Minden gazdálkodó legalább egyszer életben tartja a májat, és nagyon gyakran tudja, hogy kemény és száraz. Ha ilyen probléma merült fel, akkor megmondjuk, hogyan kell megfelelően kioltani a májat, hogy az étel finom és lédús legyen.
Párolt csirkemáj
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- izzó - 1 darab;
- tejföl alacsony zsírtartalmú - 250 ml;
- növényi olaj;
- fűszerek;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 300 ml.
előkészítés
Az ízletes és egészséges étel elkészítéséhez elõször elkészítjük a csirkemájat: alaposan mossuk, feldolgozzuk a filmbõl és kis darabokra vágjuk. Az izzót megtisztítják, finoman aprítják és a megolvadt vajat aranybarna színűre süllyesztik. Egy másik serpenyőben sütjük az előkészített májat, majd adjunk hozzá egy sugárvetést, töltsük fel a sovány tejfölöt, és öntsünk egy kis szűrt vizet. Minden gondosan keverje össze a fából készült spatulát, fedje le a fedelet a tetején és pörkölje az edényt 15 percig. Sűrítőanyagként búzalisztet használunk: először sütőben süsse meg barna színű barnát, majd öntsük a főkomponensekbe és tommyze-t még 3 percig, amíg a csomók eltűnnek. A májat ízleljük meg, távolítsuk el a hőtől, ragaszkodunk hozzá egy ideig, majd tetszőleges étel mellé tálaljuk: rizs, hajdina, burgonyapüré.
Stewed máj egy multivark
összetevők:
- sertésmáj - 1 kg;
- tej - 1 tétel;
- tejföl - 5 evőkanál. kanál;
- izzó - 1 darab;
- mustár - 2 teáskanál;
- növényi olaj;
- fűszerek.
előkészítés
A tejben párolt máj főzéséhez a mellékterméket feldolgozzuk, lemosjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután tegye a májat egy mély zománcos tálba, öntsön friss hideg tejjel, és hagyja 45 percig. Anélkül, hogy időt vesztenénk, keverjük össze a mustárt a tejföllel egy külön edénybe, hozzáadjuk a fűszereket és könnyedén megverjük mindent egy habverővel. Idő elteltével a májat visszaadja a szűrőanyagra, és hagyja egy kicsit elengedni. A tálban, multivarka öntsön olajat, tegye be a "Frying" kijelzőprogramot, tegye ki a májat, és minden oldalról 5 percig megsütje. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és készítsünk még egy percet. Ezután a multivarkot a "Quenching" módba helyezzük, öntsük a már elkészített tejfölt mártással, és elkészítsük az edényt 40 percig. A hangjelzés után óvatosan keverje össze az edényt, ragaszkodjon hozzá, és tetszőleges melléktálcához vigye az asztalra.
Marha pörkölt
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- izzó - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
A májat alaposan átöblítik, átitatják egy törülközővel, és ugyanazon kis darabokra vágják. A lisztet fűszerekkel elegyítjük, a májat erre a keverékre öntjük és az olajjal fűtött serpenyőbe terítjük. Süssünk néhány percet mindkét oldalon, majd tegyük a tálba a multivarket.