Kacsa - egy nagyon elegáns és ünnepi étel, amely nélkül nem lesz ünnepélyes ünnep. Hogyan készítsünk egy kacsa főzött hajdina, már kitaláltuk, és most itt az ideje, hogy nem kevésbé finom töltelék - rizs hozzáadásával gyümölcsök és fűszerek.
Kacsa a sütőben rizs és szilva
összetevők:
- kacsa szövet - 1,5-2 kg;
- rizs - 100 g;
- szilva (gödör nélkül) - 100 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- só, bors;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- oregano - 1 teáskanál;
- zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
A kacsa szövetet mossák és szárítják. Tisztítsa meg a madár dörzsölését egy evőkanál vajjal, bőkezűen sóval és borssal megszórja, és hagyja el a 2-3 órát.
Addig is megteheti a rizst. Krupu mosott és főtt, amíg főtt. A szilvákat 10-20 másodpercig forraljuk vízzel, majd a folyadékot lefolyjuk, és a szárított gyümölcsöket nagy darabokra vágjuk. Keverjük össze a rizst szilva, hozzátesszük nekik oregánó, só, bors, a maradék vajat és a fokhagymát. A tölteléket apróra vágott fűszerekkel egészítjük ki.
Töltse fel a hasított testet rizzsel, és varrja át a szálakat. A kacsa a sütőben rizst kell fóliába sütni, hogy a madár nem égett. A kacsát 2 órán át a sütőben 180 fokos fűtöttük. Időnként vízzel sós vízzel és zsírokkal vizet adunk, és 30 perccel a főzés előtt távolítsuk el a fóliát, barnára kacsázva.
Kacsa a sütőben rizs és alma
összetevők:
- vágott kacsa - 1,5-2 kg;
- rizs - 1 tétel;
- dió (dió, mandula) - 1 marék;
- szárított sárgabarack - 1 marék;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- alma - 2 db;
- narancslevet - 250 ml;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
- paprikaföld - 1 teáskanál;
- só, bors.
előkészítés
Kezdjük a kacsamártin készítésével, ehhez keverni kell a szójaszószt, a narancslét, a mézet (a teljes mennyiség felénél), a kakukkfű és a paprika. Öntsük a kacsa az elkészített marinádal, és hagyjuk 1 óra alatt.
Időközben folytassa a tölteléket: a rizst mossuk, és a brazil aljára helyezzük, az alma darabjait tetejére helyezzük, adjunk hozzá egy pár evőkanál narancslé, egy csipetnyi kakukkfű, paprika, szója és bors. Végül tegye a szárított sárgabarackot és a diót a rizs tetejére. Töltsük fel a hasadékot vízzel, és főzzük a fedelet 10 percig, majd hagyjuk állni még 5 percig.
A pácolt kacsa egy konyhai törölközővel lemerül (mi nem öntsük ki a pácot). A madarat fűszerekkel és diófélékkel töltöttük rizsre, és lezárjuk a hüvelybe sütés céljából. Kacsa a sütőben, rizs a hüvelyben készülnek 40 perc 170 fok, majd a hüvelyt vágják és távolítják el, zsírozza a madarat marinádal, öntsük a kövér és főzzük ujjak nélkül további 25 percig.
Kacsa sült a sütőben rizs és gomba
összetevők:
- kacsa szövet - 1,5-2 kg;
- rizs - 1 tétel;
- minden gomba - 400 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- majonéz - 1 evőkanál. kanál;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj.
előkészítés
A kacsa hasított és szárított. A madarat mustár, majonéz, só és bors keverékkel dörzsöljük,
Forraljuk és öblítsük ki a rizst. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe, és az első rántott sárgarépával és hagymával sütjük, amíg az utóbbit áttetszővé tesszük, majd a zúzott gombákat aranyáig helyezzük. A sütés utolsó 30-40 másodpercében apróra vágott fokhagymát is küldünk a serpenyőbe. Keverje össze rizs rizst és teljesen hűvös. A kacsahéj kecses, fedje le az üreget, és elküldi a madarat 2 órán át 200 ° C-on sütve egy sütőlapon 250 ml vízzel. Időközönként a kacsa a kiosztott levével és zsírral vizet kap. Amint a madár elpirul - fóliával fedjük le.