A hideg borscht egy recept, sok értelmezéssel, amelyek mindegyike figyelemre méltó, és meg fogja találni a közönség csodálóit. Az étel húsból, halból, kolbászból vagy pusztán növényi összetételből készülhet, különös tekintettel az egyéni preferenciákra vagy a termékek elérhetőségére.
Hogyan főzni hideg borschot?
A főzés technológiájának elsajátítása nemcsak a kiválasztott recept követelményeinek teljesítéséhez szükséges, hanem bizonyos általános szabályok létezésére is, amelyek hozzájárulnak a kívánt eredmény eléréséhez.
- Az élelmiszerhez folyékony alap lehet húsleves, cukorrépa-leves, tejtermék vagy víz.
- A hideg borsch elkészítéséhez az összetevőket a recept követelményei szerint készítik el, kiegészítve egy hűtött folyékony bázissal, ízlés szerint ízesítve és tejföllel és friss fűszerekkel.
- Egy pótolhatatlan összetevő, amely gyakran hideg borschot kísér, cukorrépa. Vízben forraljuk, sütjük a sütőben vagy egy mikrohullámú sütőben, majd hozzáadjuk a folyékony bázishoz az aprított formában.
Hideg borscht - klasszikus recept
A klasszikus változatban az edényt cukorrépaszőlékből készítik, amelyet lehűtünk és hozzáadunk a vágott összetevőkhöz közvetlenül a kiszolgálás előtt. Ebben az esetben a friss céklahelyeket pácoltra cserélik, amelyet őröltek, és más termékekkel együtt hűtött, forralt vízben készültek.
összetevők:
- marinázott cékla - 200 g;
- főtt tojás és burgonya - 5 db;
- uborka - 2 db;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- cukor és ecet - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejföl és zöldség.
előkészítés
- Tojást, burgonyát, uborkát és céklát vágnak.
- Süssük hagymát és zöldséget.
- Kombinálja az összetevőket egy tálba.
- Forralt vizet adjunk hozzá ízlés szerint, ecetet, cukrot, hűvöset adunk hozzá.
- Tálaljuk hideg borscsát pácolt répával, egy kis vágást teszünk a tányérra, amelyet vízzel öntünk, tejföllel kiegészítve.
Litván hideg borsch - recept
A litván hideg borschtnak saját egyéni tulajdonsága van: kefiren friss tõleket készítenek, és egy külön tányéron fõtt hámozott burgonyával szolgálják. Egy kötelező feltétel a felhasznált erjesztett tejtermékek magas zsírtartalma és alacsony savtartalma.
összetevők:
- répa - 2 db;
- főtt tojás - 4 db;
- uborka - 2 db;
- retek - 7 darab;
- zöld hagyma, petrezselyem, kapor - 1 csomó;
- kefir és főtt víz - 1-1,5 l;
- só, bors - ízlés szerint;
- tejföl - 4-5 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A főtt céklát és tojást megtisztítják és vágják.
- Ömlesztett uborka, retek, hagyma és zöldség.
- Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá tejfölös vizet, kefiret.
- Szezonban litván hideg borsch cukorrépával ízlés szerint és burgonyával.
Hideg borsch kolbásszal - recept
A következő recept a hideg borsch a céklát és a kolbász lehetővé teszi, hogy egyidejűleg élvezze a frissítő étel vacsorázni egy forró nyári napon, és köszönhetően táplálkozási tulajdonságai, hogy kielégítse az éhség minőségi. Kívánt esetben a készítményt retekkel kiegészíthetjük, és a folyékony bázist cukor hozzáadásával ízesíthetjük.
összetevők:
- répa - 2 db;
- főtt tojás - 5 db;
- uborka - 4 db;
- burgonya - 5 db;
- főtt kolbász - 250-300 g;
- zöldhagyma, petrezselyem, kapor - ízlés szerint;
- víz - 2 l;
- ecet - 1 teáskanál;
- só, bors, tejföl - ízlés szerint.
előkészítés
- Cukorrépát vágnak és vízben forralják ecettel és sóval.
- A levest lehűtjük és lehűtjük.
- Shirkuyut tojás, burgonya, uborka és kolbász, szeleteljük a zöldeket.
- Amikor kiszolgálja, tedd egy csészealj szeletelt, öntött egy csicseriborsó cékla, adjunk hozzá tejfölt.
Hideg borsch a kefiren - recept
A hideg borscht, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, összetételében hasonló a litván változathoz, egy kivétellel: az étel főtt burgonyával készül, amelyet a balti államokban külön kell kiszolgálni. Az ételhez való hajlandóság és csípősség tálalatot ad, melynek mennyisége tetszés szerint változtatható.
összetevők:
- répa - 2 db;
- főtt tojás - 5 db;
- uborka - 3-4 darab;
- burgonya - 4 db;
- zöld hagyma, kapor - 1 csomó;
- kefir és főtt víz (cékla kivágás) - 1-1,5 l;
- só, bors - ízlés szerint;
- tál torma - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Forraljuk céklát, tojást, burgonyát, tiszta, vágott.
- Ömlesztett uborka és zöld, valamint más komponensekkel kefirrel és vízzel öntjük.
- A hideg borschtot kefirre szezonálva ízesítheti és szolgálhatja.
