Tejszínes mártás - a legjobb receptek forró ételekhez és snackekhez

A tejföl mártás sokféle ételnek egyetemes kiegészítője, amelyhez főzés közben adják hozzá, vagy külön gravy csónakban szolgálják fel. Az adalékanyag lehet összetett készítmény, vagy különféle ízű más termékekkel.

Hogyan főzni tejfölt szósz?

A klasszikus tejföl mártás tejfölből áll, amelyet a kívánt telítettséggel hígítanak zöldséggel vagy húslevessel, és sűrített, sült, krémes árnyékban, száraz serpenyőben. Az alap receptust gyakran kiegészítik mindenféle ízesítő adalékokkal és összetevökkel, amelyek kissé vagy radikálisan megváltoztatják a szósz ízét.

1. Az extra csípés mártást ad a sült hagymának, fokhagymának vagy más zöldségeknek.
2. Káposzta tekercsekhez, húslabdákhoz, egyéb hasonló ételekhez, tejfölös mártáshoz használják, amelyet paradicsom hozzáadásával készítenek: tészta, szósz, gyümölcslé vagy reszelt zöldségpép.
3. Bármelyik ételhez, tejszínes gomba alapú mártással, amely készen vagy sütve készen áll.
4. A szokatlan íz felveszi a tejfölből készült mártást, ha kiegészíti az alapkomponenst, anélkül, hogy hőkezelésre, mustárra, tormare, szójaszóznára, majonézre lenne szükség.
5. A salátaöntetekhez finomra apróra vágott zöldekkel finomra vágott sóval és borssal készült tejföllel kiegészített kiegészítés használható. A finomabb mártást kiegészítik balzsamecettel, vajjal, mindenféle pikáns adalékkal.

Savas-fokhagymás szósz

A fokhagymás tejföllel harmonikusan kiegészíti a hús, a halakat. Az adalék tökéletesen ötvözi a sütőben vagy sült madárban sült krumplival, vagy egyszerűen főzött vagy sütve a sütőben a növényi szeleteket. A szósz biztonságosan használható saláta öltözködésként, helyettesítve őket hagyományos majonézzel.

összetevők:

• tejföl 250 g;
• fokhagyma - 2-4 fog;
• kapor - 0,5 csomók;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

1. Óvatosan mossuk le, szárítsuk, majd finoman kopjunk.
2. Grillezni egy késsel, résszel vagy préselt tisztított fokhagymaként.
3. Add hozzá a kaport és a fokhagymát tejföllékhez, keverjük össze.
4. Adjuk hozzá a tejfölös fokhagymás szószot, hogy megkóstoljuk a sót, borsot.

Savanyúságos paradicsomszósz

A paradicsommal készült tejfölös mártást gyakran kísérik a pörkölni vagy sütni a sütő káposzta tekercsekben, húsgombócakban, halban vagy húsban. Folyékony alapként, víz helyett, növényi vagy húslevesrel vihető. Kívánt esetben a mártás összetételét sült zöldségekkel egészítik ki: hagymát, fokhagymát, paprikát, sárgarépát.

összetevők:

• tejföl 250 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
• víz 250 ml;
• Vaj - 2 evőkanál. kanál;
• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• só, babér, fekete és piros paprika - ízlés szerint.

előkészítés

1. Adjuk át a lisztet a vajra.
2. Öntsük vízbe, keverjük össze a mártás alapját, amíg homogén.
3. Adjunk hozzá tejfölt, majd paradicsompürét.
4. 4 percig keverjük tejfölös mártással, sózzuk sóval, földi babérlevél és kétféle bors.
5. Távolítsuk el a tartályt a mártással a tűzből, hűtsük le a tartalmat és használjuk az utasítás szerint.

Savanyú gombamártás - recept

A savanyú gomba mártás ideális megoldás a tészták, a burgonya vagy a gabonafélék körettel történő tálalásához. A finom ételek egy hasonló hozzáadással és húsételekkel lesznek. A készítményt fokhagymával kiegészítheti, ha kívánja, hozzáadva néhány csipet olasz vagy provence-fűszernövényt a kioltás végén. Nem sok a kompozíció mindenféle zöld.

összetevők:

• tejföl 250 g;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj vagy növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

előkészítés

1. Süssük a hagymát apróra vágott hagymán.
2. Adjuk hozzá a zúzott gombákat, megsütjük, amíg a nedvesség elpárolog és a világos barnulás.
3. Tegye tejföllel a serpenyőbe, szezonban ízlés szerint, sóval, borssal, fűszerek hozzáadásával, hagyja, hogy halkan üljön, és 4 percig keverje.

