A "rozetta" baromfi gyermekkorából jött, amikor úgy tűnt, nincs semmi finomabb, mint anyám sütése. Itt az idő, hogy újraélesszük a régi recepteket, és kérjük, saját gyerekek szokatlan zsemle. És könnyen elhinni, hogy az anyjuk igazi varázsló.
Buns "Rosochki" túrós sajttal - recept
összetevők:
- túró - 200 g;
- vaj - 200 g;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 2 db;
- cukor - 3/4 tbsp.
előkészítés
A túrót összekeverjük lágy vajjal, hozzáadjuk a tojássárgát, a szitált lisztet és a szódát. Keverjük össze egy elég tészta tésztát, dobjuk be egy labdát. Fedjük le egy törülközőt, és adjunk egy kis "pihenést".
A tojásfehérjét csak erős csúcsokig tegye fel, fokozatosan cukrot adva. A tésztát 0,5 cm-es téglalap alakú rétegbe sodorjuk, a tetejét a tetejére terítjük és a tekercset feltekerjük. Gyorsan, hogy a töltés ne áramoljon, vágja 3 cm széles részre, és tegye rá a pergament borítólapra. Ne felejtsd el elhagyni a betéteket - a zsemle nagymértékben megnő. Küldjük a 180 fokos előmelegített sütőbe 20 percig. A legfontosabb dolog az, hogy a "rozetta" cukornádja a túróval nem túladagol, aztán rendkívül ígéretesnek tűnik.
Hogyan tegyük a "Rosochki" fahéjat a fahéjjal?
összetevők:
- kefir - 1 elem;
- vaj - 230 g;
- liszt - 4 darab;
- cukor - fél évszázad;
- fahéj - 3 evőkanál. kanál;
- szóda - 1 órás ágy;
- só - 1/2 tk.
előkészítés
Az olajat (200 g) lisztre vágják morzsákká. Add hozzá a szódát, a sót és a kefirt. Egy puha, rugalmas tésztát gyúrunk, vékony rétegbe tekerjük, egy kis kört vágunk egy pohárral. Négy darabra terjesztjük őket sorozatosan átfedésben. Kenje meg a tetejét vajjal, megszórja fahéjjal és cukorral, tekerje fel a tekercset. Enyhén elterjedt a "szirmok", és feküdt a pergamen borított sütés lapot. 20 percig 200 fokos fahéjjal sütjük a zsemleket .
"Rosochki" alma, citrom és narancs
összetevők:
- tészta flaky - 1 csomag;
- alma - 1 darab;
- citrom - 1 darab;
- narancs - 1 db;
- cukor - 5 evőkanál. kanál;
- porcukor - 2 evőkanál. kanál;
- fahéj - 1 teáskanál.
előkészítés
Citrom és egy kis narancssárga gyűrű. A serpenyőben készítsen egy vastag cukorszirupot, amikor átlátszóvá válik, és néhány perc alatt citromot és narancs szeleteket forral. Miután visszaviszi a szitát, hagyjuk leengedni és félre vágni.
Bemutatjuk a szeletelt tészta lapját. 3 cm vastagságú csíkokkal vágjuk le, és alig citrusféléket helyezünk fel. Az alma rozettáknál könnyedén megszórjuk a tésztát cukorral, és tetejére vékonyra vágott gyümölcsöt rakunk. A csíkok hengerekké válnak, alaposan megkülönböztetve a széleket. Sütjük 200 ° C-os hőmérsékleten 20. Rózsák almával, amely porcukorral és fahéjjal megszórva.
Ugyanezen elv alapján elkészítheti a "rozetta" tekercseket a kolbászt. Csak a tésztát már nem cukorral, hanem olasz gyógynövényekkel vagy mustárzsírral megszórjuk.
Élesztő tészta gyümölcstöltővel
összetevők:
A teszthez:
- tej - 1/2 l;
- liszt - 5 darab;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- élesztő (száraz) - 11 g;
- növényi olaj - 1/2 sz.
- vanillin - 1 csipet;
- só - 1/2 tk.
A töltéshez:
- alma - 5 db;
- szilva - 15 db;
- dió - 1 elem;
- cukor - 1 st.
Kenéshez:
- tojássárgája - 1 darab;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Meleg tejben, cukorral élesztjük az élesztőt, adjunk nekik egy kicsit szétszóródni, és öntsük a részleteket sós lisztrel, de ne egyszerre. Ha a tészta már elég vastag, a növényi olajhoz öntjük és keverjük össze, teljesen fel kell szívódnia. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet a puha tésztához. Fedjük le egy törülközőt és hagyjuk meleg helyen. Az első "emelés" után kialudt, és újra felemelkedünk.
Időközben elkészítjük a töltést. A diót könnyedén megsütjük egy száraz serpenyőben, és nagydarabokba zúzzuk. Keverjük össze a vágott kis kockák alma és a szilva. Mindegyik töltelékhez adj hozzá cukrot. Ha kívánja, akkor adhat be egy kicsit több fahéjat vagy héjat.
Hogyan készítsünk "rosochki" zsemléket az élesztő tésztából? Két formája van.
Az egyik lehetőség
Egy tésztát a teniszlabda mérete lapos torta nyújt. Ez jobb, ha ezt kezedben tartja, mivel az élesztő tésztát nem javasoljuk. Egy pohárral vágja ki a kört úgy, hogy a felesleges tészta pereme érintetlen maradjon. A kerek tésztadarabokat egy zsírozott sütőlapra küldi, tetejére helyezzük a tölteléket egy csúszdával, és körülötte a "nyolc" tésztakaró.
A második lehetőség
Hasonlóképpen, a vizsgálatból lapos süteményt képezünk, a töltést középre helyezzük, és a kerek késsel késsel öt szirmra osztjuk. Az embernek kicsit többnek kell lennie, mint másoknak. Enyhén nyújtja a széleket, rajzoljon egy szitát a töltés körül. A második, amit az üléshez rögzítünk. És így tovább, a rügyet alkotjuk. Az utolsó sziromot erősebben nyújtják, a virágot teljesen fel kell szorítani, hogy ne szétesik.
Kevés távolságot adunk a zsemléhez, kenje meg a megvert tojást, és küldje el a 180 fokos fűtött sütőbe barnára. A zsemleket vajjal töltöttük, nagy serpenyőbe tettük, és törölközővel lefedtük. Óvatosan várj, amíg hűvös lesz.