A cukorrépa levelei hideg borsch
A hideg borscht egy olyan recept, amelyet nemcsak főtt cékla gyökerekkel lehet végrehajtani, hanem adjunk hozzá egy fiatal zöldséges tésztát az ételhez. Ugyanakkor a leveleket meg kell mosni, szárítani és apróra vágni. Az érettebb gyógynövényeket előzetesen ki kell tölteni, és csak utána be kell vinni az ételt.
összetevők:
- répa felsővel - 3 db;
- főtt tojás - 5 db;
- uborka - 3-4 darab;
- burgonya - 4 db;
- zöldhagyma, kapor - ízlés szerint;
- víz forralt - 2 liter;
- só, bors, ecet, torma, cukor - ízlés szerint;
- tejföl regisztrálásra.
előkészítés
- Forraljuk fel a céklát vízben, a húsleves hideg.
- A céklát, a tojást, a burgonyát tiszta, zúzott, mint az uborka, a zöld és a felső.
- Keverjük össze az apróra vágott összetevőket.
- Néhány céklát dobálnak a húslevébe, ízlés szerint.
- Hideg borsch a cékla tetején tejföllel.
Hideg borsch paradicsommal sprattokkal
A következő recept alapján főzött hideg borsch sprattrel, ha kívánja, akkor is forró lehet: az étel egyformán ízletes, kielégítő és elkészül három számjegyből. Az egész folyamat a szeletelésre és a zöldségek vetésére szűkítésre szorul, amelyeket összeolvasztanak és kiegészítenek konzerv babokkal és paradicsomból.
összetevők:
- répa - 0,5 db;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- káposzta - 200 g;
- burgonya - 4 db;
- bab paradicsomban - 1 pot;
- spratt paradicsomban - 1 doboz;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, babér, olaj, zöldségek - ízlés szerint;
- víz - 2,5 liter.
előkészítés
- Rántjuk a kelkáposztát és a burgonyát, tegyük forró vízbe, 10 percig főzzük.
- Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a céklát, amely be a tészta, feküdt a babot, a halat, szezon az étel, főzzük 5-10 percig.
Hűvös borsch hússal
A hideg borscht, amelynek egyszerű receptje később megtanulható, a leginkább tápláló és tápláló az apróra vágott hús jelenléte miatt. A marhahús helyett sertéshúst, csirkét használhatunk, a termék előtti forralását, amíg sózott vízben főzünk fűszerek és fűszerek hozzáadásával.
összetevők:
- cukorrépa - 3 db;
- főtt marhahús - 200 g;
- főtt tojás - 4 db;
- uborka - 3 db;
- burgonya - 3-4 darab;
- zöld hagyma, kapor, petrezselyem - 1 csomó;
- víz forralt - 2-2,5 l;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors, tejföl - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk a céklát ecettel, tiszta, vágjuk, menjünk vissza a húslevesbe, hűtsük le.
- Shirkuyut minden komponens és zöld, kevert egy tálba.
- Tálaljuk hideg borscsát marhával , tálba vágjuk egy tálba, hozzáadjuk cukorrépa-infúzióval, tejföllel, ízesítve ízesítéssel.
Hideg burgonyapürével készült burgonya - recept
Alternatívaként, hideg borschtos burgonyát főzhet a hőségben. A kapott csemege gyengéd, ugyanakkor pikáns ízlése még a kényelmes evők elfojtására is képes, akik a kóstolás után nemcsak elégedettek az étkezéssel, hanem kiegészítőket is kérnek. A konzerv paradicsom frissen cserélhető kis paszta hozzáadásával.
összetevők:
- cékla - 500 g;
- konzerv paradicsom - 250 g;
- piros bors - 1 db;
- zeller - 100 g;
- sózott uborka és vöröshagyma - 1 db;
- Balzsamecet - 0,5 evőkanál. kanál;
- víz - 1,5 liter;
- só, bors, ízesítés;
- krutonok, zöldségek és tejföl a bejelentéshez.
előkészítés
- Forraljuk a szeletelt céklát.
- Add hozzá a zellert, uborka, paprika, paradicsom, főzzük 20 percig.
- Borsch a borsch ecettel, fűszerek, felmelegedni 2 perc, és egyesül.
- Hűtsük le az edényt, és tálakkal, fűszernövényekkel és tejföllel szolgáljunk.
Hideg borscht a sörrelből
A hideg borscht, amelynek rendelkezésre álló receptjét az alábbiakban mutatjuk be, cukorrépa nélkül készítjük, friss sólyommal pedig. Az étel meglepően friss ízű, kellemes savanyúsággal és hihetetlenül illatos. Kívánt esetben ezt az opciót is táplálóbbá teheti, egy kis főtt hús vagy apróra vágott kolbász hozzáadásával.
összetevők:
- sóska - 400 g;
- burgonya - 5-6 darab;
- tojás - 4 darab;
- tej és tejföl - 4 evőkanál. kanál;
- uborka - 2 db;
- zöldhagyma, kapor, petrezselyem - 1 csomó;
- víz - 2,5 liter;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
- Forraljuk fel a szeletelt burgonyát vízben, rakjuk le a rántott szalonnát, főzzük 2 percig.
- Rázzuk fel a nyers tojást tejjel és egy kanál leveszel, öntsük a keveréket egy vékony csepegésbe egy serpenyőbe, kevergetve, hűtve.
- Grond zöldségek, főtt 3 tojás, uborka, kevert tejföllel.
- Tálaljuk hideg borsch a sóska , helyezve egy tálba 2 kanál "saláta" és a fűszerezés ízlés szerint.