A "lazac garnélával" kombinációja nagyszerűen működik: levesekben, tészták töltéséhez és természetesen salátákhoz.
Leves lazacal és garnélával
összetevők:
- lazacfilé - 500 g;
- garnélarák (hámozott) - 300 g;
- hal leves - 1,5 l;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 darab;
- zeller (szár) - 2 db;
- konzerv kukorica - 200 g;
- tejszín (10% zsírtartalom) - 1 tétel;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- kapor - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Vágja meg ugyanazokat a kis kockákat hagymával, sárgarépával és zellerzel. Melegítsük az olajat egy serpenyőbe, és enyhén szárítsuk meg a zöldségeket. Adjuk hozzá a lisztet, sütjük még egy percig, és öntsük a húsleveset . Keverés közben forraljuk fel. A burgonyát, a sót, a paprikát és a fedelet fedővel fedjük le. Főzzük, amíg a burgonya puha. Ezután adjunk hozzá apróra vágott halakat, hámozott garnélarákot és kukoricát (a tartályból származó folyadékot előzetesen le kell üríteni). Süssük a levest további 5 percig, majd öntsük a tejszínt. Forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől. Megszórjuk apróra vágott kaporral, fedjük le a fedővel és hagyjuk 5-10 percig sütni. Aztán az asztalra szolgált - citrom vagy mész szeletekkel.
Lazac és garnélák tészta
összetevők:
- paszta - 500 g;
- lazac filé - 400 g;
- garnélarák (hámozott) - 400 g;
- tejszín - 1,5;
- sajt "parmezán" - 50 g;
- cukkini - 1 darab;
- fokhagyma - 3 fog;
- olívaolaj - sütéshez;
- bazsalikom - 3 ágazat;
- oregánó - 2 ágazat;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Hűtsük le az olívaolajat egy mély serpenyőbe, és óvatosan megsimogatjuk a vékonyra darált fokhagymát. És amint a jellegzetes aroma megjelenik, hozzáadunk szelet lazacot, és 3-4 percig garnélarákot. Keverés közben 5 percig állunk a tűzön (a halat és a garnélaráknak majdnem készen kell lenniük), és dobja a cukkini apró kockákkal összeomlott.
Frissen néhány percig, és öntsük a krémet, egy kis vizet a főzőpasztából, fűszernövényekből és fűszerekből. Fedje le a fedelet, csökkentse a hőt a minimálisra és szüneteltesse 5 percig. Add hozzá a kész (de enyhén kemény) paszta, felmelegszik szó szerint fél percig, és távolítsa el a sütőedényt a lemezből. Az asztalra azonnal tegye ki a tésztát lazacal és tálalja az asztalra, párolt parmezánnal és friss bazsalikomos ízzel.
Lazac sült, garnélával töltött
összetevők:
- lazacfilé - 2 db. 30 mp-en;
- garnélarák koktél - 300 g;
- sajt "Kalifornia" - 250 g;
- póréhagyma (szár) - 1 db;
- tarragon - 3 ág;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- sós tenger, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Először gyúrjuk a sajtot, hogy lágyabbá és műanyaggá váljon. Majd adj hozzá finoman apróra vágott tarragont és apróra vágott póréhagymát. Solim, bors. Mi jól keverjük össze.
A lazacot egy lánctalpas filébe rakjuk. Egyenletesen terjesszen sajtot és zárja le a második halat. Mindent összeragasztunk egy cérnával, és a rögtönzött tekercset egy sütőedénybe helyezzük, miután előzőleg olívaolajjal olajoztuk. Elküldjük a kemencébe, 190 fokos fűtésre. 20 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és tartsa a lazacot további 15 percen keresztül a sütőben. Ezután levesszük, fedjük le a fóliát és adunk 10 percet a "pihenéshez" a kiszolgálás előtt.