A gyömbért joggal "forró" fűszernek nevezik, mert melegítő hatása van az emberi testre. Gyömbérből készült mártások, amelyek jól illenek a halakhoz, a húsételekhez, a rizshez, a párolt zöldségekhez. Nézzünk meg néhány érdekes receptet a gyömbérmártáshoz.
Mézes és gyömbéres mártással
összetevők:
- méz - 1 teáskanál;
- gyömbér gyökér - 50 g;
- ecet, olívaolaj - ízlés szerint.
előkészítés
A gyömbéres mártással a gyömbért gyökeret vesszük, tiszta és daráljuk a keverőt. Ezzel a szuszpenzió hozzá mézet, olívaolajat és egy kis ecetet. Minden, húsmártással kész!
Ginger-szójaszósz
összetevők:
- gyömbérgyökér - 20 g;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- almaecet - 4 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 1,5 evőkanál. kanál;
- víz - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A gyömbér új gyökerét veszünk, tisztítjuk, apróra vágjuk, vagy keverjük össze a keverőt. Hagyma is hámozott és reszelt. Egy tálban tegyük fel a gyömbért és a hagymát, adjunk hozzá a növényi olajat, és alaposan felhúzzuk, amíg sima. Óvatosan adjunk hozzá almasavasetet, és keverjük össze újra mindent.
Töltsük a gyömbérszósszal a mártás tálat, és tálaljuk azokat az ételeket, amelyek egyedülálló és kifinomult ízét szeretnénk hangsúlyozni.
Gyömbér-fokhagymás szósz
összetevők:
- gyömbér gyökér - 50 g;
- fokhagyma - 100 g.
előkészítés
A gyömbért és a fokhagymát előzetesen megtisztítjuk. A gyömbér könnyen tisztítható, mint egy burgonya. Ezután vágja a gyömbért apró darabokra, hogy megakadályozza a keverő károsodását főzés közben. Ezután vágja le a vágott gyökeret a fokhagymával együtt a keverő edényzetében, majd homogén masszát kapjon. Húsdarálót is használhat, az egyetlen különbség az, hogy a keverőben a mártás pépes és fűszeres. A kész mártást a tégelyekbe rendezheti, és tárolhatja a hűtőszekrényben, felhasználva ételkínálatát a kulináris remekeinek. Ez a szósz nagyon hosszú ideig tárolódik, ezért javasoljuk, hogy ezt későbbi felhasználás céljából készítse el.
Narancs-gyömbér mártással
összetevők:
- narancshéj-4 g;
- citromhéj - 4 g;
- gyömbér gyökér - 8 g;
- narancssárga lekvár - 200 g;
- mazsola sötét - 50 g;
- citromlé - 30 ml;
- méz -15 g;
- mustárpor - 1 g.
előkészítés
A citromhéjat, a narancsot és a gyömbér gyökerét dörzsöljük egy kis rácsra. Add hozzá mazsolát, zsidótövisbogyót, mézet, citromlevet és mustárt. Mindegyiket alaposan összeolvasztják homogén tömegbe keverővel. Narancs-gyömbér szósz készen áll!