Marhahús Stroganoff - egy étel az orosz konyha, melyet Alexander Stroganov gróftól kaptak. Az étel elkészítésének története nem biztos, hogy bizonyos, de sok változata annak előfordulása. Bár a történet jelentősége, ha egy csodálatos ízletes edényt szolgálunk fel asztalainkon a második száz évig, és mégsem veszíti el népszerűségét.
Az alábbi receptekben elemezzük, hogyan készítsünk szarvasmarha stroganoffot a májból.
Marhahús Stroganoff receptje a marhahúsból
összetevők:
- marhahús - 350 g;
- 250 g champignon;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- pálinka - 30 ml;
- liszt - 1 tétel;
- mustár teljes kiőrlésű - 1 evőkanál. kanál;
- tejföl - 150 g;
- Görög joghurt - 150 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Vöröshagymát gyűrűkkel vágjuk, és előmelegített növényi olajjal zsemlebe sütjük. 5 perc múlva adjunk hozzá hagymás apróra vágott sajtokat, és további 5 percig főzzük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
Míg a gombák és a hagymák pörkölnek, a májat gondoskodunk. A marhahúsot filmekből és csatornákból tisztítják, alaposan lemossák és csíkokra vágják. A májdarabokat sóval és borssal kevert lisztbe rakjuk. A lisztes kenyérrel a májat hozzáadjuk a gombával és 5 percig sült. Add hozzá minden hozzávalót tejföl, görög joghurt , mustár és egy kis brandy. Stew Marhahús Stroganov pár percig, és távolítsa el a tűz. A májból tejföllel készült marhahús szalonnával főtt rizshez mellékelt ételeket szolgálnak fel, bőségesen megszórva a gyógynövényekkel.
Analógia útján a marhahús stroganoffot sertésmájból, bárányhúsból vagy borjúból készítik.
A csirkemájból származó marhahús szarvasmarha
összetevők:
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 10-12 db;
- csirkemáj - 500 g;
- liszt - 1 tétel;
- tejföl - 500 ml;
- száraz fehérbor - 1 tétel;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- paprika - 1/3 tbs. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj - sütéshez;
- zöldek - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A vöröshagymát levágjuk a vöröshagymára, és átadjuk őket aranyszínű olívaolajban. A sült hagymákhoz adjunk hozzá vékony lemezeket, és főzzük pár percig. Most a serpenyőben küldje el az aprított fokhagymát, és öntsön minden bort. Amint a folyadék elpárolog, a csirkemájat hozzáadhatjuk a sült hozzávalókhoz, és amíg a főzés még folyamatban van
A máj elkészítéséhez mossuk le és szárítsuk meg papírtörlővel. A májat nagy szalmával vágjuk, liszt, só és bors keverékében. A májat sütjük a többi összetevővel, amíg könnyű aranyszínű lesz.
Keverjük össze a tejfölt, paradicsompürét, paprikát, sót és borsot. A kapott mártással a májat öntsük és 2-3 percig pároljuk. Megszórjuk az edényt a gyógynövényekkel és tálaljuk az asztalra.
Annak érdekében, hogy a májból a Stroganoff marhahúsot multivarkban főzzük, sütjük az összes összetevőt a "sütés" vagy a "sütés" módban, majd a szósz hozzáadásával melegítsük fel a "Heat" -ot 10 percig.