A cukorrépa alatt egyszerre értjük az első két különböző összetételű ételeket, főzést és ízt. Az egyiket forró, a másik hideg. E levesek egyetlen alapvető és nélkülözhetetlen összetevője a cukorrépa, így az étel neve.
A receptjeinkről megtanuljuk, hogyan készítsünk el megfelelően mindkét fajta céklát. Mindegyikük biztosan tetszik.
Hogyan főzni egy klasszikus forró cékla levest?
összetevők:
- közepes cukorrépa - 2 db;
- marhahús vagy sertéshús - 450 g;
- sárgarépa - 75 g;
- hagyma - 75 g;
- közepes méretű burgonyagumók - 4 db;
- növényi finomított olaj - 35 ml;
- friss petrezselyem és zöldhagyma - ízlés szerint;
- ecet 6% - 30 ml;
- paradicsompüré - 50 g;
- babérlevél - 2 db;
- borsópaprika - 2 db;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - 140 g;
- granulált cukor - 10 g;
- tejföl.
előkészítés
Cukorrépam óvatosan és felforraljuk, amíg készen áll. A mosott húst közepes méretű szeletekre vágjuk, öntsünk két liter tisztított vizet, meghatározzuk a tüzet, és forraljuk fel. Óvatosan óvatosan távolítsa el a habot, csökkentse a hőt és főzzön, amíg puha.
A főzés közben húst készítsen elő megfelelően zöldségféléket. Tiszta és apró krumpli, burgonyagumók, hagyma és sárgarépa, valamint főtt répa tisztítják és aprított szalmát.
A hús hajlandóságával a burgonyát húslevesbe helyezzük és főzzük, amíg puha. Időközben átadjuk a hagymát a növényi olajban, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és három perc múlva a paradicsompürét. Két vagy három evőkanálnyi levest is öntünk, és hagyjuk a zöldségeket mérsékelten tűzre további három percig. Most szezonáld az öltözködést egy teáskanál sóval, őrölt fekete borssal, cukorral, öntsük az ecetet, dobjuk a céklát szalmát, és egy kicsit többet teszünk ki.
Amikor elkészült a burgonya, a serpenyõt egy serpenyõbe helyezzük, fekete és illatos paprikával, babérlevélrel, apróra vágott petrezselyemmel, sóssal ízesítjük és pár percig forraljuk a céklát.
Készenlétünkre öt percig főzzük az edényt, és tejföllel és apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.
Hogyan kell főzni a hideg cékla levest?
összetevők:
- cukorrépa asztal - 750 g;
- főtt kolbász vagy főtt hús - 275 g;
- tojás - 4 darab;
- zöldhagyma - 190 g;
- petrezselyem és kapor zöldek - 1 csomó;
- friss uborkák - 275 g;
- tejföl 250 g;
- citromsav - 1/4 ts.
- só - 10 g vagy ízlés szerint;
- granulált cukor - 15 g vagy ízlés szerint.
előkészítés
Kezdetben felforraljuk, amíg főzött, öntött hideg víz és tiszta a tojásokat, és ha cukorrépa húst használnak, majd forraljuk, amíg puha és ez. Addig is finoman vágja le a korábban mosott és szárított zöldeket, a zöldhagymát tollakat, friss friss uborkákat és főtt kolbászt (vagy húst). A zöldeket egy tálba helyezzük, sózzuk szét, fahéjjal kanáljuk, összekeverjük a többi vágott összetevővel és kb. Egy órán át hagyjuk a hűtőben.
Anélkül, hogy időt vesztenél, alaposan öblítse le, tiszta és forraljon, amíg a puha cukorrépát fél liter tisztított vízben. Ezután vegye ki a gyümölcsöt a húslevestől, hűtsük le, kockára vágjuk, vagy nagy átmérőn átengedjük, és visszaadjuk a hűtött kivágásba. Sdabrivaem alap cukorrépa-sót, cukrot és citromsavat és keverjük össze. Ezután az edény többi alkotóelemét helyezzük el, kihúzzuk őket a hűtőszekrényből, és újra felhúzzuk.
Amikor minden egyes cukorrépában tálaljuk, egy nagy evőkanál tejfölt adunk hozzá és keverjük össze. Ha nem fogsz tárolni a hideg céklát, akkor töltse meg a tejföllel a serpenyő összes tartalmát, és öntsön át a lemezekre.
Valójában minden háziasszonynak saját cékla receptje van, és nagyon gyakran az összetétel és az ízlés nagymértékben változik. Néhányan főznek egy kolbászt és hús nélküli tésztát, vagy csak a tojásból származó fehérjéket, mások a kefir vagy szérum cukorrépet termelnek burgonya nélküli citromsav nélkül, és néhányan inkább cukorrépa vagy csipkebogyó hozzáadása az ételhez. Ön is kísérletezheti az élelmiszer összetételét, és megtalálhatja az Önnek leginkább megfelelő opciót.