A halak különböző módon főzhetők. Csak bedobhatod a lisztet és megsütheted, és használhatod a claretet. Ennek köszönhetően a hal belülről lédús és ropogós kéregből jön ki kívülről. Megmondjuk, hogyan kell főzni a halat a sörtésztában.
Recept a sütőben lévő halhoz
összetevők:
- tengeri nyelvfilé - 1 kg;
- sör - 150 g;
- tojás - 2 db;
- Parmezán sajt - 50 g;
- sózott perecek - 50 g;
- szalonna - 3 db;
- liszt - 100 g;
- só, földi zebra, paprika;
- növényi olaj.
előkészítés
Egy forró serpenyőben sütjük szalonna szeleteket, amíg fel nem csapódik. Ezután áthelyezzük őket papírszalvérekre, hogy a felesleges zsír felszívódjon, hűtsük le és finoman morzsoljuk. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a fűszereket. Add hozzá a sört és a tojásokat, gyúrja a tésztát. Egy külön tálban, grillezni a reszelt parmezán, morzsolt szalonna és apróra vágott perecek. A tengerfenék filéjét kb. 3 cm széles darabokra vágják.
A serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, először minden halat a halfilébe mártjuk, majd sajt, szalonna és perecek keverékébe. Mindkét oldalán haljon halat, amíg aranybarna. A kész darabokat papírtörölközőre helyezzük, majd citrom, rizs és zöld növényekre töltjük.
Pangasius a sörtésztában
összetevők:
- pangasius (filé) - 0,5 kg;
- sör - 200 ml;
- liszt - 0,5 csésze;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj.
előkészítés
Halfilmet vágjunk apró darabokra. A tojást egy csipetnyi só hozzáadásával verjük. Ezután öntsük a lisztet, keverjük addig, amíg az összes csomó el nem tűnik. Öntsük a sört és gyúrjuk meg a tésztát. Nagyon vastagnak kell lennie, mint egy palacsinta. Az elkészített vörösborban az elkészített haldarabokat sütjük mindkét oldalon sütéses serpenyőben, amíg egy kéreg nem keletkezik.
Halak az ír sörben
összetevők:
- fehér hal (filé) - 800 g;
- liszt - 1 üveg;
- sör - 350 ml;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A halat adagoljuk részletesen, sóval és borssal. Keverje össze a lisztet sörrel. Minden haldarabot elsülünk a tésztában, majd bekerítjük a keményítőt. Frissen szárítsuk meg a halat nagy mennyiségű növényi olajjal, amíg aranybarna.
Recept hal sütéshez sütéshez
összetevők:
- halfilé - 1 kg;
- könnyű sör - 300 ml;
- búzaliszt - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- só, curry - a csipet;
- vaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először elválasztjuk a fehérjéket a sárgadinnyaktól és eltávolítjuk őket a hűtőbe. Egy mély tálban keverjük össze a szitált lisztet, adjunk hozzá sót és curry-t, ha szükséges, akkor is hozzáadhatunk szárított gyógynövényeket és egyéb fűszereket. Adjunk hozzá sárgáját, hűtött sert és vajat a kapott keverékhez, és keverjük össze. Most külön megverték a felduzzadt fehérjét, hozzáadva egy csipet sót a habhoz. Keverje össze a fehérjéket a többi összetevővel.
Az előkészített haldarabokat az így kapott keverékbe rágjuk, és nagy mennyiségű növényi olajjal sütjük, amíg egy ropogós aranysárkát nem kapunk. Ha a leolvasztást követően a filé nagyon nedves állapotúnak bizonyult, egy szalvétával át kell itatni, vagy lisztrel meg kell hinteni, hogy a felesleges folyadék eltűnjön.
Hal sörtésztában kukoricakeményítővel
összetevők:
- tőkehal - 1 kg;
- búzaliszt - 1,5 pohár;
- kukoricakeményítő - 0,5 csésze;
- sör - 350 ml;
- sütőpor sütéshez - 1 teáskanál;
- só - 2 teáskanál;
- paprika - 0,5 ts.
- őrölt fekete bors - 0,5 ts.
előkészítés
Kezdjük a tészta elkészítésével . Ehhez keverje össze a kukoricakeményítőt, a lisztet, a sót, a fekete őrölt paprikát és a paprikát. A kapott keverék 3/4 részét pihentetjük, a fennmaradó részre öntjük a sört , hozzáadjuk a sütőport és alaposan keverjük össze. Vágja a tőkehal filéjét adagokban. Mindegyiküket száraz keverékbe dobjuk, majd a tésztába mártjuk. Frissen nagy mennyiségű növényi olajat, egészen aranybarna színűre.