Ironikus módon sokan nem vesznek tudomást a belsőségekről, de hiába. A májból csodálatos étvágygerjesztő csajokat kapunk, és ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsük el a pite-t a májban - a sütőben vagy a serpenyőben.
Sült pite májjal
összetevők:
A töltéshez:
- könnyű (marhahús) - 900 g;
- szív (marhahús) - 900 g;
- máj (marhahús) - 900 g;
- vaj - 250 g;
- hagyma - 3 db;
- bors, só - ízlés szerint;
- babérlevél;
- növényi olaj;
- szárított zeller - 1 evőkanál. kanál.
A teszthez:
- tej - 1 l;
- tojás - 5 db;
- cukor - 1 pohár;
- növényi olaj - 7 evőkanál. kanál;
- só - 2 teáskanál;
- száraz élesztő - 1 csomag;
- liszt - 1,2-1,5 kg.
előkészítés
Alaposan mossuk le a melléktermékeket, majd tisztítsuk meg a filmek és csatornák máját, és áztassuk a tejben. Könnyű, szívvel előkészítettünk nagy darabokat, hagymát, fekete borsot, zellert, babérlevelet (2 db), és kb. Egy-két órára főzünk. Az első készen áll a fényre - kivesszük és visszahelyezzük a tányérra, és a szívünket készen készen készre készíteni. Távolítsuk el a májat a tejből, melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, rakjuk le a vágott vöröshagymát, majd a májat (szeleteljük a féltálcát), sót, borsot és sütjük alacsony hőségig, amíg készen nem áll (időnként átfordul). Egy külön serpenyőben finoman apróra vágott 2 hagymát. Máj, szív, tüdő és sült hagyma átmegyünk a húsdarálón, adjunk hozzá egy kis húsleveset a töltelékhez, szárított zöldekhez. A töltet konzisztenciája nem lehet száraz vagy folyékony. Ízünk, szükség esetén adjunk hozzá sót.
A cukrászati kísérlethez meg kell verni a tojásokat cukorral, adjunk meleg tejet, sót, növényi olajat, lisztet, élesztőt és gyúrjuk meg a tésztát, szükség szerint öntsük a lisztet. Amikor a tészta elmarad a falak mögött, tegye meleg helyre, úgyhogy a percek 40-szel emelkedjenek. Akkor megmunjuk a tésztát, és visszahelyezzük.
Most csinálunk süteményeket, és hozzá egy darab vajat. A táblára helyezzük, hogy a korsókat elválasztjuk, majd sütjük egy serpenyőben. A májban sült rántott pite-t egy szalvétra helyezzük át, hogy a felesleges zsírt lecsapjuk, majd egy edényre terítjük.
Májmájjal töltött sütemények
Azok, akik inkább a sütőben főtt sült pite-ket kedvelik, használhatják a fenti receptet. A sütőben lévő májat 180 fokban süsse meg. A sütőbe való szállítást megelőzően zsírral zsírozhatjuk meg, majd vajat, majd fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk állni 10-15 percig.
A májban sült rántott pite, melynek receptjét idézzük fel, felhasználható máj és rizs pite készítéséhez. Ehhez adjunk hozzá a felkészített rizst a töltéshez, 1 adag rizs alapján 10 adag belsőségre.
Egyébként a rizs helyett krumplit használhat. Készítse elő a burgonyapürét, lehetőség van arra, hogy megmaradjon a maradék, és keverje össze a töltelék a májból. A májat és a burgonyát tálaljuk, ahogy megsütjük, és sütjük a sütőben.
Orsk a májat
A híres Orsk pite-t megkülönbözteti az a tény, hogy egy tésztából sütöttek. Ügyesség hiányában ez nem könnyű. Magának a tesztnek receptje lesz, és a fentiekben elkészített tölteléket használhatja.
összetevők:
- víz - 800 ml;
- liszt - 1 kg;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- élesztő - 2 tk.
előkészítés
A melegvizes élesztőben cukorral növesztünk, sót adunk hozzá, majd lisztet adunk hozzá, és melegen helyezzük el. után