Tejföl sajt mártással

Segít előkészíteni a tejfölös mártást a köretes receptadagolókhoz, amelyek kemény vagy krémsajtot tartalmaznak. Különösen finom hasonló mártással tészta lesz. Az ételt friss zöldségekkel vagy könnyű zöldség salátával egészítik ki, ízletes, tápláló és ugyanakkor könnyű ételeket biztosítanak.

összetevők:

• tejföl 250 g;
• sajt kemény vagy olvasztott - 200 g;
• Szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
• vaj - 20 g;
• Só, bors, provencális gyógynövények - ízlés szerint.

előkészítés

1. Megolvasztja a vajat a serpenyőben.
2. Adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot, három percig.
3. Rántott sajtot, fokhagymát, provencális gyógynövényeket készítettek.
4. Keverje hozzá a tejfölös mártást tészta vagy más körettel, amíg a sajtcsipek virágzik és azonnal szolgál.

Savas-mustármártás - recept

A savanyú-mustármártás remek alternatívája a vásárolt majonéznek. A tálhoz friss zöldségeket, húsokat, halakat, kolbászokat vagy más ételeket lehet felszolgálni. A kellemes csípés hozzáad egy csipetnyi kurkumát a hozzáadáshoz, és a zöldek frissességet adnak az ízhez. A kapor, petrezselyem vagy koriander helyett megfelelő.

összetevők:

• tejföl 300 g;
• mustár - 1,5 evőkanál. kanál;
• kapor - 0,5 csomók;
• cukor - 0,5-1 ts.
• só, bors, kurkuma - ízlés szerint.

előkészítés

1. A tejföl kevert mustárral.
2. Adjunk apróra vágott kaport, sót, őrölt fekete és forró borsot, kurkuma ízlés szerint.
3. A szósszal cukorral hozzuk létre, hozzáadva az összetevőt, az alaptermék savasságától és az egyéni preferenciáktól függően.

Krémes tejszínes mártással

A tejföl mártás egy recept, amely vaj hozzáadásával készülhet. A mustár helyett az ecet gyökerét, melyet egy keverőben felaprított tojással kell őrölni, alkalmas ebben az esetben. A kapott mártás ideális kiegészítője a sült vagy sült halnak, húsnak.

összetevők:

• tejföl 300 g;
• vaj - 50 g;
• mustár - 2 evőkanál. kanál;
• főtt tojás - 2 db;
• fehér száraz bor - 2 evőkanál. kanál;
• só, bors, szerecsendió - ízlés szerint.

előkészítés

1. Olvadjon vajat, adjunk hozzá fehér száraz borokat, és alkoholt párologtassunk 3-5 percig.
2. Öntsük tejföllel, keverjük homogenitásig.
3. Keverje össze a főtt tojás mártással készült keverékét, mustárral.
4. Szezonáljuk a sót, sóval, borssal és szerecsendióval, keverjük össze és adjunk egy kis infúziót.

Smetános majonéz mártással

Készítsünk el egy finom mártást, keverjük össze a tejfölt majonézzel és kefirrel. A fokhagyma és a válogatott fűszerek összetétele egy ízesítő palettát ad. Megfelelő tejfölös mártás shawarma, sült csirke, sült sertéshús és egyéb húsételekhez. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis friss zöldséget a mártáshoz.

összetevők:

• tejföl - 150 g;
• majonéz - 150 g;
• kefir - 150 g;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• curry - 1 teáskanál;
• hops-suneli és édes paprika - 0,5 teáskanálnyi;
• só, bors.

előkészítés

1. Keverjük össze a tejföl majonézzel és joghurttal.
2. Adjunk hozzá aprított fokhagymát, préseljük át vagy reszeltünk.
3. Az így keletkező curry, a hops-suneli, a földi paprika, a só és a fekete bors szezonját keverjük össze és helyezzük 30 percig a hűtőszekrényben.

Tejfölös hagymás mártással

Eredeti ízlés szerint tejszínes tejszínes mártással, hagymás olajban előkészített, vagy egyben krémes keverékkel. Ha nem szeretne érezni egy finom szósszal, szeleteket fűszeres zöldséggel, akkor kezelheti egy merülő keverővel vagy dörzsölhet egy fém finom szitán.

