Nehéz elképzelni minden lehetséges lehetőséget a palacsinta készítésére. Ez az étel széles körben elterjedt a világ különböző nemzeteinek konyhájában: minden kontinensen kaptak palacsinta recepteket. Annak érdekében, hogy ne csak ízletesek, hanem hasznosak is, különböző összetevőket is felvehet a tesztre. Leggyakrabban rántott zöldségek és gyümölcsök hozzáadásával készülnek, de a hús-adalékokkal készült palacsinta is népszerű.
A legegyszerűbb a palacsinta csirke vagy pulyka májban főzni - ezek a palacsinta gyorsan sütött és könnyebb, mint a májhúsból vagy sertésből készült palacsinta. Azonban a recept jelentése ugyanaz, de ami miatt máj választani - dönteni magadnak.
Májas palacsinta - recept
összetevők:
- máj - 1 kg;
- sertéshús - 50 g;
- tojás - 3-4 darab;
- kefir vagy tej vagy savó - 0,5 liter;
- só - 2-3 csipetnyi;
- frissen őrölt paprika (vagy paprika keverék) - ízlés szerint;
- teljes búzakorpa - 2-3 csésze.
előkészítés
A májpalacsinta tészta egyszerűen készül, de alaposan felkészítjük a májat: az enyém, távolítsuk el a filmeket, vigyázzunk, hogy elkerüljük az epét, átmegyünk egy húsdarálón vagy egy serpenyőben daráljuk. A földi májhoz tojást, sót, borsot, tejet vagy tejterméket öntsünk, jól keverjük össze, és öntsük a lisztet. A tömeg kezdeti sűrűségétől függően (a kefirnél kevésbé folyékony, mint a tej vagy savó), különböző mennyiségű lisztre lehet szükség. A tészta sűrűségét a sütőkamrában való eloszlás képessége határozza meg (kicsit folyékonyabb, mint a palacsinta). A sütéses serpenyő jól felmelegedik, kövér szelet zsírt, s közepes melegen sütjük a palacsintákat, egyenletesen barnulunk mindkét oldalon. A palacsintát májjal, rizzsel, salátával és burgonyával szolgálhatjuk fel, és elfogyaszthatjuk őket.
Ha a májpalacsinták nem nagyon szeretik otthon (bár általában "bummal" megyek), sajtolhat szokásos palacsintát, és töltetként használhatja a májat.
Májjal töltött palacsinta
összetevők:
- víz szénsavas - 0,5 liter;
- Tojás nagy - 2 db;
- liszt - 200 g;
- só - ízlés szerint;
- finomított olaj szagtalan - 2 + 2 tbsp. kanál;
- csirkehús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- sült - 50 g.
előkészítés
A májat előzetesen elő kell készíteni - forralni, amíg főtt - kb. 15 percig, majd hűs a levesben, majd áthalad a húsdarálón. Finoman fesse le az izzót és enyhén süsse meg a növényi olaj fele, majd hozzáadja a májat, a sót, a borsot, és keverje, pörkölje 3-4 percig. Tészta palacsinta növény szódavíz, tojás, egy kevés sózott lisztet. Hozzáadjuk a növényi olajat, mindent jól összekeverünk, zsírozva sütjük a serpenyőt, gyorsan palacsinta palacsintát, barnára fordítva. Meleg palacsintákban lezárjuk a tölteléket. Ugyanezen elven készülnek és mártással és tojással készült palacsintakat - a töltelék eltakarítása előtt finoman aprított, előfőzött tojást adunk hozzá.