Tészta sajtos (vagy, mint mondjuk, tésztával sajtos) - nagyon szájban öntöző tápláló étel. Az ízletes tészta sajtokkal, mint általában, mind a felnőttek, mind a gyerekek szereti. Természetesen az embereknek, akik hajlamosak a hízlalásra, és azoknak, akik ápolják a karcsú figurát, nem szabad elszállítani az ételhez, legalább reggel kell sajtos tésztát sütni, és gondosan ellenőrizni kell az elfogyasztott kalóriák mennyiségét. Egy átlagos adag akár 450 kcal is lehet.
Cook megfelelően
Hogyan kell főzni a tésztát a sajtokkal? Először választani kell a jó tésztát a boltban. Jelenleg a kereskedelmi vállalatok különböző típusú és minőségű minőségi tésztákat kínálnak. Hogyan válasszuk ki a legjobbakat? Először is a megjelenés, másrészt a csomagolás írása: "a termék szilárd búzafajtákból" vagy "A" csoportból származik. A sajt választása az egyéni preferenciáktól függ: például elkészíthet egy nagyon finom ételeket - kék sajt (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu és mások), vagy akár sütött sajttal .
Főzzük a tésztát
A makarón (bármilyen fajta) megfelelően főzni kell, vagyis forrásban lévő vízbe kell helyezni és az aldente állapotára forralni ("fogakkal", italként lefordítani). Megmagyarázzuk, ha a csomag azt mondja, hogy "5-15 percig főzzük", akkor ideális esetben 5-8 percig forraljuk. Ezután a tésztát visszaadják a szűrőtörlőhöz, és amikor a víz lefolyik, gyorsan eloszlik a lemezeken és a szezonban. A minőségi, megfelelően hegesztett tészta nem igényel mosást. Most már egy kis darab természetes vajat helyezhetnek el benne, vagy hozzáadhatnak egy kis mártást (például "Béchamel" vagy más nem paradicsomszósz viszonylag semleges ízzel). Ez tökéletesen harmonikus az olívaolajon alapuló szószok használatára. Ezután a paszta bőségesen megszórva reszelt sajttal, vegyes és - lehet szolgáltatni az asztalra. Néhány ág friss zöldséggel (bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, koriander) tökéletesen kiegészíti ezt a csodálatos ételeket, persze, a kenyeret nem szabad kiszolgálni.
A sajt nem sok minden történik
A közelmúltban a "tészta négy sajt" receptje, az olasz konyha klasszikusa, nagyon népszerű. Élvezni fogják azokat, akik nem élnek az élőlények húsával, de nem tiltakoznak a különböző tejtermékek használatával szemben. Ebben a receptben a legjobb a penne tészták használata (rövid tészta 10 mm-nél nem nagyobb átmérőjű és legfeljebb 40 mm átmérőjű, átlósan vágott élekkel), bár ez nem elvi kérdés.
összetevők:
- 300 g pennerigate (vagy bármely más rövid paszta hornyokkal);
- 50 g Fontina sajt;
- 50 g Gorgonzola sajt;
- 50 g Stracchino sajt (stracchino-fehér puha alpesi sajt);
- 1-2 evőkanál reszelt parmezán sajt;
- egy gramm 10-20 természetes vaj;
- 5-8 evőkanál tejet;
- frissen őrölt fekete bors;
- több bazsalikom levele.
előkészítés
Forraljuk egy serpenyőbe körülbelül 3 liter enyhén sózott vizet. Töltsük fel a penne termékeket forrásban lévő vízbe, enyhén keverjük egy spatulával és főzzük aldente (olvassuk el a maximális sütési időt a csomagon, és osztsuk meg ezt a számot 2, például 15: 2 = 7,5).
Főzőszósszal
Míg a tészta elkészül, az egyes sajtok darabjai (a parmezán kivételével) kis kockákra vágódnak.
Felszedni egy edényt
A kész pépet eldobják a tányérokkal ellátott szűrőedényben, bőségesen öntik a főtt sajtmártással és megszórják frissen őrölt fekete borssal. Adjuk hozzá a reszelt "parmezánt", keverjük össze és díszítsük zöldekkel. Könnyű asztali borral azonnal szolgálunk. Természetesen kísérletezhet a hazai sajtokkal.