összetevők:

• tejföl 300 g;
• hagyma - 300 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz 100 ml;
• liszt - 1 evőkanál. kanál;
• só, bors.

előkészítés

1. Cube kockára vágott vöröshagyma, sütjük, amíg puha és átlátszó növényi olaj.
2. Adjunk hozzá lisztet, 2 percig sütjük, folyamatosan keverjük, majd öntsük a vizet.
3. Adjunk hozzá sóval, borssal és pirítsuk a hagymát további 5-7 percig.
4. Öntsük a tejfölöt, keverjük össze, szükség szerint, szezonban, hogy a keveréket a kívánt ízhez juttassuk, és vegyük ki a tartályt a tűzből.
5. Tálalás előtt a tejfölös hagymát felhígítjuk.

Torma tejszínes mártással torma

Egy egyszerű tejföllel elkészíthetők a tejföllel a földi torma gyökerével, és sóval és cukorral ízesítve. Ahhoz, hogy a finomított gyökér finomabb változatát finomítani lehessen az olajban, fűszerekkel, ecettel, majd pripuskayut tejföllel adva, ami nem teszi lehetővé az anyag forrását.

összetevők:

• tejföl 300 g;
• torma gyökér - 50 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• húsleves - 100 ml;
• liszt - 1 evőkanál. kanál;
• ecetes balzsam vagy bor - 1 teáskanál;
• babér - 1 db;
• borsópaprika - 0,5 ts.
• só, cukor, bors.

előkészítés

1. Hagyja a lisztet az olajra, adjunk hozzá levest és tejfölt, meleg egy percig.
2. A torma gyökere finomra vágja, olajban sütjük 2 percig, adjunk hozzá borsot borssal, babérral, ecettel, melegítsünk még 2 percet.
3. Távolítsuk el a babérlevelet, keverjük össze a masszát, töltsük fel a tejföllel.
4. Hozzáadjuk a savanyú csípős mártást folyamatos keverés közben 2-3 percig.

Tejszínmártás uborkával és fokhagymával

Ideális tejföllel hal vagy hús elkészítéséhez készítsük az alap összetevőt zúzott friss fokhagymával és savanyított uborkkal. Harmonikusan kiegészíti az ízletes finom hagymát vagy az apróra vágott mogyoró palettát, amely korábban őrölte és darálta a sót. Ahelyett, hogy koriander, bazsalikom, petrezselyem vagy több zöldség keverék keveréke lenne.

összetevők:

• tejföl 250 g;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• apróra vágott hagyma és koriander - 1 gerenda;
• savanyított uborka - 2 db;
• só, bors.

előkészítés

1. Lazítson egy apróra vágott hagymán és a korianderen, dörzsölje egy csipetnyi sót.
2. Feküdtünk a zöld masszát tejföllel, adjunk hozzá tört fokhagymát és apróra vágott uborka.
3. Szeletelje a tejfölös mártást a gyógynövényekkel ízlés szerint, keverjük össze.

Savanyú szójaszósz

A tej receptek elkészítése a következő recept szerint néhány percet vesz igénybe, és az eredmény meghaladja az elvárásokat. A kapott adalék kellemes fűszeres íze átalakít minden edényt húsból, halból, tenger gyümölcseiből. Az ilyen mártással ízletesek lehetnek gombócok, varenikiek vagy lapos sütemények sütőben vagy a sütőben.

összetevők:

• tejföl 250 g;
• fokhagyma - 3 fog;
• citrom - 1 darab;
• szójaszóta - 2 evőkanál. kanalak vagy ízlés szerint;
• cukor - 0,5 ts. vagy ízlés szerint.

előkészítés

1. A tejföllében add hozzá a préselt előhántolt fokhagyma, citromlé.
2. Szójjunk bele szószmártással és cukorral ízlés szerint, alaposan keverjük össze.

Saláta tejföllel

A tejföllel, melyet minimális fűszerekkel kiegészítenek, gyakran töltőanyagként használják mindenféle egyszerű vagy kifinomult salátának. A következő recept ajánlásai alapján elkészítheti a tejföl mártást a "Caesar" vagy más eredeti csokoládé vagy tenger gyümölcshöz, a kompozícióban.

összetevők:

• tejföl 250 g;
• fokhagyma - 2 fog;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
• ecet, alma vagy bor - 1 evőkanál. kanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só, bors.

előkészítés

1. Keverjük össze az olajat ecettel, mustárral, sóval, borssal és cukorral.
2. Add hozzá a fokhagymát, a tejfölöt, keverje homogén és kis infúziót adjon.