi finomított olaj.
előkészítés
Mint a korábbi verziókban is, keverje össze a korábban elkészített májat, hagymát és fokhagymát keverőben vagy húsdarálóban. Főzött rizst, amíg össze nem áll a többi összetevővel, vagy ha kívánja, részben részecskéket hagyunk. A kapott zúzott keverékben vezesse a tojást, adj hozzá keményítőt, sót, borsot és fűszereket, és jól keverje össze.
A hagymát sütjük hagyományosan, mint a kétoldali növényi olaj palacsinta. A sütés végén minimálisra csökkenti a tüzet, és fedővel fedjük le a serpenyőt.