A piacon vagy egy szupermarketben könnyedén vásárolhat füstölt, sózott, pácolt halat . Most megmondjuk, hogyan készítsünk makrót a hagymahéjban. És a hal ízlése és megjelenése kellemesen fogja lepni!
Makréla hagymafóliákban folyékony füst nélkül
összetevők:
- frissen fagyasztott makréla - 2 db;
- hagyma - 10 darab;
- só - 140 g;
- víz - 3 liter.
előkészítés
A makréla makréla felmelegszik szobahőmérsékleten, semmiképpen sem a mikrohullámú sütőben. A hagymával húzzuk le a héjat, mossuk meg, és tegyük egy serpenyőbe. Töltse fel forró vízzel és sóval. Forraljuk fel, forraljuk 3-4 percig, vagy amíg a leves nem kap sötét színt.
Most előkészítjük a halat: vágjuk le a fejről és a farokról a makrélát. Alaposan öblítse le a hasított testet hideg vízben. A halat serpenyőben hagyjuk egy serpenyőbe, forraljuk fel, és azonnal csökkentjük a tüzet. Forraljuk a halat alacsony hõmérsékleten 3 percig, és azonnal távolítsuk el a tûzbõl, hogy a halak ne kezdjenek szétesni. Miután a víz és a hüvelyek lehűlnek egy kicsit, távolítsák el a makrélt, és húzzák le róla a héjat. Minden, a hal készen áll. Kitűnő hozzáadás a főtt burgonya és a sugár.
Makréla marinálva hagymás héjban
összetevők:
- fagyasztott makréla - 2 db;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- víz forralt - 1 liter;
- Hagymás héj - 2 csésze;
- tea erős tea - 0,5 csésze;
- földi koriander - 1. csütörtök kanál;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db;
- fekete bors.
előkészítés
Először elkészítjük a marinátot. Ehhez a serpenyőben (jobb, ha venné, ami nem lesz kár, hogy elrontsa, mert színezhet a hüvelyekből), öntsön vizet, forralja fel, és hagyja a vöröshagymát. A tüzet csökkentjük, és összesen 10 percig hegesztünk. Ezután kapcsolja ki a levest, fedje le a fedelet, és hagyja 10-15 percig forralni. Szűrjük le, adjunk hozzá sót, korianderet, borsot, babérlevelet, öntsük a tealevelet, keverjük össze és hagyjuk állni, amíg a keverék lehűl. És ebben az időben készítjük el a halat: a makrélaben, természetes körülmények között felengedve, levágjuk a fejünket, eltávolítjuk a belsőt és a kopoltyúkat. Tisztítjuk a fekete filmet és alaposan mossuk a hasat. Egy mély tálban vagy egy lapos edényben feküdt a hasított test és töltsük le hűtött pác. Fedje le a tartály fedelét, és tegye a nap hűvös helyére 2. A halat folyamatosan át kell fordítani úgy, hogy sós és egyenletesen sózott. A meghatározott idő elteltével a sóoldatból származó hasított testeket eltávolítják és szétterülnek. Néhány órára ezen a formában hagyjuk az asztalra, időről időre elfordítva a halakat. Ez annak biztosítására szolgál, hogy a marinád maradék része felszívódjon. Ezután zsírozza meg a hasított testet növényi olajjal és darabokra vágja.
Makréla előkészítése hagymahéjban
összetevők:
- frissen fagyasztott makréla - 2 db;
- Hagymás héj - 2 csésze;
- só - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter;
- folyékony füst - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
A makréla előfagyasztása. A hagymahéjat alaposan megmossák, majd egy serpenyőbe helyezzük és vízzel öntjük. Tűzre helyezzük a tömegeket, és forraljuk 20 percig forralás után. Ezután kapcsolja ki a tüzet. Amikor a leves lehűl, szűrje le, adjunk hozzá cukrot, sót, folyékony füstöt és alaposan keverjük össze.